Slowcooker recepten: 150 verrukkelijke eenpansgerechten

Last updated on February 11th, 2025 at 11:24 am

Slowcooker recepten heb je nooit genoeg!

Tot nu heb ik eigenlijk vooral rollade in de slowcooker gemaakt en Boeuf Bourguignon.

Dus toen ik in de bibliotheek Het Slowcookerboek van Catherine Atkinson tegenkwam nam ik het onmiddellijk mee!

Het belooft ook nog eens maar liefst 150 ‘verrukkelijke eenpansgerechten’!

Waarom slowcooker?

De naam zegt het al: het is een pan waarmee heel langzaam gekookt wordt. Als ik Boeuf Bourguignon maak in de slowcooker, dan moet dat bijvoorbeeld zo’n 6 uur garen.

Dat lijkt misschien erg lang, en dat is het ook!

Waarom een slowcooker zo fijn is

Maar het punt is dat je na het voorbereiden geen omkijken meer hebt naar je gerecht. Je slowcooker doet alle werk. Slowcookers zijn dan ook heel populair bij mensen met volle agenda’s. Je doet ‘s ochtends de voorbereidingen, en ‘s avonds als je thuiskomst kun je het eten meteen opscheppen. Heerlijk toch?!

Catherine Atkinson schrijft:

‘Omdat in de slowcooker gerechten langzaam gaar worden, zonder grote hitte of al te veel gesudder, blijven ingrediënten als vis, fruit en groenten zelfs na lange tijd heel en worden ze niet tot pulp gekookt.’

Een slowcooker is duurzaam

Leuke bijkomstigheid in deze tijden van hoge energiekosten is dat een slowcooker minder elektriciteit dan een simpel peertje gebruikt.

Hij is zowel fijn als het buiten koud is, en als het buiten tropisch warm is. Geen zin om in een hete keuken te sloven? Catherine adviseert: ‘Zet de  slowcooker gewoon aan en ga zelf lekker in de tuin zitten.’

Slowcooker kopen: waar moet je op letten?

Volgens Catherine Atkinson is de populairste maat een pan met een inhoud van 3 tot 3,5 liter. Deze pan is goed voor maaltijden voor 4 personen.

Rond of ovaal

Ronde slowcookers zijn geschikt voor stoofschotels, gestoomde puddingen en ronde cakes. Ovalen slowcookers zijn geschikter voor grote stukken vlees, gerechten in langwerpige cakeblikken en terrines.

150 Slowcooker recepten

In Het Slowcookerboek staan slowcooker recepten voor vis, schelp- en schaaldieren, gevogelte en wild, maar ook voor vegetarische schotels. Sommige foto’s van vlees vond ik akelig. Zoals deze:

Mijn jongste dochter verklaarde bij het zien van deze foto prompt dat ze vegan wilde worden…

Naast recepten voor eenpansgerechten staan er ook recepten in voor nagerechten, cakes, chutneys en zelfs drankjes.

Dit boek met slowcooker recepten bestaat uit twee delen:

• Een algemeen deel met handige tips over koken met een slowcooker.
• De 150 slowcooker recepten.

Slowcooker recepten

Terwijl ik Het Slowcooker boek doorbladerde liep het water me regelmatig in de mond… Er staan prachtige foto’s van de gerechten in namelijk.

Hieronder mijn favoriete recepten uit dit boek.

Rijst koken in de slowcooker

Catherine adviseert om geen gewone langkorrelige rijst te koken in de slowcooker, maar snelkookrijst kan prima. Het valt me op dat je wel met boter moet werken en kruiden. Het is dus geen ‘neutrale’ rijst.

1. Bodem invetten met 1 el boter of zonnebloemolie
2. 4 tot 6 zeer fijngehakte lente-uien toe.
3. Zet slowcooker 20 minuten op de stand hoog.
4. Voeg 1/4 kurkuma toe
5. Voeg 7,5 dl hete groentebouillon toe
6. Strooi 300 gram snelkookrijst in de bouillon en roer goed.
7. Kook de rijst afgedekt 1 uur.

Dit recept ga ik zeker een keer proberen! Het klinkt lekker.

Aardappelgratin in slowcooker

Onderstaand recept wil ik ook zeker gaan maken!

1. Vet bodem slowcooker in met 15 gram boter
2. Schep een laag van de gesneden grote ui, die je in ringen hebt gesneden, in de binnenpan.
3. Strooi er wat wat knoflook, 1/2 tl gedroogde tijm, zout en peper over.
4. Leg laagje vastkokende aardappels die je in dunne plakjes hebt gesneden op de laag met uien. (900 gram aardappelen)
5. Nu eerst weer uien, knoflook, tijm, zout en peper
6. Weer aardappels etc.
7. Voet 4,5 dl kokende bouillon toe totdat de aardappels net onderstaan.
8. Doe deksel op pan en slowcooker 8-0 op ‘hoog’ tot de aardappels gaar zijn.

Cake bakken in de slowcooker

Ik was erg benieuwd hoe dat gaat, een cake bakken in de slowcooker!

Catherine geeft een recept voor chocoladecake die ze omschrijft als een ‘zware, gestoomde cake’. Je hebt er een aparte ronde cakevorm of een souffléschaal van 18 cm voor nodig. Die vorm zet je uiteindelijk in de binnenpan van de slowcooker met het beslag.

Zet de slowcooker op hoog.

Je moet je taartvorm met cakebeslag bedekken met een stuk aluminiumfolie. Daarna zet je een omgekeerd schoteltje in de binnenpan van je slowcooker. Daarop zet je de cakevorm. Vervolgens giet je kokend water in de pan totdat de bakvorm of souffléschaal voor meer dan de helft onderstaat.

Doe het deksel op de slowcooker en wacht 3 tot 3,5 uur.

Ik stel me zo voor dat een cake in de slowcooker heel zacht en smeuïg wordt! Ik denk dat ik het toch een keer ga proberen nu.

Overige bijzondere slowcooker recepten zijn citroenjam, Mexicaanse chocolademelk, wortel pastinaakcake, cake en nog veel meer.

Pasta met kip in de slowcooker

In onderstaand filmpje zie je Catherine Atkinson in actie! In 8 minuten legt ze uit hoe je pasta met kip in de slowcooker kunt maken. Er staat bij dat het ‘easy’ is!

Ik heb het filmpje bekeken, en ik denk wel dat ik dit kan! Je hoeft niet eens van alles aan te braden en voor te bereiden. Catherine doet niets anders dan alle ingrediënten in de slowcooker leggen!

Het lijkt me bovendien lekker.

Maar waarschuwing: Catherine werkt met pakjes en zakjes!

Als je daar niet van houdt, dan haak je waarschijnlijk om die reden al af bij dit recept.

N.B. Het is ook gewoon een heel gezellig filmpje, en ik vind Catherine’s man prettig aanwezig : )
Ik vond het een soort troost tv.

Is dit slowcooker recepten boek iets voor jou?

Catherine Atkinson schrijft dat dit boek zowel geschikt is voor mensen die nog nooit met een slowcooker hebben gekookt, als voor mensen met meer ervaring.

Combinatie van basiskennis en recepten

Wat dat betreft is het handig dat Catherine veel basiskennis deelt over het werken met de slowcooker. Zo besteed ze afzonderlijke hoofdstukken aan het klaarmaken van verschillende soorten vlees, vis, gevogelte en wil maar ook aan vegetarische schotels.

Als niet al te goede kok, vind ik de meeste recepten vrij veel werk met een boel ingrediënten. Maar er staan ook zeker recepten in die ik wil gaan maken. Zoals die lekkere aardappelgratin.

Het slowcooker boek kopen?

Het slowcooker boek van Catherine Atkinson is voor maar 17,50 te koop bij bol.com en je lokale boekhandel. Dat vind ik niet duur voor de grote hoeveelheid informatie in dit boek.

Op bol.com staat een gratis inkijkexemplaar dat ik zeker zou bekijken als je interesse hebt in dit boek. Je kunt dan namelijk goed zien welke recepten je kunt verwachten.

Ook kun je de volgende slowcooker recepten zien en gebruiken in het inkijkexemplaar: Stoofpot met lam, wortel en gerst, lamsvlees met tomaten en knoflook, gemarmerde kruidcake en terrine van schelvis en zalm.

Leestips

• Rollade in de slowcooker
• Slow cooker recepten: het crockpot boek
• Karbonade slow cooker: wat ging er mis?
• Hello fresh recepten
• Gezond koken met de slow cooker
• Draadjesvlees slowcooker
• Eenpans recepten in Een nieuwe manier van koken
• Gezonde slowcooker recepten

Aardappelgratin uit de slowcooker: pin voor later!

Heb jij laagdrempelige slowcooker recepten? Vertel het alsjeblieft in de comments! Ze zijn heel welkom.