Welk materiaal cakevorm is het beste?

Last updated on February 9th, 2024 at 12:03 pm

Welk materiaal cakevorm is het beste?

In principe maakt het niet zoveel uit:

Je kunt met elk type materiaal een lekkere cake bakken.

Het goedkoopst ben je uit met een simpele metalen bakvorm.

Als je duurzaamheid belangrijk vindt is een stalen bakvorm een goede keus. Glas op zich ook wel, maar omdat dit isolerend werkt kost een glazen cakevorm meer energie. En dat is dan weer niet duurzaam. Zucht.

Mijn cake bakvormen

Omdat mijn zelfgebakken cakes niet altijd zo mooi hoog rijzen als ik wens, gebruik ik graag een relatief kleine bakvorm. Want dan kan het deeg maar één kant op: omhoog! Ik had altijd twee metalen bakvormen voor cake: eentje van de Action en een kleinere van de Hema. Die laatste cakevorm van het merk Zenker gebruikte ik het meest. Maar nou zag ik recent een glázen bakvorm bij de Action! En die leek me meteen veel hygiënischer en veiliger. Hij kostte maar 1,99 en is van het merk Cook ‘n Share.

Inmiddels heb ik er mijn eerste citroencake in gebakken en hij bevalt uitstekend.

Materiaal cakevorm: Glazen bakvorm versus metalen bakvorm

Voor mijn gevoel weet je met een glazen bakvorm zeker dat je geen vervelende andere stoffen meebakt. Maar op de site Little Cakeshop lees ik dat glas warmte minder goed geleid. Metaal verwarmt sneller waardoor de baktijd korter is! Tegelijkertijd is het zo dat als glas eenmaal warm is, het langer warm blijft dan metaal. Dit betekent dat de kans groter is dat je cake verbrandt.

Gelukkig heb ik hier niets van gemerkt.

Mijn cake kwam prima uit de oven in de glazen ovenschaal.

Welk materiaal cakevorm is het beste?

Er zijn zoveel verschillende cakevormen en dan ook nog eens van verschillende soorten materiaal. Ik vroeg me af: welk materiaal is het beste? En met het beste bedoel ik ook ‘het gezondst,’ dus zonder enge stoffen die in je baksels lekken.

Dit zijn de verschillende cakevorm materialen

Metaal (meestal aluminium of staal)

Voordelen van dit materiaal cakevorm

• Goede warmtegeleiding, wat zorgt voor gelijkmatige bakresultaten.
• Duurzaam en bestand tegen slijtage.
• Beschikbaar in anti-aanbakvarianten.

Nadelen metalen cakevorm

Sommige metalen vormen kunnen na verloop van tijd roesten. Ik heb het idee dat dit het geval is met mijn kleine bakvorm van de Hema. Dit compenseer ik (hopelijk) door bakpapier in de vorm te doen. Ik vet mijn cakevorm ook nooit in om dezelfde reden: bakpapier.

Siliconen bakvormen

Voordelen

• Siliconen bakvormen zijn flexibel en je haalt je cake er makkelijk uit.
• Vaak anti-aanbak.
• Gemakkelijk schoon te maken.

Nadelen van dit materiaal cakevorm

• Kan minder stabiel zijn dan metalen vormen. Nou vind ik dit niet zo’n groot probleem: dan zet je gewoon de siliconenvorm in een metalen bakvorm! Dan heb je het beste van twee werelden.
• Een veel groter nadeel vind ik de enge verhalen over kwalijke stoffen in siliconen bakvormen.

Glazen bakvorm

Voordelen

• Houdt warmte goed vast.
• Gemakkelijk schoon te maken.

Nadelen

• Kan langer duren om op te warmen dan metalen vormen. Daardoor moet je langer bakken en dat kost natuurlijk meer energie.
• Kwetsbaarder voor breken.

Keramiek of aardewerk

Voordelen

• Houdt warmte goed vast.
• Esthetisch aantrekkelijk voor serveren.

Nadelen

• Kan breken als het niet voorzichtig wordt behandeld.
• Vereist mogelijk vooraf invetten. Maar dit kun je oplossen door bakpapier te gebruiken.

Stalen bakvorm

Bij de Action verkopen ze ook stalen bakvormen. Wat ik er zo leuk aan vind zijn de kleurtjes! Moet je kijken wat een leuke roze bakvorm:

Voordelen stalen bakvorm

• Stalen bakvormen zijn over het algemeen duurzaam en bestand tegen slijtage. Ze behouden hun vorm goed en gaan lang mee.
• Staal geleidt warmte efficiënt, wat zorgt voor gelijkmatige bakresultaten. Dit is vooral belangrijk voor het bakken van cakes en brood.

Nadelen stalen bakvorm

• Sommige stalen bakvormen, vooral als ze niet zijn voorzien van een anti-aanbaklaag, kunnen gevoelig zijn voor roestvorming. Het is belangrijk om ze goed te drogen na het reinigen en op te slaan op een droge plaats.
• Stalen bakvormen kunnen zwaarder zijn dan sommige alternatieven, zoals siliconen of aluminium. Dit kan het hanteren bemoeilijken, vooral bij grotere vormen.
• Stalen bakvormen vereisen soms specifieke zorg, zoals het inbranden van nieuwe vormen of het vermijden van agressieve reinigingsmiddelen om de anti-aanbaklaag te behouden.
• Hoge kwaliteit stalen bakvormen kunnen duurder zijn in vergelijking met andere bakvormen. Zo is de stalen bakvorm van de Action inderdaad ruim een euro duurder dan de metalen bakvorm. Maar stalen bakvormen bieden vaak een goede prijs-kwaliteitverhouding gezien hun duurzaamheid.

Materiaal cakevorm samenvattend

In principe kun je met elk materiaal cakevorm prima bakken. Het goedkoopste materiaal voor een cakevorm is doorgaans een metalen vorm.

Leestips

• Cake bakken
• Review Citroencakemix van Koopmans
• Cake pops
• Is bakpapier ongezond?

Wat voor materiaal cakevorm gebruik jij het liefst?