Comments

Een nieuwe manier van koken — 43 Comments

  1. Die instantpot waar ik in 2016 over schreef is er nooit gekomen ;-)
    Wel heb ik sinds kort een slowcooker en daar ben ik heel blij mee. Niet dat ik dan heel snel klaar ben, maar ik kan op drukke dagen rond middaguur het eten bereiden en heb er dan geen omkijken meer naar. Ik vind het een leuke manier om restjes te verwerken en het is lekker.
    De keuken wordt ook minder warm met de slowcooker. Dus ben blij met die aankoop.

    Laatst kocht ik bij de kringloop een Indonesisch kookboek. Ik vind Indonesisch eten erg lekker. Ik heb veel soorten kruiden, maar voor die recepten moest ik weer een heleboel andere kopen. Daar had ik dan weer geen zin in en heb het boek in een buurtbiebkastje gezet.
    Ja, had ik eerder kunnen bedenken ;-) Het was wel leuk om door te lezen :-)

  2. Een erg mooie cover van dit boek inderdaad. Maar de prijs is echt veel te hoog.
    In de praktijk maak je maar een paar gerechten uit een kookboek. En als ze op youtube al laat zien hoe je pasta ala Genovese kunt maken, dan ben je zonder boek al klaar :-)
    Heb je het gerecht al geprobeerd? Ik voorzie namelijk dat er veel teveel vocht in de pan achterblijft, als je een hele liter water moet verdampen!
    Het lijkt mij niks.
    Mijn ervaring is dat eten lekker wordt als je de technieken goed beheerst. Hoe kook je de aardappel lekker (hoeveel water doe je erbij, hoeveel zout, welk aardappelras)? Hoe zorg je dat je rijst goed kookt, zonder dat het papperig wordt. Hoe maak je pasta lekker op smaak.
    Als je de basistechnieken beheerst dan hoef je niet op een speciale of nieuwe manier van koken over te gaan.

  3. Als ik zelf kook, dan bak ik vooral roer. Gaat lekker snel en hoef nix af te gieten. Tegenwoordig haal ik kilozakken met bloemkool/brocoli/wortel is gewassen in stukjes en bewaar ik in de vriezer. Nix schoonmaken, wel een minuutje ontdooien in de magnetron voordat ik het bij een roerbaksel van bami, rijst, couscous of rösti gooi. Voor een alleenkoker is zoiets erg handig en gooi ik niets weg. Heb nog nooit een kookboek bekeken. Doe wel eens een idee op bij de Xenos. Neem dat mee en probeer het uit. Met kruiden mak je alles lekker en met een glas wijn erbij is het nog lekkerder. Kruidenzuurkool of snert eet ik ook in de zomer. Vaak gebruik ik een maaltijd van de indonees of vietnamees als kookstart. Vaak gaat er extra ui, paprika en komkommer doorheen. Erg makkelijk te ‘schillen’. Gebruik tegenwoordig maïsolie. Is een stuk goedkoper en zoals ik het begrijp duurzamer omdat maïs erg veel CO2 opneemt.

  4. Ik houd ook van simpel, maar ik heb er een hekel aan als er dan, zoals jij schrijft, allerlei ingewikkelde ingrediënten bij komen kijken.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

HTML tags allowed in your comment: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>