Scrambled egg maken, oftewel roerei voor 1 à 2 personen

Last updated on October 21st, 2024 at 10:46 am

Wil je een scrambled egg maken?

Lees nu hoe je dat snel en makkelijk doet!

Maar eerst:

Wat is een scrambled egg?

Een scrambled egg is een roerei. Met andere woorden, je doet een ei in een koekenpan, en je roert er doorheen. Zie ook mijn post over Scharrelei!

Een mislukt gebakken ei is géén scrambled egg!

Maar denk nou niet: ‘Oh, dan bak ik gewoon een ei en vervolgens roer ik dat door elkaar, en dan heb ik scrambled eggs!

Sylvia Witteman schrijft in haar boek De Maillard reactie:

‘De zwaarste ontbijtmisdaden worden toch wel begaan jegens het roerei. Je maakt wat mee: van rubberig stuiterende korrels tot nattige dril waarin de complete GFT-bak zit verwerkt.’

Brrr! Maar hoe maak je dan wel een goed roerei?

Scrambled eggs maken: recept van Sylvia Witteman 2 personen

1. Doe 4 eieren in een kom met een mespuntje zout, wat peper en per ei 1 eetlepel water.
2. Klop de eieren met een vork los tot ze een beetje schuimig worden.
3. Neem een koekenpan met een dikke bodem.
4. Laat de koekenpan heet worden op hoog vuur.
5. Doe er een klontje boter in.
6. Als de boter half gesmolten is, doe je de eieren erbij.
7. roer meteen rustig een paar tellen rond en zet het vuur uit.
8. Blijf roeren.
9. Langzaam maar zeker stolt het ei door de hitte van de pan.
10. Als alles bijna gestold is, maar nog wel glanst, is het klaar.

Scrambled eggs maken filmpje van nog geen 2 minuten!!

Wil je graag zien hoe je scrambled eggs moet maken? Kijk dan onderstaand filmpje van Allerhande.

Nog 2 makkelijke recepten voor scrambled egg!

Op de website van Het Voedingscentrum vind je ook nog 2 makkelijke recepten voor scrambled eggs!

• Recept voor Roerei als ontbijt of lunchgerecht Scrambled eggs met tomaat
• Recept voor Scrambled egg als hoofdgerecht: Kruidig roerei met aardappels en spinazie

Scrambled egg maken met de magnetron

In haar kookboek voor mensen met een klein budget, Armeluiseten vind je ook nog een recept voor roerei in de magnetron!

• 2 eieren
• Magnetronbestendige beker
• Scheutje melk
• Klontje boter
• Beetje zout
• Kluts door elkaar met een vork
• Zet 30 seconden in de magnetron op de hoogste stand
• Kluts weer door
• De derde keer zijn ze waarschijnlijk gaar, aldus Sylvia Witteman

Is roerei gezond?

Eieren zijn gezond en roerei in theorie dus ook. Er zit het volgende in een ei volgens Het Voedingscentrum:

• vitamine B12
• vitamine D
• mineralen als fosfor en seleen
• vitamine A
• vitamine B2
• foliumzuur
• mineralen ijzer en zink

Volgens Het Voedingscentrum zitten er 97 calorieën in 1 roerei met zout. Als je er nog andere dingen bij in doet, zoals slagroom zullen er meer calorieën in zitten.

Wat zegt de Lifesum app over calorieën in scrambled egg?

Ik heb ook nog even gekeken wat mijn Lifesum app zegt over het aantal calorieën in roerei. Dan blijkt dat het enorm verschilt en afhankelijk is van hoe je ze klaarmaakt.

Ze bevatten scrambled eggs van McDonald’s  197 calorieën. Maar als je ze thuis maakt bevat roerei 92 calorieën. Dat is dus iets minder dan Het Voedingscentrum aangeeft.

Hieronder een screenshot van de calorieën in roerei in mijn Lifesum app:

Veelgestelde vragen over scrambled egg!

Wat is roerei in het Engels?

Dat is dus scrambled egg!

Wat is roerei in het Duits?

Makkie, dat is natuurlijk Rührei

Waarom melk bij roerei?

Het idee is dat melk bij je roerei het luchtiger en zachter maakt. Het risico op rubberen ei is kleiner. Maar Sylvia Witteman gebruikt in haar recept water!

Hoe roerei kruiden?

Een roerei kruiden is niet moeilijk. Je kunt het heel simpel houden zoals Sylvia Witteman met een beetje zout of peper. Maar je kunt er ook kruiden als peterselie, dragon, kervel of bieslook bij doen.

Roer de kruiden vlak voor je roerei klaar is erdoor.

Hoe snel roerei maken?

Roerei is sowieso al iets dat je snel klaar hebt. Maar op boodschappen.nl vind je een recept waarmee je in slechts 1 minuut scrambled eggs maakt.

Hoe lang roerei bewaren?

Stel je hebt je roerei klaar, maar geen tijd of trek meer. Hoe lang kun je het dan bewaren? Volgens Het Voedingscentrum kun je roerei 2 dagen bewaren in de koelkast, en 3 maanden in de vriezer! Doe het gewoon in een diepvriesbakje.

Samenvattend

In deze post las je wat scrambled egg is, en hoe je het zelf kunt maken.

Het is niet moeilijk! Het belangrijkst waar je op moet letten is dat ei niet rubberig wordt. Dit kun je voorkomen met een beetje melk of water.

Hieronder een gratis printable met een basisrecept:

Boeken met recepten voor roerei

Gebruikte bronnen o.a: De Maillard redactie, Allerhande, Het Voedingscentrum, AD, FavorFlav, wikiHow, Simpele Recepten, Smulweb Met Vijf Aan Tafel, Lekker Tafelen, Bewaren.org

Hoe vaak eet jij roerei? En wat is jouw gouden tip? Vertel het in de comments!