Karbonade slow cooker #fail! Wat ging er mis?!
Last updated on November 18th, 2024 at 01:13 pm
Sinds het mij een paar gelukt is om Boeuff Bourguignon te maken in de slow cooker, bedacht ik dat ik wel eens karbonade in de slow cooker kon klaarmaken.
Ik dacht precies te weten hoe dat moest.
Gewoon even de karbonades aan beide kanten mooi bruin braden in een koekenpan, en dan huppekee, de karbonade in de slow cooker.
Maar ik denk dat ik iets verkeerd heb gedaan, want de karbonade in de slow cooker was geen succes…
Karbonade in de slow cooker: zo ging ik te werk
Zoals ik hierboven schreef ben ik heel basic te werk gegaan. Ik heb simpelweg de karbonades even bruin gebraden, en vervolgens heb ik ze met braadvocht en al in de slow cooker gedaan. Ik deed dat ‘s ochtends vroeg rond een uur of negen.
Het fijne aan de slow cooker vind ik dat je de hele dag lekkere en veelbelovende etensgeuren in de keuken hebt. Ik vind het altijd net alsof er een lief oma-tje voor mij aan het zorgen is. En de wetenschap dat ik er niets meer aan hoef te doen, vind ik ook heerlijk.
Karbonade slow cooker: wat ging er mis?
Ik deed de karbonade in de slow cooker om een uur of negen ‘s ochtends. Wij eten om 17 uur. Dat betekent dat de karbonades 8 uur in de slow cooker zaten. Ik dacht namelijk:
‘Hoe langer, hoe zachter het vlees wordt.’
Maar dat had ik fout gedacht!
De karbonades waren totaal uitgedroogd en ik had 10 minuten per hap nodig om ze weg te kauwen. Kortom: ze waren niet lekker, en ik heb duidelijk iets niet goed gedaan.
Ik denk dat ik ze er gewoon veel te lang in heb laten zitten, en dat mijn theorie ‘Hoe langer, hoe beter,’ toch niet opgaat bij koken met een slow cooker.
Karbonade slow cooker: wat heb ik nou geleerd?
- Dat ik Boeuff Bourguignon in de slow cooker kan klaarmaken wil niet zeggen dat ik dus ook karbonade kan klaarmaken.
- Langer is niet altijd beter in een slow cooker.
- Waarom zocht ik ook niet een recept?! De belangrijkste les van allemaal voor mij: zoek een recept!
Omdat ik weliswaar niet zo’n goede kok ben, maar wel gewillig heb ik meteen een recept gezocht voor karbonades in de slow cooker!
Hoe moet karbonade in de slow cooker dan wel?
Hoe moet het dan wel? Hieronder een zo simpel mogelijk recept voor karbonades bakken in de slow cooker.
- 4 karbonades (met of zonder bot)
- 1 ui, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje kippenbouillon
- 1/4 kopje sojasaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
Stappenplan
- Begin met het bruinen van de karbonades in een pan op middelhoog vuur. Dit voegt wat extra smaak toe aan het gerecht. Breng ze op smaak met zout en peper voordat je ze bruin bakt. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.
- Leg de plakjes ui op de bodem van de slow cooker en leg de karbonades erbovenop.
- Meng in een kleine kom de kippenbouillon, sojasaus, bruine suiker, knoflook en gedroogde tijm. Giet dit mengsel over de karbonades in de slow cooker.
- Zet de slow cooker aan op de lage stand en laat de karbonades gedurende 6-8 uur gaar worden. Als je haast hebt, kun je de hoge stand gebruiken en ze ongeveer 3-4 uur laten koken.
Recept voor karbonade met aardappelen in de slow cooker
Op Lekker Tafelen vond ik verder nog een recept voor karbonade met aardappelen in de slow cooker. Dit recept beantwoordt ook aan mijn eisen: makkelijk, niet teveel ingrediënten, en ik wil gewoon alles in 1 keer in de slow cooker kunnen kwakken en dan achterover leunen.
Binnenkort ga ik dit maken! Ik hoop dat het een succes wordt.
Karbonade slowcooker: pin voor later!
Leestips
- Rollade in de slow cooker
- Slow cooker recepten
- Eenpans gerechten
- Eenvoudig leven
- Hello Fresh recepten
Dus, zijn er hier ervaren slow cookers in de zaal? Was mijn fout inderdaad dat ik de karbonade veel te lang in de slow cooker heb laten zitten? Of had ik misschien iets van vocht moeten toevoegen?
Discover more from Huisvlijt
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Hier geen slowcooker en karbonades eet ik ook nooit eigenlijk. Maar ik zou ook gokken op meer vocht erbij. Wel jammer dat zo tegenviel.
Ik maak regelmatig karbonade in de slowcooker om er pulled pork (variant op dan) van te maken. Ik braad ze van tevoren nooit aan en doe ze inderdaad zeker geen 8 uur in de slowcooker. Bij mij is 5/6 uur op laag meer dan genoeg :D Hoop dat je er wat aan hebt!
Bij ons is karbonade uit de slowcooker een hit!
Ik maak het ongeveer zo:
Schouderkarbonades kruiden met speklapjeskruiden. Rondom aanbakken en in de slowcooker leggen. In het achtergebleven braadvet een flinke, in stukjes gesneden ui aanfruiten. Daarna uitgeperst teentje knoflook erbij. Dan een klein blikje tomaten puree meebakken. Wat water en een maggi blokje erbij zodat het een soort jus wordt. Dat bij karbonades in de slowcooker. Ik doe er zoveel vocht bij dat ze net niet onderstaan. Ik doe er dan nog een laurierblaadje bij. Een uur of 4-5 op low is genoeg, maar langer kan ook. Hoop dat ‘t lukt!
Dankjewel Esther! Dat klinkt heel erg lekker. Ik ga dit zeker een keer proberen!