Wel eens van loaded fries gehoord?

Dat is patat met een topping!

Letterlijk betekent het geladen of beladen patat!

Voor wie nu denkt: 'Wat is een topping?' dat is een extra laagje op de patat.

En dat laagje kan uit van alles bestaan!

Mogelijke toppings op je frites!

• Shoarma
• Kaas
• Gebakken ei
• Bacon
• Vis
• Paprika
• Peper
• Vegan worstjes
• Kipgehakt
• Mais
• Chorizo
• Pulled chicken
• Tomaat
• Ui
• Avocado
• Dressing of saus naar smaak
• Komkommer
• Sla
• Harissa
• Kibbeling
• Mozzarella

Tip: Op Lekker Tafelen adviseren ze om maximaal 3 à 4 toppings op je patat te doen, die goed bij elkaar passen wat betreft smaak en structuur.

De loaded fries original: patat Kapsalon

De oorspronkelijke Nederland versie is een patatje Kapsalon! Aviko omschrijft een patat kapsalon als friet met döner of shoarma, salade, gesmolten kaas en knoflooksaus.

Op Lekker Tafelen weten ze te vertellen dat de oorspronkelijke patat kapsalon uit Rotterdam komt. Daar was een kapper die een patat met allerlei extra's bestelde. En dat was dus de Kapsalon. Een standaard kapsalon bevat 1800 calorieën! Het is dus wel een caloriebom.

Inmiddels zijn er allerlei varianten, maar het origineel maak je als volgt:

Origineel patat kapsalon recept: zelf een kapsalon maken

Ingrediënten voor een kapsalon maken

• Patat
• Shoarma
• Plak kaas
• Verse groenten als sla, ui, tomaat, paprika en komkommer
• Mayonaise of knoflooksaus, met daar overheen een pittige saus als sambal.

Je begint met de patat, en die bedek je met shoarma. Dan volgt de kaas en doe je de patat + shoarma + kaas even in de grill tot de kaas gesmolten is. Vervolgens doe je alle groenten er bovenop. Maak af met de saus.

Loaded fries recept van Allerhande

Hieronder zie je het recept voor een Kapsalon van Allerhande:

Hello Fresh: Italiaanse loaded fries met kipgehakt met basilicum-mayonaise

Ook bij Hello Fresh kun je terecht voor loaded fries. Het fijne is dat je dan ook meteen alle ingrediënten bij elkaar hebt, inclusief recept. Zij maken zelfs de patat helemaal 'from scratch' van vastkokende aardappelen.

Ingrediënten HelloFresh

• Vastkokende aardappelen
• Paprika
• Sjalot
• Kipgehakt met Italiaanse kruiden
• Mayonaise
• Geraspte Italiaanse kaas
• Basilicumcrème met citroen
• Mozzarella

Wat zegt het Voedingscentrum over loaded fries?

Het Voedingscentrum heeft geen informatie over patat met toppings, maar ze schrijven wel over patat in het algemeen. Een kleine zak patat van 150 gram (zonder zout) met 25 gram mayonaise bevat 560 calorieën. Het Voedingscentrum zegt dat je zo nu en dan patat kunt eten in plaats van aardappels bij het avondeten. Dat is beter dan apart patat eten als snack!

Waar kun je loaded fries eten?

Je kunt zelf loaded fries maken, maar je kunt ze natuurlijk ook buiten de deur eten. Dat kan op steeds meer plekken. Een makkelijke  manier om een plek bij jou in de buurt te vinden om dit te eten is via de website indebuurt.nl. Ga naar de website en type je plaatsnaam in. Vervolgens gebruik je de zoekfunctie en type je 'loaded fries' in. Dan krijg je een handig overzicht van plekken bij jou in de buurt waar ze dit serveren!

Loaded fries bij McDonald's en Burger King?

bij Burger King staat ze ook op het menu. Er zitten 2 toppings op: bacon en kaas. Maar vergeleken met andere versies vind ik deze toch wat armoedig ogen:

De Nederlandse McDonald's heeft ze niet! In het verleden werd het wel geserveerd in China en Australië. Maar ik kan me voorstellen dat het ook in Nederland wel op het menu gaat komen bij McDonald's.

Loaded fries bij LaPlace voor 6,50

Een andere bekende keten is natuurlijk LaPlace! En ja hoor, ook daar kun je terecht voor patat met een topping. De frites is handgesneden en wordt geserveerd met pulled chicken, gado-gado saus en gebakken uitjes. Ze hebben ook frites met 'zachtgegaarde pulled chicken & oesterzwam, zoetzure ui voor extra bite en romige truffelmayonaise die alle smaken samenbrengt.'

Mocht je dit willen gaan eten bij LaPlace google dan even 'loaded fries LaPlace.' De kans is namelijk groot dat er een voucher voor is. De moeite van het kijken waard zou ik zeggen.

Gezonde loaded fries recept

Wil je dit best graag eten, maar maak je je zorgen dat het zo'n vette hap is? Dan kun je ook prima een 'magere' versie maken. Bijvoorbeeld door in plaats van aardappels pompoen te gebruiken voor je frites. Hieronder zie je een voorbeeld van zo'n gezonde portie frites met toppings inclusief recept. Het fijne aan dit recept vind ik dat je ook meteen aan je 250 gram groente per dag komt!

Loaded fries recepten: waar vind je ze?

Ik vind de recepten op Allerhande van AH altijd laagdrempelig en niet te moeilijk. Je vindt daar daar de volgende loaded fries recepten:

• Gezonde loaded fries: klik hier.
• Vegan loaded fries Japanse stijl. Klik hier.

Bij Chicks love food vind je hier een recept met ovenfrites.

Loaded fries recept Chickslovefood: Kapsalon met cheddar

In hun Sneller dan bestellen kookboek geven de meiden van Chickslovefood een recept voor loaded fries: Kapsalon met cheddar. Voor twee personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 gram Franse ovenfrites
• 1 knoflookteentje
• 250 gram (vega)kipshoarma
• 6 plakken cheddar
• 6 el Griekse yoghurt
• 150 gram gemengde rauwkost met komkommer

Belangrijk bij dit recept voor Kapsalon met cheddar is dat jde ovenfrites 2 minuten korter dan normaal in de oven moet bakken. De reden hiervoor is omdat je de fritest later opnieuw in de oven doet met de shoarma en cheddar erover.

Patat met pulled oats, paprika, ui en sla

Helaas is er nog geen speciaal kookboek met recepten voor patat met toppings uit. Ik vond wel onderstaand filmpje uit de lockdown tijd. Hierin wordt een gezonde versie gemaakt door Stijn Martens, die kok was bij hamburgertent Streats. Hij gebruikt verse aardappels die hij in de oven doet. Een ander belangrijk ingrediënt is 'pulled oats,' een vleesvervanger. Zelfs het sausje maakt hij zelf, en het eindresultaat ziet er lekker uit moet ik zeggen.

Patatje speciaal versus patatje oorlog

Gek genoeg valt een patatje speciaal of een patatje oorlog niet officieel onder de loaded fries. Een patatje speciaal heb je in verschillende vormen. Volgens woordenboek website Ensie is een patatje speciaal in Noord-Holland iets anders dan in Zuid-Nederland. Het verschil zit 'm in de saus:

Noord-Nederland: patatje speciaal is patat met mayonaise, uitjes en tomatenketchup.

Zuid-Nederland: patatje speciaal is patat met mayonaise, uitjes en curry.

Wat is dan het verschil tussen een patatje oorlog en een patatje speciaal? Ook hierbij zit het verschil in de saus. Een patatje oorlog is doorgaans een patatje met mayonaise uitjes en pindasaus. Hieronder zie je zo'n patatje oorlog:

Maar een patatje oorlog kan ook patat zijn met mayonaise, curry en ui oftewel het patatje speciaal uit Zuid-Nederland.

Zoals je ziet is het verschil tussen een patatje oorlog en een patatje speciaal niet altijd even duidelijk. Ik zou daarom simpelweg in de snackbar even vragen wat bij hen een patatje oorlog is en wat een patatje speciaal.

Frietje waterval

In het scherpe sketsch programma Sluipschutters bestellen ze een zogenoemd frietje waterval! Voor wie dat nog nooit gezien heeft: dat is patat met ongelofelijk veel fritessaus er overheen. Kijk maar hieronder:

Wat kost loaded fries?

De prijs van patat met toppings varieert. Bij LaPlace ben je rond de 6,50 kwijt. Maar bij een snackbar bij mij in de buurt (ik woon in de Achterhoek) kost het 4,75. Daarvoor krijg je patat met rode ui, paprika's, nacho cheese, whimpiesaus of joppiesaus.

Een andere snackbar in de Achterhoek vraag 7 euro voor frites met toppings. Bij restaurantketen De Beeren betaal je 10 euro voor een portie patat met toppings.

Het ligt er erg aan wáár je ze eet. In een 'gewone' snackbar zal het goedkoper zijn dan in een gespecialiseerde frituurzaak. En in een restaurant betaal je nog weer iets meer.

Bonita snack

Combineer je patat met toppings met een Bonita snack. Dat is een rechthoekige, krokante frituursnack die gevuld is met ragout. Hij is 100% vegetarisch. De Bonita snack is bedacht door DE Vries Snacks en bevat zo'n 240 kcal. Dit zit erin:

• Paprika
• Mais
• Wortels
• Bieslook
• Knoflook
• Selderij
• Prei
• Kruiden
• Paneermeel
• Melk
• Soja
• Glutenbevattende granen

Let op: De Bonita snack kan sporen van pinda bevatten.

Wat is het verschil tussen friet en patat?

Er is geen verschil tussen friet en patat! Ze zijn allebei een afkorting van hetzelfde: patates frites. In Nederland wordt 'boven de rivieren' patat besteld en onder de rivieren bestellen ze friet. Maar het gaat dus om hetzelfde gerecht.

Ik bestel zelf altijd patat, en ik woon in de Achterhoek.

Samenvattend

Patat met een topping is populair! Denk aan kaas, vlees, groente en een sausje. Je kunt ze zelf maken of buiten de deur bestellen of daar op eten. Het aparte is dat een patatje speciaal er niet onder valt ook al is het technisch gezien hetzelfde.

Lees ook mijn posts over zelf een frikandelbroodje maken, bruin fruit en frituursnacks in airfryer.

Wat vind jij van het verschijnsel patat met toppings?

Bron patatje oorlog: Takeaway, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons