Bakpoeder, soda, baking soda en zuiveringszout: wat is nou wat?
Ken je bakpoeder?
Is baking soda hetzelfde als bakpoeder?
Of juist niet?
Op het gebied van zuiveringszout, baksoda, bakpoeder en baking soda zijn er diverse producten te koop. En de namen van die producten lijken vaak erg op elkaar! Dat zorgt voor verwarring.
Want welke soda kun je nou precies wáár voor gebruiken? En welke variant kun je het beste kopen?
Soda, baking soda, bakpoeder, zuiveringszout: de soorten op een rijtje
Maar laten we eerst eens beginnen met een overzicht van de verschillende (verwarrende) producten op het gebied van zuiveringszout, baking soda, bakpoeder etc.
Baking soda van het merk Arm & Hammer
De baking soda van het merk Arm & Hammer bestaat uit Natriumbicarbonaat oftewel Natriumwaterstofcarbonaat (E500ii)
1,69 bij AH voor 454 gram
Baksoda van Dr.Oetker
De Baksoda van Dr. Oetker uit Natriumwaterstofcarbonaat (E500)
69 cent bij AH voor 5 zakjes ad gram
Backin bakpoeder van Dr.Oetker
De Backin bakpoeder van Dr. Oetker bestaat uit iets meer ingrediënten:
- rijsmiddelen (difosfaten (E450)
- natriumcarbonaten (E500))
- zetmeel
59 cent voor 5 zakjes a 16 gram per stuk
Zuiveringszout
natriumbicarbonaat
Zilver soda
Dit is een heel ander type soda, en moet je beslist NIET in voeding gebruiken. Dit type soda is alleen geschikt voor schoonmaken.
Natriumwaterstofcarbonaat (natriumbicarbonaat, dubbelkoolzure soda) kun je in levensmiddelen herkennen aan het volgende E-nummer: E500 (ii)
Is bakpoeder hetzelfde als baking soda? Nee!
Baking soda = baksoda = zuiveringszout = natriumcarbonaat.
Zie je dat?
Vier verschillende termen voor hetzelfde!
Hoe zit dat nou?
Baking soda ≠ bakpoeder
Bakpoeder is NIET hetzelfde als baking soda = baksoda = zuiveringszout = natriumcarbonaat. Bakpoeder is een samengesteld poeder.
Bakpoeder bestaat uit:
- Carbonaat
- Zuur
- Zetmeel als vulmiddel/stabilisator
De baking soda van Arms & Hammer is dus hetzelfde als bijvoorbeeld de Baksoda van Dr.Oetker.
Het verschil zit 'm in de prijs: de Baksoda van Dr. Oetker is veel duurder.
Wel zit dat in handige kleine porties verpakt. Dus als je niet zo vaak baking soda nodig hebt, dan kan de Baksoda van dr. Oetker best handig zijn.
Want eenmaal geopend is een pak baking soda van Arms & Hammer maar 1 maand houdbaar.
Verschil baking soda versus Baksoda
Op de site van Dr. Oetker doen ze ook een poging om de verwarring de wereld uit te helpen. Ze leggen daar het verschil uit tussen bakpoeder en baksoda. Het belangrijkste verschil tussen bakpoeder en baksoda volgens hen, is dit:
Baksoda moet je eerst goed mengen met bloem voordat je andere ingrediënten toevoegt. Want Baksoda werkt onmiddellijk! Je hebt dus niet zoveel tijd.
Volgens dr. Oetker heeft bakpoeder geen 'zuur' nodig om te rijzen. Baksoda wel. Als je de Baksoda van Dr. Oetker gebruikt kun je wat relaxter omgaan met je beslag.
Bakpoeder en baksoda zijn allebei een rijsmiddel. Maar Baksoda heeft een sterkere werking dan bakpoeder. Baksoda heeft bovendien iets zuurs nodig om actief te worden.
Aan bakpoeder hebben ze al iets zuurs toegevoegd. Omdat het een combinatie is werkt het iets minder sterk dan baksoda. Het voordeel van bakpoeder is dat je niets hoeft toe te voegen. Het is kant en klaar voor gebruik.
Bakpoeder schoonmaken
Met bakpoeder schoonmaken? Ik zou dat niet doen omdat je dan geld verspilt. Bakpoeder is speciaal geschikt om dingen mee te bakken. Waarom zou je dan met bakpoeder schoonmaken? Gebruik voor schoonmaken liever soda, of kies voor schoonmaken met baking soda.
Filmpje met uitleg over bakpoeder
In onderstaand filmpje legt een wat oudere banketbakker uit wat bakpoeder is. De beste man raakt eerst een beetje op een dwaalspoor en heeft het over as in de openhaard of zo. Blijkbaar gebruikten ze dat vroeger om te bakken. Maar rond 1 minuut komt hij eindelijk terzake, en dan is zijn uitleg fijn en duidelijk!
Maar als ik hem was zou ik maar geen leraar worden...
Conclusie
Als je iets wilt bakken is Bakpoeder het makkelijkst om te gebruiken. Want daar zit alles al in. Je hoeft dan niet zelf nog iets zuurs toe te voegen om het te activeren. Het is zeg maar de luie/makkelijke versie van baking soda.
Baking soda kun je alleen gebruiken in recepten waar 'iets zuurs' in zit. Denk bijvoorbeeld aan karnemelk, azijn, citroenzuur.
Je kunt baking soda vervangen met bakpoeder mits er 'iets zuurs' bij het recept in zit. Rutger ( van Heel Holland Bakt) adviseert deze verhouding:
1 theelepel baking soda = 3 theelepels bakpoeder.
Lijst met definities
- Baking soda = baksoda = zuiveringszout = natriumcarbonaat
- Bakpoeder ≠ Baking soda = baksoda = zuiveringszout = natriumcarbonaat
Dus wat moet je nou kopen?
Als je het makkelijk wilt, koop dan gewoon de zakjes Bakpoeder van Dr. Oetker. Wil je voordelig uit zijn, en vind je het geen probleem om 'iets zuurs' toe te voegen koop dan de Baking soda van Arms & Hammer. En als je helemaal van het gezeur wilt af zijn koop je gewoon zelfrijzend bakmeel. Dan hoef je helemaal niets meer toe te voegen.
Leestip:
- Wat is het verschil tussen baking soda en 'gewone' soda?
- En lees ook Baking soda kopen.
- En ken je Epsom zout?!
- Baking soda met azijn
Wat gebruik jij om te bakken? Bakpoeder? Baking powder? Of ga je voor het gemak van een kant en klaar pakket of zelfrijzend bakmeel?
Ideaal voor een geweldig schoonmaakmiddel!
Heldere uitleg!
Ik ben niet zo thuis in deze producten, handig jouw uitleg!
Ha, ik heb de 2 versies die je aanbeveelt beide in huis. Handig om de verschillen zo eens op een rijtje te zien, want ik vind het best verwarrend.
Ja, ik ook Marleen. Alle namen lijken op elkaar. In Engeland vind ik dat een stuk duidelijker. Daar hebben ze gewoon baking soda en washing soda.
Handig spullie die baking soda!
Wat een super handig artikel! Ik gebruik schoonmaakzoda altijd om de gootsteen te onstoppen!
k vind dat baking soda een apart smaakje geeft, eigenlijk , als ik eerlijk ben, niet zo lekker, dat is voor mij een reden om bakpoeder te gebruiken, daar heb je dat niet
Wat handig! Wij hebben die producten ook altijd in huis.
wat een super handige uitleg, ik wist ook niet wat het verschil was. maar ja, ik bak eigenlijk ook nooit ;-)
Ik heb gewoon strooibus natriumbicarbonaat want gebruik het ook regelmatig in het huishouden om vlekken op te kuisen enzo :D.
Als ik het goed begrijp is zuiveringszout dus precies hetzelfde als baking soda? Grappig. Nooit geweten.
Ik gooi baking soda ook overal op, en doe er eerlijk gezegd langer mee dan een maand. Ook na die maand kun je er nog prima mee poetsen. Bakken doe ik er inderdaad nee mee, dus dat heb ik nog nooit getest.
Handig en leuk artikel. Ik gebruik, als ik het nodig heb, die van Dr. Oetker.
Ik gebruik altijd de baking soda van arm & hammer! :) door bijvoorbeeld muffins waar ik ook karnemelk en citroensap in gebruik. De reactie die de ingrediënten dan aangaan geeft een super luchtig eindresultaat.
En verder gebruik ik de baking soda ook wel eens met schoonmaken. Met wat azijn erbij kan je een 'vulkaantje' maken in je afvoerputje om hem vanbinnen goed te reinigen. :D
Bakpoeder (die kleine zakjes) en zelfrijzend bakmeel in huis.
Bakmoeder om in m'n haverkoek te doen en zelfrijzend bakmeel voor koekjes, wafels, cakes enz...
Sodakristallen 1x/week voor m'n wasmachine.
Voor de rest gebruik ik dat eigenlijk niet.
Ik gebruik zelf de Dr Oetker zakjes, gemak dient de mens. Goed uitgelegd, ik wist het eigenlijk nooit zo hoe het zat.
Ik wissel het met elkaar af, ligt een beetje aan mijn bui en of ik zin heb in gedoe :-)
Ik bak eigenlijk vrij weinig, en voor wat ik bak heb ik dit niet nodig. Ik heb dan ook niets van hierboven genoemd in huis. Maar als je het wel gebruikt is zo'n uitleg er bij wel erg handig.
Haha goed om even uit te leggen! Ben ook altijd in de war.
Heel handig dit, vroeg me het al langer af namelijk!
Het is ook best verwarrend omdat de namen zo op elkaar lijken.
Duidelijke uitleg! Ik gebruik bakpoeder voor bakken, want ik vind de zakjes heel handig. Baksoda voor schoonmake, want ik red het niet om in één maand op te maken met bakken. En soda gebruik ik voor de wasmachine.
Duidelijke uitleg! Ik gebruik bakpoeder voor bakken, want ik vind de zakjes heel handig. Baksoda voor schoonmake, want ik red het niet om in één maand op te maken met bakken. En soda gebruik ik voor de wasmachine.
Ik gebruik de zilver soda soms voor het schoonmaken van dingen.
Weer wat nieuws geleerd! Leuk artikel! Ik gebruik de zakjes van dr Oetker het vaakst.
Handig zo de verschillen te weten ik ken eigenlijk alleen de bakpoeder van d'r oetker en de zak soda vroeger voor een badje als ik een wondje had
Handig artikel. Ik ben ook altijd in de war. Ik heb nu baking soda voor schoonmaken en ook voor bakken van hetzelfde merk Arm & Hammer.
Ik gebruik Biotex eigenlijk voor heel veel schoonmaken en ontsmetten. Topspul. Handig met deze uitleg erbij!