Oliebollen en appelbeignets zelf maken
Last updated on March 24th, 2025 at 09:08 am
Ik ben persoonlijk geen fan van oliebollen en appelbeignets. Ik zie het toch altijd als gefrituurde deegklonten. Waarom zou ik zoiets in mijn mond, laat staan in mijn lichaam willen stoppen? En ik heb toch al een te hoog cholesterol! Dat kan nooit goed zijn.
Maar mijn man vindt ze wél lekker. En aangezien hij nogal bakgraag is, besloot hij ze eens even zelf te bakken. Met onze frituurpan. Hij kocht bij de Lidl zonnebloemolie, en schafte oliebollenmix en appelbeignet mix aan.
Kosten – baten analyse van zelf bakken
- Koopmans Appelbeignetmix: 1,59
- 3 goudreinetten (Lidl): 0,83
- Jumbo oliebollenmix (2x): 1,78
- Olijfolie classico 1 liter (Aldi) (3x): 3,39
- 1 zakje blauwe rozijnen: 1,19
Totaal: 8,78
Baten
- 23 oliebollen met rozijnen
- 25 oliebollen kaal
- 15 appelbeignets
Kortom 63 gefrituurde deegklonten! Dat is dus zo’n 14 cent per stuk. Dat lijkt me niet duur. En ik moet het eerlijk toegeven: ze roken eigenlijk best lekker. En de zonnebloemolie bleef verrassend schoon en helder.
Toch geef ik de voorkeur aan wafels bakken en eten op Nieuwjaarsdag!
Appelbeignets maken recept van Koopmans
Hieronder de beignets van mijn man op basis van het Koopmans recept voor appelbeignets.
Appelbeignets opwarmen
Opwarmen deed ik vroeger altijd met een pannetje water en een vergiet. Je brengt een pan met water aan de kook, zet het vergiet erop en als het water kookt, leg je de appelbeignets erin.
Let op: doe niet teveel water in de pan!
Het vergiet moet er ruim boven hangen, want je wilt niet dat de appelbeignets nat worden. De beignets stomen op deze manier als het ware warm. Zo deed ik het ook altijd met wafels opwarmen.
Maar je kunt ze ook opwarmen met een oven, airfryer of magnetron!
- Opwarmen in de oven: Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de appelbeignets in een ovenvaste schaal, en warm ze op in ± 12 minuten.
- Appelbeignets opwarmen in de magnetron: leg je beignet op een schoteltje, zet je magnetron op 750 watt en in 30 seconden is hij klaar. Dit advies komt van een echte bakker!
- Appelbeignets opwarmen in de airfryer: 3 minuten op 150 graden!
Opwarmen met de magnetron is dus duidelijk het snelste. Maar als je meerdere appelbeignets tegelijkertijd wilt opwarmen, is een oven handiger.
Oliebollen opwarmen: wat is de beste manier?
Niets is zo lekker als een verse, warme oliebol, vooral tijdens koude dagen. Maar hoe kun je oliebollen het beste opwarmen, zodat ze weer knapperig en vers smaken? Kunt ze op drie manieren opwarmen: de airfryer, oven en magnetron.
1. Oliebollen opwarmen in de airfryer
De airfryer is misschien wel de beste keuze als je een knapperige oliebol wilt die smaakt alsof hij net gebakken is.
- Verwarm de airfryer voor op 160°C.
- Leg de oliebollen in het mandje, zonder dat ze elkaar raken.
- Verwarm ze 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Controleer of ze goed warm zijn en geniet!
Voordelen:
- De oliebollen worden lekker knapperig.
- Geen extra vet nodig.
Nadelen:
- Geschikt voor kleinere porties (max. 4-5 oliebollen per keer). Maar als je een grote airfryer hebt vervalt dit nadeel natuurlijk.
2. Oliebollen opwarmen in de oven
De oven is een goed alternatief als je meerdere oliebollen tegelijk wilt opwarmen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de oliebollen op een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm ze 8 tot 10 minuten.
- Controleer of ze warm zijn en serveer ze eventueel met poedersuiker.
Voordelen:
- Geschikt voor grotere hoeveelheden.
- Ze blijven redelijk knapperig.
Nadelen:
- Het duurt wat langer.
3. Oliebollen opwarmen in de magnetron
De magnetron is de snelste manier, maar niet ideaal als je van een knapperige oliebol houdt.
- Leg een oliebol op een magnetronbestendig bord.
- Dek hem af met een stukje keukenpapier om uitdrogen te voorkomen.
- Verwarm de oliebol 10 tot 20 seconden op 800 watt.
- Controleer of hij warm genoeg is.
Voordelen:
- Supersnel.
- Ideaal als je maar één oliebol wilt opwarmen.
Nadelen:
- De oliebol wordt zacht en kan een beetje taai worden.
Dus: Welke methode is nou het beste?
Als je de tijd hebt, zijn de airfryer en de oven de beste keuzes voor een knapperige oliebol. Heb je haast, dan biedt de magnetron een snelle oplossing, al gaat dat ten koste van de textuur.
Traditionele oliebollen recept
Dit recept voor oliebollen komt uit het Blue Band kookboek Van piepers tot pasta!
- 500 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 25 gram verse gist (of 1 zakje van 7 gram droge gist)
- 1 ei
- 150 gram rozijnen: wel ze van tevoren 20 minuten in een kom met heet water.
- Optioneel: fijngesneden appel, sukade, of kaneel
- 1 eetlepel kaneel
- Olie om te frituren (zonnebloemolie of arachideolie)
- 4,5 dl lauw water
Doe de 500 gram bloem in een grote kom en meng dit met gist, kaneel en zout door elkaar. Klop het ei los en voeg dit en 4,5 dl water toe aan de bloem. Blijf roeren met een mixer met deeghaken of een pollepel tot je een glad beslag hebt.
Rozijnen toevoegen
Voeg daarna de 150 gram geweekte en droog gedepte rozijnen toe. Spatel dit door het beslag en dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het beslag een uur rijzen op een warme plek totdat het in volume verdubbeld is.
Frituren maar
Verhit een frituurpan of diepe pan met olie (zonnebloem- of arachideolie) tot 175°C. Gebruik een ijslepel of twee eetlepels om mooie bolletjes beslag te vormen en laat deze voorzichtig in de hete olie zakken. Bak de oliebollen in 4-6 minuten goudbruin, keer ze halverwege om, en bak niet te veel tegelijk om de temperatuur van de olie constant te houden.
Schep de gebakken oliebollen uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de afgekoelde oliebollen royaal met poedersuiker en serveer ze warm voor het lekkerste resultaat!
Geniet van deze heerlijke traditie! 🎉
Appelbeignets maken: pin voor later!
Leestips
Wat vind jij van oliebollen en appelbeignets? En maak je ze zelf?
Tip: op smulweb vind je diverse recepten voor oliebollen.
Wat zien ze er prachtig uit!! Ik houd persoonlijk wel van een oliebolletje en een appelbeignet. Maar ik eet ze alleen op oudjaars avond, het lijkt me toch vrij vet allemaal. Ik heb ze ook een aantal jaar zelf gebakken, maar omdat man en zoon er niet zo dol op zijn bleef er teveel over. Ik haal nu gewoon 6 oliebolletjes bij de oliebollen kraam. Waar ik ze overigens altijd schandalig duur vind!! ( 1 euro per stuk!!) alvast fijne jaarwisseling!!
Groetjes, Barbara.
Ik moet inderdaad toegeven dat ze er erg goed uitzien. En interessant om te horen dat ze soms 1 euro per stuk kosten. Dan is die 14 cent een koopje!
Wat jammer dat jullie ook niet meteen de oliebollen mix bij de lidl meenamen.
Deze vinden wij absoluut nummer 1 en rijden er elk jaar voor naar ‘de grote stad’
Dus ja ook wij, of liever gezegt manlief bakt ze elk jaar op oudejaars middag!
Heerlijk vinden wij ze, zowel de oliebollen als de beignets.
Misschien niet echt gezond, maar die ene dag in het jaar kan ik me daar echt aan te buiten gaan :)
(en met kerst was ik echt heel braaf)
Wij lusten het allebei even graag.
Maar mijn voorkeur zijn toch de appelbeignets.
Mjammie, om te smullen en daarom hopen we ze zelf te bakken, mede ook om de kosten.
Als wij maar 20 oliebollen kopen zijn we € 18,00 kwijt en ik vind zelf persoonlijk de ouderwetse appelbeignets het lekkerst.
Dus of vanavond of morgenochtend lekker bezig.
Fijne jaarwisseling en hoop nog vele malen te kezen op de blog.
Groet van Hilda
Foutje ,,lezen ,, moet t zijn
Appelflappen bak ik altijd zelf, en 2 weken later nogmaals als ik naar mijn ouders ga.
Maar behalve appel doe ik er ook verschillende met banaan of ananasringen.
Dat is een goed idee met ananas. Zelfde doen als met appels dus?
Hoop ook te gaan bakken sinds uhm mss 13 jaar ofzo. KIds vroegen of ik Ollieballs wilde bakken. Tja, er zijn meer Hollanders hier die het doen,dus vooruit maar dan.
Alle cholesterol Ten spijt vandaag. Hier verder geen extra eetuitspattingen. En aanleg om dik te worden heb ik niet.
Groet, Wilma
En ik doe het ook niet buiten ivm kou. -35 ofzo. Dan maar een vieze keuken even.
Groet, Wilma
Ik bakte vroeger oliebollen. Zonder rozijnen want die blief ik er niet in. Daar worden ze zo zwaar te verteren van. Ik maakte ze altijd met Koopmans mix.
Sinds we hier glutenvrij koken heb ik nooit. Eet oliebollen gemaakt. Meestal maak ik een grote appelcake. Dit jaar weet ik het nog niet. Oerzoet kan besmet zijn met gluten en jongste zoon en ik zijn nog aan het bijkomen van een glutenfout en gewone suiker verdraag ik ook niet goed ( naast nog veel meer dingen).
Glutenvrij is meestal best te doen, maar nu in de ‘feestmaand’ heb ik het er even helemaal mee gehad.
VeggieMo
Hier niet zelfbakken. Mijn vader heeft ze vroeger een keer zelf gebakken, en heb ik er een gehad als ontbijt. Heerlijk. Maar voor hem was het 1x en nooit weer. Te veel werk, stinken en hij hield/houd er zelf niet van.
Nu vind ik bakken leuk werk maar hebben geen frituurpan en om nou een hele stapel voor ons alleen te maken gaat mij wat te ver. Dus als we naar de bieb gaan halen we daar weg, want daarnaast staat een kraam met de lekkerste van de stad. En daar kosten ze 0,80 p/stuk. Maar na 1 januari hoef ik ze ook niet meer, net als speculaas die hoef ik na 5 december ook niet meer.
Maar die van je man zien er heerlijk uit, hoor. Ach en voor 1x hindert het toch niks dat je er ook 1 van neemt.
Fijne jaarwisseling.
Ze zien er heerlijk uit, helemaal zoals mijn moeder zo ook maakte vroeger! Ik herinner me die als lekker fris van smaak en helemaal niet zwaar of “degig”. Helaas ben ik niet goed in frituren, bij mij mislukken de oliebollen en beignets altijd. We hebben trouwens ook geen frituurpan. Voor degenen die denken dat het daar aan ligt dat mijn oliebollen mislukken: mijn moeder maakte haar beignets altijd in haar grootste braadpan, op het gasfornuis! Dus daar ligt het niet aan.
Jullie treffen het dat je man deze heeft gemaakt, helemaal niet duur en voor je chlolesterol kan halve beignet om te keuren vast geen kwaad :-D
Wij maken ipv oliebollen en beignets, worstenbroodjes en kaneel broodjes. Dat is veel minder vet en misschien nog wel lekkerder ook! Bovendien heb je dan keus uit hartig of zoet.
Zelf bakken heb ik 1x gedaan toen ik een oliebollenemmer met inhoud bij de Formido cadeau kreeg.
Ik vond het leuk om te doen, in de vrieskou buiten vanwege de stank, maar aangezien ik ook op oudejaarsavond in mijn eentje zit, is het niet erg rendabel.
Mijn katten vonden ze overigens verrukkelijk, ik had de bak op tafel laten staan en op 1 januari lag mijn hele kamer vol stukjes oliebol.
Oliebollen en appelbeignets horen bij oudejaars avond vind ik.
En ondanks dat deze avond voor mij de minst leuke van het jaar is, als iedereen feest viert en ik er niet bij hoor, koop ik ze toch elk jaar voor mezelf.
Gelukkig kun je ze tegenwoordig bij de supermarkt ook in kleinere verpakkingen krijgen zodat ik niet drie dagen na dato nog met bollen zit.
Hier lusten we geen van allen oliebollen, appelbeignets etc, gelukkig. Oma heeft de wafels die ze jaarlijks bakt al bezorgd gisteren. Heerlijk!!! Die maakt ze trouwens van cakemeel, als we dan toch tips mogen geven :)
Ik heb haar mijn wafelijzer gegeven toen het hare stuk ging, op voorwaarde dat we af en toe wafels krijgen.
Dat heeft-ie goed gedaan, ze zien er prima uit!
Ik vind oliebollen en appelbeignets erg lekker. Ik heb ze nog nooit zelf gebakken en ga me daar ook niet aan wagen. Te veel stank en vettigheid in mijn kleine appartementje.
Mijn vader (inmiddels overleden) bakte vroeger altijd appelbeignets. In enorme hoeveelheden. De hele familie en buurt at er royaal van. Oliebollen waren niet zijn sterkste punt. Die kocht ik altijd voor mijn ouders (en later ook voor hun buren want die waren er ook gek op :-)) bij een bakker in mijn buurt. Die bakt echt de beste bollen van de regio.
Dit jaar heb ik ervoor gekozen alleen te zijn op oudejaarsavond. Ik koop een paar van die heerlijke oliebollen en een paar appelbeignets. Samen met een leuke film of een goed boek, én een glaasje bubbels om 00.00 uur, kom ik prima de avond door, denk ik.
Wij bakken zowel oliebollen als appelbeignets. Door het oliebollen deeg doe ik altijd soezenbeslag blijven ze lekker luchtig van en daarnaast krenten , sucade en kleine stukjes ananas. Ze vroegen vanmorgen al mam ga je bakken .Als we in Roemenië zijn met de jaarwisseling bak ik altijd meer en deel dit uit aan vrienden die dit niet kennen maar het wel heel lekker vinden.Ik gebruik hiervoor geen kant en klaar mixen maar maak het deeg zelf en om de juiste bakremperatuur te hebben verwamr ik de olie in de frituurpan.
Mijn moeder bakt ze. Heerlijk! Ik ben dol op goede oliebollen en appelflappen.
Gekocht zijn ze soms echt niet lekker, dus zelfgebakken (ahum… door m’n moeder dan) vind ik ze echt het lekkerst.
Hier geen oliebollen. Vandaag glutenvrije wafels gebakken (zie blog feestjenatuurlijk)
en morgen maak ik glutenvrije appelringen in de oven dus veel minder vet ;-)
Vorig jaar heb ik ze voor het eerst zelf gebakken. En wat waren ze lekker! Ik bak ze gewoon binnen in een normale pan op de kookplaat. Deur open, afzuigkap aan. Ik heb 2 pakken gekocht. Ik bak ze altijd pas op de 31e dan zijn ze het lekkerst. Dan nog een paar verse bollen bij mijn ouders brengen, die ze jarenlang voor mij gebakken hebben.
Afgezien van de calorieën die oliebollen leveren, zijn ze toch niet slecht voor je cholesterol als ze gebakken zijn in zonnebloemolie, hoor. Ik ga morgen ook lekker aan het bakken. Maar wafels zijn inderdaad ook lekker en traditioneel met oud en nieuw.
Ja, hier wordt ook oliebollen gebakken , want hier in Servie kent men geen oliebollen en voor ons hoort het toch bij de oudejaars viering. Ook zalmsalade en een huzarenslade. Hier is men niet zo van de hapjes op zo’n avond. 1x hebben wij het gevierd bij de overburen en het was als een gewone “gezellige” avond. Daarom sinds die keer , thuis met toast en lekkere hapjes. De zalmsalade is door onze 21 maanden oude kleindochter goedgekeurd, ze bleef “poefen”. Voor jullie een prettige jaarwisseling en voor 2014 de beste wensen. Een goede gezondheid en veel liefde en geluk
goed nieuws voor de gene die denken dat oliebollen dikmakers zijn
kan de link niet in het bericht plaatsen dus heb het even aan mijn naam gehangen
In plaats van appels kun je ook ananas gebruiken, smaakt lekker fris, de ananas moet goed droog gedept worden, en er moet iets meer melk in het beslag,.
Leuk dat je man dit gedaan heeft. Het resultaat mag er zijn.
Hier is oudjaarsdag echt een oliebollenfestijn. Het is een komen en gaan van kinderen en kleinkinderen en vrienden die komen proeven en een zakje vol mee naar huis nemen. Ik bak er ongeveer 250. En 50 appelbeignets.
Met 100 gram oliebollenmix en 150 ml melk kun je ook heel goed beslag voor appelbeignets maken. Veel voordeliger dan Koopmans appelbeignetmix ;-)
Hahaha, gefrituurde deegklonten. Geniaal! Ik houd ook niet van oliebollen. Appelbeignets vind ik wél lekker, maar koop ik ook nooit. Zelf maken begin ik al helemaal niet aan.
Sowieso een lekkernij!
Lie(f)s.
Oh ja bollen en flappen. Wij hebben ze jaren gemaakt . Gingen vervolgens naar de familie. En als we terugkwamen rook het huis weer fris met een open bovenraam
Even lekker luchten is dan wel een goed idee.
Kocht dit jaar weer oliebollen bij de bakker op de markt. Zo lekker als vroeger toen mijn vader ze maakte smaken ze nooit meer al is dat idee waarschijnlijk iets wat gevoed door het gevoel van gemis. Het gemis van mijn ouders die er beiden niet meer zijn.De herinnering aan mijn vader die het beslag maakte in een teiltje, het beslag dat voor de kachel stond te rijzen en mijn moeder die de oliebollen bakte in een frituurpan op een gasstel. En een vriendinnetje dat verderop in de straat woonde en waarvan moeder geen olie bollen wilde bakken vanwege de lucht dat om half acht smorgens op oudjaarsdag al op de stoep stond omdat ze wilde proeven. Nou, zo vroeg waren ze nog niet gebakken , sip droop ze af om later terug te komen en zei dat dit de lekkerste oliebollen ooit waren.
Wat een mooie en liefdevolle herinneringen Johmar! Ik heb genoten van je beschrijving en zie het helemaal voor me!
Ik heb vorig jaar voor het eerst appelbeignets gemaakt en ik vond ze heerlijk! De mix was in de aanbieding na de feestdagen. Dit jaar weer, ik moet ze nog bakken. Wel heb ik begrepen dat goudreinetten juist niet zo handig zijn voor beignets omdat ze gauw zacht worden. Een hardere appel is dan beter. Overigens zien die van jou er wel heerlijk uit!
Fijn dat ze zo goed lukten Jascha!