Slowcooker recepten: 150 verrukkelijke eenpansgerechten

slowcooker recepten

Slowcooker recepten heb je nooit genoeg!

Tot nu heb ik eigenlijk vooral rollade in de slowcooker gemaakt en Boeuf Bourguignon.

Dus toen ik in de bibliotheek Het Slowcookerboek van Catherine Atkinson tegenkwam nam ik het onmiddellijk mee!

Het belooft ook nog eens maar liefst 150 ‘verrukkelijke eenpansgerechten’!

Waarom slowcooker?

De naam zegt het al: het is een pan waarmee heel langzaam gekookt wordt. Als ik Boeuf Bourguignon maak in de slowcooker, dan moet dat bijvoorbeeld zo’n 6 uur garen.

Dat lijkt misschien erg lang, en dat is het ook!

Waarom een slowcooker zo fijn is

Maar het punt is dat je na het voorbereiden geen omkijken meer hebt naar je gerecht. Je slowcooker doet alle werk. Slowcookers zijn dan ook heel populair bij mensen met volle agenda’s. Je doet ‘s ochtends de voorbereidingen, en ‘s avonds als je thuiskomst kun je het eten meteen opscheppen. Heerlijk toch?!

Catherine Atkinson schrijft:

‘Omdat in de slowcooker gerechten langzaam gaar worden, zonder grote hitte of al te veel gesudder, blijven ingrediënten als vis, fruit en groenten zelfs na lange tijd heel en worden ze niet tot pulp gekookt.’

Een slowcooker is duurzaam

Leuke bijkomstigheid in deze tijden van hoge energiekosten is dat een slowcooker minder elektriciteit dan een simpel peertje gebruikt.

Hij is zowel fijn als het buiten koud is, en als het buiten tropisch warm is. Geen zin om in een hete keuken te sloven? Catherine adviseert: ‘Zet de  slowcooker gewoon aan en ga zelf lekker in de tuin zitten.’

Slowcooker kopen: waar moet je op letten?

Volgens Catherine Atkinson is de populairste maat een pan met een inhoud van 3 tot 3,5 liter. Deze pan is goed voor maaltijden voor 4 personen.

Rond of ovaal

Ronde slowcookers zijn geschikt voor stoofschotels, gestoomde puddingen en ronde cakes. Ovalen slowcookers zijn geschikter voor grote stukken vlees, gerechten in langwerpige cakeblikken en terrines.

150 Slowcooker recepten

In Het Slowcookerboek staan slowcooker recepten voor vis, schelp- en schaaldieren, gevogelte en wild, maar ook voor vegetarische schotels. Sommige foto’s van vlees vond ik akelig. Zoals deze:

slowcooker recepten

Mijn jongste dochter verklaarde bij het zien van deze foto prompt dat ze vegan wilde worden…

Naast recepten voor eenpansgerechten staan er ook recepten in voor nagerechten, cakes, chutneys en zelfs drankjes.

Dit boek met slowcooker recepten bestaat uit twee delen:

  • Een algemeen deel met handige tips over koken met een slowcooker.
  • De 150 slowcooker recepten.

Slowcooker recepten

Terwijl ik Het Slowcooker boek doorbladerde liep het water me regelmatig in de mond… Er staan prachtige foto’s van de gerechten in namelijk.

Hieronder mijn favoriete recepten uit dit boek.

Rijst koken in de slowcooker

Catherine adviseert om geen gewone langkorrelige rijst te koken in de slowcooker, maar snelkookrijst kan prima. Het valt me op dat je wel met boter moet werken en kruiden. Het is dus geen ‘neutrale’ rijst.

  1. Bodem invetten met 1 el boter of zonnebloemolie
  2. 4 tot 6 zeer fijngehakte lente-uien toe.
  3. Zet slowcooker 20 minuten op de stand hoog.
  4. Voeg 1/4 kurkuma toe
  5. Voeg 7,5 dl hete groentebouillon toe
  6. Strooi 300 gram snelkookrijst in de bouillon en roer goed.
  7. Kook de rijst afgedekt 1 uur.

Dit recept ga ik zeker een keer proberen! Het klinkt lekker.

Slowcooker recepten: Gratin van aardappel, ui en knoflook

Onderstaand recept wil ik ook zeker gaan maken!

  1. Vet bodem slowcooker in met 15 gram boter
  2. Schep een laag van de gesneden grote ui, die je in ringen hebt gesneden, in de binnenpan.
  3. Strooi er wat wat knoflook, 1/2 tl gedroogde tijm, zout en peper over.
  4. Leg laagje vastkokende aardappels die je in dunne plakjes hebt gesneden op de laag met uien. (900 gram aardappelen)
  5. Nu eerst weer uien, knoflook, tijm, zout en peper
  6. Weer aardappels etc.
  7. Voet 4,5 dl kokende bouillon toe totdat de aardappels net onderstaan.
  8. Doe deksel op pan en slowcooker 8-0 op ‘hoog’ tot de aardappels gaar zijn.

aardappelgratin slowcooker

Cake bakken in de slowcooker

Ik was erg benieuwd hoe dat gaat, een cake bakken in de slowcooker!

Catherine geeft een recept voor chocoladecake die ze omschrijft als een ‘zware, gestoomde cake’. Je hebt er een aparte ronde cakevorm of een souffléschaal van 18 cm voor nodig. Die vorm zet je uiteindelijk in de binnenpan van de slowcooker met het beslag.

Zet de slowcooker op hoog.

Je moet je taartvorm met cakebeslag bedekken met een stuk aluminiumfolie. Daarna zet je een omgekeerd schoteltje in de binnenpan van je slowcooker. Daarop zet je de cakevorm. Vervolgens giet je kokend water in de pan totdat de bakvorm of souffléschaal voor meer dan de helft onderstaat.

Doe het deksel op de slowcooker en wacht 3 tot 3,5 uur.

Ik stel me zo voor dat een cake in de slowcooker heel zacht en smeuïg wordt! Ik denk dat ik het toch een keer ga proberen nu.

Overige bijzondere slowcooker recepten zijn citroenjam, Mexicaanse chocolademelk, wortel pastinaakcake, cake en nog veel meer.

Pasta met kip in de slowcooker

In onderstaand filmpje zie je Catherine Atkinson in actie! In 8 minuten legt ze uit hoe je pasta met kip in de slowcooker kunt maken. Er staat bij dat het ‘easy’ is!

Ik heb het filmpje bekeken, en ik denk wel dat ik dit kan! Je hoeft niet eens van alles aan te braden en voor te bereiden. Catherine doet niets anders dan alle ingrediënten in de slowcooker leggen!

Het lijkt me bovendien lekker.

Maar waarschuwing: Catherine werkt met pakjes en zakjes!

Als je daar niet van houdt, dan haak je waarschijnlijk om die reden al af bij dit recept.

N.B. Het is ook gewoon een heel gezellig filmpje, en ik vind Catherine’s man prettig aanwezig : )
Ik vond het een soort troost tv.

Is dit slowcooker recepten boek iets voor jou?

Catherine Atkinson schrijft dat dit boek zowel geschikt is voor mensen die nog nooit met een slowcooker hebben gekookt, als voor mensen met meer ervaring.

Combinatie van basiskennis en recepten

Wat dat betreft is het handig dat Catherine veel basiskennis deelt over het werken met de slowcooker. Zo besteed ze afzonderlijke hoofdstukken aan het klaarmaken van verschillende soorten vlees, vis, gevogelte en wil maar ook aan vegetarische schotels.

Als niet al te goede kok, vind ik de meeste recepten vrij veel werk met een boel ingrediënten. Maar er staan ook zeker recepten in die ik wil gaan maken. Zoals die lekkere aardappelgratin.

Het slowcooker boek kopen?

Het slowcooker boek van Catherine Atkinson is voor maar 17,50 te koop bij bol.com en je lokale boekhandel. Dat vind ik niet duur voor de grote hoeveelheid informatie in dit boek.

Op bol.com staat een gratis inkijkexemplaar dat ik zeker zou bekijken als je interesse hebt in dit boek. Je kunt dan namelijk goed zien welke recepten je kunt verwachten.

Ook kun je de volgende slowcooker recepten zien en gebruiken in het inkijkexemplaar: Stoofpot met lam, wortel en gerst, lamsvlees met tomaten en knoflook, gemarmerde kruidcake en terrine van schelvis en zalm.

Leestips

Heb jij laagdrempelige slowcooker recepten? Vertel het alsjeblieft in de comments! Ze zijn heel welkom.

Similar Posts

18 Comments

  1. Wat een leuk boek zeg! Ik heb geen slowcooker, maar als ik die wel zou hebben, zou dit boek zeker weten in mijn keuken komen te staan.

  2. Ik ga kijken bij de bieb. Ik had een boek gekocht,maar er stonden zoveel vleesrecepten in. Het fijne van peulvruchten in de slowcooker vind ik,dat je minder ruikt.

  3. Ik denk dat veel meer mensen minder vlees zouden eten of zelfs vegetariër of vegan zouden worden als ze wisten hoe “vlees eruit zag”. Op die mooie plastic laagjes in de supermarkt herken je de kip, varken of rund niet meer én het dierenleed dat daar (in de regel) mee gepaard gaat. Er was een tijd geleden eens een documentaire van Marijn Frank die heel graag vlees eet (Vleesverlangen) en daar wordt ze geconfronteerd met de waarheid achter ons vlees en schiet ze zelfs een koe dood, ik vond het dapper en indrukwekkend. Maar dit ging natuurlijk niet over de slowcooker. Prima apparaat wij hebben er recent eentje voor mijn moeder gekocht zodat ze minder gas kan gebruiken.

  4. Wat is een ‘simpel peertje’? Een peertje is alleen de vorm van een oude gloeilamp, maar zegt niets over het verbruik. Je had ze vroeger (30 jaar geleden) van 100 watt, maar die worden al heel lang niet meer gebruikt. Met simpel ervoor denk je overigens eerder aan 40 watt en dan ook 15 jaar geleden. Tegenwoordig gebruiken we LED-peertjes van hooguit 10 watt.

    Als ik goed lees op andere sites dan is het maximale verbruik van een slowcooker 200 watt en het gemiddelde gebruik 100 watt. Dus gelijk aan die grote ouderwetse peer die veel te veel licht voor een woonkomer gaf. Bij 7 uur gebruikt de slowcooker 700w/h = 0,7kWh = 35 cent bij de huidige gemiddelde kWh-prijs van 50 cent. Een magnetron verbruikt voor een 2-persoonsmaaltijd 6 cent. Met roerbakken op gas ben je ook 6 cent kwijt (bij een gemiddelde gasprijs van 1,5 euro/m3).

    (Zelf ben ik met mijn 1-persoonsmaaltijden 3 cent aan gas of elektra kwijt met de magnetron of roerbakken dat hooguit 10 minuten neemt.)

    Bij alle vergelijking zie ik dat de slowcooker met een oven wordt vergeleken. Ovens gebruiken erg veel en daar win je het al snel van. Zouden verboden moeten worden. ;-)

      1. Volgens mij legt de slowcooker het ook af tegen ‘gewoon’ koken onder water. Als ik niet meer water dan noodzakelijk gebruik, dan verbruik ik circa 8 cent aan gas. Dat is nog altijd flink minder dan de 35 ct die de slowcooker neemt. Rookworst onder water koken is flink duurder dan in de magnetron, die er veel korter over doet.

        Ik vroeg me af of er geen ovens zijn waar je de ovenruimte van kan verkleinen. Het grote verbruik van een oven heeft te maken met de veel te grote inhoud die verwarmt moet worden. Vervolgens doen veel mensen er een platte pizza in zou je minstens 80% van de hoogte kunnen beperken. Zou zomaar eens 80% van het verbruik kunnen besparen.

  5. Ik hou wel van eten koken, maar heb nog geen slowcooker. Misschien later als ik groot ben.

    Love As always
    Dimario

  6. Ik gebruik de slowcooker regelmatig. Er zijn veel recepten op het internet te vinden en ook op Facebook zijn er veel groepen die recepten delen.
    Een slowcooker kun je vergelijken met het bereiden van eten zoals ze vroeger deden. In de ochtend al een pan op de kachel of het petroleumstelletje en tegen de avond was het klaar.

  7. Ik gebruik de slowcooker niet zo heel vaak, maar voor stoofvlees en zuurvlees is het ideaal. De avond van te voren in de marinade, vroeg in de ochtend alle ingrediënten erin en en klaar is Kees.

  8. Dankjewel, ik ga het boek eens bekijken. Ik gebruik de slowcooker vooral voor zelf (botten of groenten) bouillon trekken, boeuf bourguignon, pastasaus en groente curry. Ik heb ook al eens een steamed pudding gemaakt, die was bijzonder goed geslaagd. Binnenkort wil ik experimenteren met barbecuesaus en met yoghurt maken.
    Ik maak inmiddels met potlood aantekeningen in mijn kookboeken want soms zijn mijn eigen aanpassingen beter. Het lastige van slow cooking vind ik de juiste verhouding van vocht, want je hebt al snel te veel en dan smaakt het eten flauw. Vooraf braden, goed kruiden, weinig vocht – even uitproberen.
    En terwijl ik dit schrijf ruikt het heerlijk naar de zelfgemaakte pastasaus, waar ik voor de variatie deze keer ook wat olijven heb gedaan.

  9. Ik heb mijn maaltijd liever snel klaar. Maar s’ ochtends opzetten en in de avond meteen kunnen eten dat heeft ook z’ n voordeel.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.