Moet ik me schamen dat ik soms met pakjes en zakjes kook?
Last updated on February 12th, 2024 at 10:56 am
Een heleboel dingen doe ik ‘goed’. Ik streef naar dagelijks 250 gram groente per persoon, ik kook gevarieerd en met ‘aanhangend’ water zodat zoveel mogelijk vitamines bewaard blijven.
Maar er is één ding dat ik doe, waarvan ik steeds meer het gevoel krijg dat het ‘not done’ is. En dat is regelmatig koken mét pakjes en zakjes. Ja, je leest het goed. Niet zónder pakjes en zakjes, maar met…. Dan maak ik bijvoorbeeld een Knorr ovenschotel. Met een zakje van Knorr. Dat past natuurlijk niet bij een leven zonder afval.
Foei! Pak de pek en veren.
De kritiek op pakjes en zakjes
Koken met pakjes en zakjes heeft een slechte naam. Hieronder 10 bekende kritiekpunten:
- Er zitten E-nummers in. (Dit brengt me meteen ook op een andere discussie, namelijk het idee dat E-nummers per definitie slecht zijn. Onder andere Rosanne Hertzberger strijdt tegen dit idee.)
- Er zit teveel suiker in.
- Er zit teveel zout in.
- Er zitten allerlei enge vetten in.
- Er zitten eigenlijk maar heel weinig echte kruiden in.
- Pakjes en zakjes zijn ongezond vanwege punt 1 t/m 4.
- Koken met pakjes en zakjes is veel duurder. Je bent goedkoper uit als je één keer investeert in een goede voorraad kruiden. Vervolgens kun je alles zelf maken.
- Je kunt veel beter vers koken, dan met pakjes en zakjes.
- Door pakjes en zakjes vergeten we hoe gewoon, puur voedsel hoort te smaken.
- Onze smaak wordt verpest door pakjes en zakjes en alle troep die fabrikanten eraan toevoegen.
- Het is niet creatief. Een goede kok doet het zelf. Die vindt dat ook veel leuker: lekker experimenteren met ingrediënten.
- Pakjes en zakjes zijn slecht voor het milieu, want ze veroorzaken extra afval.
Waarom ik toch regelmatig pakjes en zakjes kook
- Pakjes en zakjes helpen me om nieuwe gerechten uit te proberen. Als een maaltijdidee niet handig werd aangeboden op een pakje of zakje inclusief recept en bereidingswijze, zou ik het gerecht gewoon niet maken. Een verspakket werkt hetzelfde voor mij.
- Ik vind het moeilijk, en een gedoe om allerlei losse kruiden bij elkaar te zoeken. In zo’n pakje of zakje zit alles al handig bij elkaar.
- Als ik alle losse kruiden die ik nodig heb zou moeten kopen, dan zou me dat flink wat geld en kastruimte kosten.
- Een grote voorraad kruiden maakt me een beetje zenuwachtig: dat moet ook weer allemaal op, anders is het zonde.
- Het interesseert me onvoldoende: pakjes en zakjes zijn makkelijk. Iemand anders heeft al voor me uitgezocht welke kruiden ik nodig heb, en ze zitten ook al in de juiste verhoudingen in het zakje. Ik hoef dat niet meer zelf af te wegen, en uit te zoeken.
- Tijdgebrek. Nu begeef ik me op glad ijs, want ik zou waarschijnlijk best tijd kunnen máken om ‘from scratch’ te koken, maar dat wil ik eigenlijk niet. Ik wil die tijd liever gebruiken om te bloggen. Of een boek te lezen.
- Ik vind ze gewoon lekker. Ik houd bijvoorbeeld van de Macaroni- en Bami mix van Knorr.
- Ik ben een degelijke kok, maar geen avontuurlijke of originele kok. Ik vind het niet leuk om zelf dingen te bedenken en te experimenteren met ingrediënten. Het ontbreekt me bovendien aan de kennis om dat te doen. En nee, ik heb ook geen behoefte om me die kennis eigen te maken. Ik heb weer andere talenten.
Rosanne Hertzberger koopt een zakje Knorr voor aspergesaus ; )
In onderstaand filmpje vertelt Rosanne Hertzberger over E-nummers, en koopt ze onder andere een zakje van Knorr om saus voor asperges te maken ; ) Ook koopt ze graag kant-en-klaar maaltijden.
Een glijdende schaal: van verspakket tot pakjes en zakjes
Op het gebied van pakjes en zakjes heb je verschillende gradaties. Het minst ongezond zijn de verspakketten. Een verspakket bestaat doorgaans uit verse groentes die je nog zelf moet snijden, kruiden en een recept. Ik maak ze regelmatig, en vind ze echt geweldig. Hoewel ook verspakketten kritiek krijgen dat ze relatief duur zijn, en dat je beter alle ingrediënten los bij elkaar kunt zoeken en kopen. Daarna komen de maaltijdpakketten. Die bestaat bijvoorbeeld uit rijst of lasagnevellen met een zakje met een mix erin. Daarna zijn er de zakjes met kant en klare kruidenmixen zoals die van Knorr. En last én least zijn er de kant-en-klaar maaltijden.
Pakjes en zakjes: wat nu?
Ik bemerk bij mezelf een zekere schroom om op Huisvlijt een post te schrijven waarin je kunt zien dat ik soms pakjes en zakjes gebruik. Het levert onder andere reacties op waarin mensen wijzen op de ongezonde aspecten van pakjes en zakjes. En dat is hun goed recht, begrijp me niet verkeerd. Wie kaatst kan de bal verwachten, en wie blogt kan reacties verwachten. Zeker als je kookt met pakjes en zakjes ; )
Het is bovendien juist leuk als de meningen verschillen: zo kunnen we van elkaar leren.
Wil jij koken zonder pakjes en zakjes?
Wil jij koken zonder pakjes en zakjes, dan heb je de wind mee! Er zijn talrijke kookboeken met recepten om te koken zonder pakjes en zakjes. Daarnaast zijn er veel blogs met recepten voor gerechten zonder pakjes en zakjes. Mijn favoriet is het blog van Geertje. Zij geeft namelijk alternatieve recepten per pakje en zakje! Gebruik je bijvoorbeeld een zakje van Honig voor lasagnesaus? Dan geeft Geertje je hiervoor een alternatief recept.
Daarnaast zijn er natuurlijk de kookboeken van Karin over Koken zonder pakjes en zakjes:
Mijn conclusie
Er zijn beslist veel zinnige redenen om te koken zonder pakjes en zakjes. Dat verklaart waarschijnlijk ook mijn schroom om op te biechten dat ik ze wel eens gebruik. Eerlijk gezegd denk ik dat het ook te maken heeft met ‘de ruimte’ voelen om anders te gaan koken. Niet elke levensfase leent zich ervoor om het roer drastisch om te gooien. Op dit moment vind ik het leven uitdagend genoeg, zonder ook nog eens de uitdaging aan te gaan om zonder pakjes en zakjes te koken.
Ook vind ik Rosanne Hertzberger best zinnig klinken. Is het niet wonderlijk hoe we technologie omarmen, behalve als het om ons voedsel gaat?
Een soort tussenvorm van koken met pakjes en zakjes en from scratch, zijn de Lidl Verspil me niet sauzen.
Leestips
Hoe denk jij over pakjes en zakjes?
Discover more from Huisvlijt
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Grappig je hier een post over hebt gemaakt. Wij koken eigenlijk nooit met pakjes en zakjes. Nu het ramadan is en mijn man van de week zelf moest koken kwam hij thuis met een kerriesausje uit een pakje voor over de broccoli. waarop ik een heel raar gezicht trok en hem zei wij koken toch nooit met pakjes en zakjes. Net of een soort gegeven is. Maar dus ook wij koken wel eens met een zakje blijkbaar ;) het is menselijk!
Zo te lezen, neemt de grootste fanatiekeling wel eens toevlucht tot de ‘fabriek’. Wat mij betreft allereerst voor pastaproducten en bladerdeeg. Maar deze komen in mijn keuken maar weinig voor. Fantasie genoeg. Misschien een idee om bij de samenstelling van de pakjes en zakjes wat meer te letten op de schadelijke toevoegingen? Dan zou ik ze, voor het gemak, best wel willen gebruiken. Niet iedereen heeft immers altijd kookplezier?
Ik kan veel dingen zelf maken. Vind ik ook leuk als we gasten hebben. In het weekend, als ik tijd heb. Doordeweeks ga ik om 07.15 uur van huis en ben ik om 18.00 uur weer thuis. En dan moet ik nog koken. En ik ben moe. En ik heb honger. Dus ja! Ik kook veel met pakjes en zakjes. En -als het even kan – met voorgesneden groente. Makkelijk en vooral snel. Geweldige uitvinding!
je hoeft je helemaal nergens voor te schamen,dat word je aangepraat allemaal,nergens voor nodig en gewoon doen wat jij wilt doen,mensen hebben sowieso overal wel kritiek op,daar moet je boven staan,dat leer je vanzelf wel als de jaren verstrijken…
Pakjes en zakjes zijn echt niet altijd erg! Gewoon doen waar je jezelf prettig bij voelt ik wissel helemaal vers af met wel eens een makkelijke knormaaltijd etc
Als je voor 1 persoon kookt heb je meestal te veel aan 1 pakje. Wat ik wel veel in huis heb zijn potjes kruidenmengsels: garam masala, ras al hanout, chinese 5 kruidenmix, zwolsche stoof, bouillonblokjes, gehaktkruiden….
verder komijn, chilipoeder, kerriepoeder, zout en peper. Zo kan ik het nog iets varieren als ik daar zin in heb. Maar meestal vind ik de mixen prima.
Ik ben nog wel op zoek naar een goede mix voor Thaise curry (je weet wel waar van die bakjes currypasta en een blik kokosmelk in gooit) Enige wat ik echt ALTIJD met een zakje maak. Is mexicaans, zonder een pakje taco of buritomix smaakt het niet zoals het hoort. :D
Wat ik ook leuk vind is om kruidenmixen mee terug te nemen van vakantie. Op de markt in India, Marokko, Fraknkrijk, etc kan je meestal locale kruidenmixen vinden. Je krijgt het in een plastic zakje, die ik liefst in een doosje, potje oid stop om lekken te voorkomen.
Je hebt flink wat kruiden in huis Chiara als ik dat zo lees. Ik ben onder de indruk. Ik moet tot mijn schande bekennen dat ik ze niet eens ken.