Slim koken: budgetrecepten en bespaartips

Last updated on September 23rd, 2024 at 09:33 am

Slim koken is het vervolg op Koken voor 4 personen voor 5 euro.

Merlien Welzijn schrijft in haar voorwoord dat zoveel mensen op zoek zijn naar tips voor budgetgerechten dat ze een tweede boek schreef over dit onderwerp. In dit boek heeft ze bovendien wensen en vragen opgenomen van lezers van Koken voor 4 personen voor 5 euro.

Basisbenodigdheden

Volgens Merlien heb je wat betreft pannen het volgende nodig:

1. kleine pan met deksel
2. middenmaat pan met deksel
3. ruime pan of wok met deksel
4. soeppan met deksel
5. koekenpan

Maar vervolgens adviseert ze ook een rijstkoker. En dat snap ik niet zo goed. Want je kunt rijst koken toch ook prima, en goedkoper koken doen in een pan? Dit lijkt mij dus niet zo’n budget tip.

Wat betreft aanbevolen smaakmakers kon ik me wel goed vinden in Marlies’ advies. Dat zijn er namelijk maar 3! Lekker overzichtelijk : ) Himalaya zout, zwarte komijn en rode kerriepoeder.

Budgetkoken vereist 2 dingen: creativiteit en discipline

Behalve praktische dingen heb je volgens Marlies ook twee karaktereigenschappen nodig voor budget koken, namelijk creativiteit en discipline. Mocht je dat niet op voorraad hebben, dan geeft dat niet, want ‘het leuke van budgetkoken is dat iedereen het kan leren’ aldus Merlien.

Overzicht seizoensgroentes

Iedereen weet denk ik wel dat seizoensgroentes goedkoper zijn. Simpelweg omdat ze op dat moment weelderig groeien en dus niet hoeven te worden geïmporteerd. Merlien geeft een handige  kalender waarin je in 1 oogopslag kunt zien welke groente op dat moment groeit.

Groentes die het hele jaar door groeien volgens Merliens kalender zijn aardappels, champignons en prei.

Merliens 10 gouden regels van budgetkoken

1. Een recept moet passen bij wat je in je keukenkastjes hebt. Niet andersom! Dit vind ik echt een supergoede tip. Want als je eerst allemaal boodschappen moet doen, ben je al snel alsnog duurder uit. Zoals bij Jamie Oliver’s zogenaamde budgetrecepten.
2. Je mag best creatief zijn met een recept. Soms kun je ingrediënten vervangen met iets dat je wel in huis hebt bijvoorbeeld. Dit vind ik een fijne tip, maar in de praktijk durf ik dit nooit zo goed. Ik houd me het liefst keurig aan het recept.
3. Kook wat iedereen lekker vindt. Deze tip vind ik niet zo realistisch. Want er is bij ons thuis altijd wel iemand die iets niet zo lekker vindt… En dat is dan gewoon pech gehad!
4. Proef tijdens het koken. Deze vind ik ook een beetje bizar. Het idee achter proeven is dat je zeker weet dat het lekker wordt. Maar wat als het niet zo lekker is? Moet je het dan maar weggooien?
5. Kook op matig vuur.
6. Zet de kookplaat 5 minuten voor het verstrijken van de kooktijd uit. Deze tip vind ik minder handig voor mensen met een inductie fornuis. Want daarvan blijft de plaat echt niet nog even warm hoewel eten natuurlijk nog wel nagaart in het vocht. Dit kun je bijvoorbeeld goed doen bij rijst koken.
7. Verwarm je oven niet voor. Dit vind ik dan wel weer een supertip! Want ik wist niet dat dit niet nodig was.
8. Gooi niets weg.
9. Gebruik smaakmakers om het eten telkens weer anders te laten smaken.
10. Bewaar voedingsmiddelen op de juiste manier. Dit vind ik een typische Duh!-tip.

Opzet van het boek

• Basisbenodigdheden voor budgetkoken, zoals pannen en smaakmakers.
• Kalender met seizoensgroentes
• 10 basisregels voor budgetkoken
• Algemene tips om te bezuinigen, zoals zelf zeep maken.
• Recepten die gecategoriseerd zijn in: Vlees en kip, Vis, Soep, Vegetarisch en Bijgerechten.
• Kassabon: hier op staan de prijzen die Merlien betaalde voor de genoemde producten.

Mijn conclusie over Slim koken

Ik vind Slim koken best een aardig boekje, en de recepten zijn niet al te ingewikkeld en nemen weinig ruimte in beslag op de pagina. Je leest ze zo door. Bovendien staan er foto’s van de gerechten in. Wat ik vooral meeneem uit dit boek is het idee van Himalayazout en dat ik mijn oven niet hoef voor te verwarmen.

Als extra tip zou ik zelf willen toevoegen om Scoupy te gebruiken om te bezuinigen op de boodschappen. Met Scoupy krijg je cashbacks.

Lees ook: Gemiddelde kosten boodschappen.

Praktische informatie over Slim koken

Slim koken van Merlien Welzijn is voor de budgetvriendelijke prijs van 12,50 te koop bij bol.com.

Waar let jij op als je een kookboek koopt? 

Lees ook hoe ik Griekse moussaka maakte en mijn post over Koken met restjes.