Appeltaart bakken in ovenschaal of ander model
Als het even kan bakt mijn man elke week een appeltaart. Meestal zo'n klassieke met van die ruitjes. Die eten we dan op zondagmorgen bij de koffie.
Maar van de week kwam hij ineens met een ander patroon:
Lees ook mijn post over een Sachertorte maken!
Appeltaart bakken in ovenschaal
Heb je geen springvorm? Dan kun je ook prima een appeltaart bakken in een ovenschaal! Het werkt precies hetzelfde als bij een springvorm. Bij de Action heb je al een ovenschaal voor nog geen 3 euro.
Appeltaart bakken in ovenschaal: simpel recept
Hieronder is een eenvoudig recept voor het bakken van een appeltaart in een ovenschaal:
Dit heb je nodig
- 6-7 appels (bij voorkeur een zoete en zure combinatie, zoals Granny Smith en Jonagold)
- 250 gram bloem
- 150 gram boter (koud en in blokjes gesneden)
- 100 gram suiker
- 1 ei
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Snufje zout
- Optioneel: rozijnen of noten naar smaak. Zelf gruwel ik van noten en rozijnen!
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180°C en vet de ovenschaal lichtjes in of bekleed hem met bakpapier. Ik gebruik altijd bakpapier.
- Schil, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in dunne plakjes. Je kunt kiezen voor schijfjes of blokjes.
- In een grote kom, meng de bloem, suiker, kaneel en een snufje zout. Voeg de koude boter toe en wrijf deze met je vingers door de droge ingrediënten totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Voeg het ei toe en meng alles tot een deeg ontstaat.
- Verdeel het deeg in twee helften, waarvan één iets groter is dan de andere.
- Rol de grotere helft van het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel die groot genoeg is om de bodem en zijkanten van de ovenschaal te bedekken.
- Plaats de uitgerolde deegcirkel in de ovenschaal en druk het deeg stevig aan op de bodem en zijkanten.
- Voeg de gesneden appels (en eventueel rozijnen of noten) toe aan de ovenschaal.
- Rol de overgebleven deeghelft uit tot een cirkel die de bovenkant van de appeltaart bedekt. Leg deze bovenop de appels.
- Snijd overtollig deeg af en druk de randen van het deeg samen om de appeltaart af te sluiten.
- Maak een paar kleine inkepingen in de bovenkant van het deeg om stoom te laten ontsnappen.
- Bak de appeltaart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40-50 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de appels zacht zijn.
Laat de appeltaart afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Geniet van je zelfgemaakte appeltaart in een ovenschaal!
Appeltaart bakken zonder suiker
Als je het hebt over een appeltaart bakken zonder suiker, dan heb je het over een appeltaart bakken zonder toegevoegde suikers. Want in appels zit namelijk ook suiker! Dus in een appeltaart zit per definitie suiker, simpelweg omdat je er appels in doet. Maar je kunt dus wel losse suiker weglaten.
Hieronder een recept voor appeltaart bakken zonder suiker:
Ingrediënten voor een appeltaart zonder toegevoegde suiker
Voor het deeg:
- 250 g bloem
- 125 g boter (koud en in blokjes gesneden)
- 1 ei
- Een snufje zout
- 2-3 eetlepels koud water
Voor de vulling
- 6-8 appels (afhankelijk van de grootte, bijvoorbeeld Elstar of Jonagold)
- 1 theelepel kaneel
- Een snufje nootmuskaat
- Een snufje zout
- Sap van een halve citroen
- 2 eetlepels maïzena (optioneel, om het appelsap te binden)
Appeltaart bakken met suiker vervangers
Maar stel, je wilt wel de zoete smaak van suiker maar dan zonder 'de suiker'. Dan kun je ook een appeltaart bakken met de volgende suiker vervangers:
Honing
Honing voegt natuurlijke zoetheid toe en heeft ook andere gunstige eigenschappen. Gebruik iets minder honing dan de hoeveelheid suiker in het recept, omdat honing zoeter is.
Ahornsiroop
Ahornsiroop geeft een heerlijke smaak en zoetheid. Ook hier kun je iets minder ahornsiroop gebruiken dan de hoeveelheid suiker in het recept.
Agavesiroop
Agavesiroop is een andere vloeibare zoetstof die je kunt gebruiken in plaats van suiker. Het is zoeter dan suiker, dus gebruik minder agavesiroop dan de aangegeven hoeveelheid suiker.
Kokosbloesemsuiker
Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index dan gewone suiker en voegt een karamelachtige smaak toe. Gebruik het in dezelfde hoeveelheid als de suiker in het recept.
Stevia
Stevia is een natuurlijke zoetstof met een zeer lage calorische waarde. Het is veel zoeter dan suiker, dus je hebt maar een kleine hoeveelheid nodig. Stevia kan soms een iets andere nasmaak hebben, dus experimenteer om te zien welke variant je het lekkerst vindt.
Appelmoes
Ongezoete appelmoes kan dienen als een zoete vervanger in bakrecepten. Het voegt niet alleen zoetheid toe, maar houdt het geheel ook vochtig. Vervang 1 kop suiker in het recept door ongeveer 1 kop appelmoes.
Dadels
Fijngehakte dadels kunnen een natuurlijke zoetheid aan de appeltaart toevoegen. Week ze eerst in warm water en pureer ze tot een gladde massa voordat je ze aan het recept toevoegt.
Banaanpuree
Prak een rijpe banaan en voeg deze toe aan het deeg of de vulling voor zoetheid. Banaan voegt niet alleen zoetheid toe, maar geeft ook een heerlijke smaak.
Maar let op: ook deze natuurlijke suikers zijn uiteindelijk suiker, en bevatten dus calorieën.
Appeltaart ontdooien
Als je vaak een appeltaart bakt, dan kan het handig zijn om hem in te vriezen. Het zou immers jammer zijn als hij bederft omdat je hem niet op tijd opkrijgt. Hoe kun je een appeltaart ontdooien? Bij het appeltaart ontdooien is het belangijk dat je hem goed afdekt: dat voorkomt dat hij uitdroogt tijdens het ontdooien!
Je kunt een appeltaart op de volgende manieren ontdooien:
Appeltaart ontdooien in de koelkast
De beste methode om een appeltaart te ontdooien vind ik in de koelkast. Dan gaat het namelijk heel geleidelijk, en blijft hij het lekkerst. Maar het is ook de methode die planning en geduld vraagt. Zorg ervoor dat de appeltaart goed is verpakt om te voorkomen dat er vocht in komt.
Appeltaart ontdooien op het aanrecht
Verwijder de appeltaart uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur staan. Dit kan enkele uren duren, afhankelijk van de grootte van de appeltaart en de omgevingstemperatuur. Kijk uit als je katten in huis hebt! Zet voor de zekerheid zo'n handige vliegenkap over de ontdooiende appeltaart.
Bevroren appeltaart ontdooien in de oven
Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, bijvoorbeeld rond de 150°C. Zet de bevroren appeltaart in de voorverwarmde oven. Controleer de appeltaart regelmatig en draai deze indien nodig om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig ontdooit. Deze methode is handig als je de appeltaart snel wilt ontdooien en ook een beetje wilt opwarmen.
Wat is jouw favoriete model appeltaart? En wat moet er wat jou betreft in zitten? En wat juist niet?
Ik gruwel bijvoorbeeld van rozijnen en noten in een appeltaart. Brrr.
Ziet er leuk uit! Ik vind zo'n geruite ook leuk. Ik maak zelf vaak een appelkruimeltaart. En dan wel met rozijnen. Maar noten: nee, dat ook niet. Brr.
Het model maakt me niet uit en ik lust alles! Deze ziet er heerlijk uit! Leuk, zo'n baktraditie. Mijn vader bakte in de jaren 50, 60 en zeventig van de vorige eeuw elke zaterdag een groot krenten-rozijnenbrood, was ook heerlijk!
Leuk zo'n bakkende vader!
De laatste jaren ga ik vooral voor variaties van appelcake. Appeltaart glutenvrij vind ik een gehannes. Appel/kruimel lukt wel goed. Ik heb zelfs een appeltaartenkookboek :-) Een van mijn eerste kokboeken. Ik lust er wel rozijnen in, maar doe dat bijna nooit. Noten heb ik er liever niet in. Dat wordt zo zwaar vind ik.
En was de appeltaart lekker?
Ja, hij smaakt altijd prima : )
Elke week appeltaart! Wat een feest! Mijn appeltaart is eigenlijk altijd met rozijnen, zonder noten, maar ik lust alles hoor.
Met pi-dag (14 maart) maken we altijd een aparte appeltaart. Met verjaardagen de meest creatieve taarten die je je kan bedenken...en verder vrij standaard of gewoon in een speciale bakvorm.Zondag is hier bakdag. Zoals zaterdag soepdag is.
Gezellig, zulke gewoontes vind ik!
Hier juist graag rozijnen. En veel kaneel!
Honing ipv suiker, glutenvrij meel en no egg (een ei-vervanger). Kokosolie ipv boter.
Geraspte kokos erin is ook overheerlijk!
Kokos in de appeltaart lijkt me best bijzonder. Daar wordt hij denk ik een stuk exotischer van!
My favorite hihi.. Maar juist wel met rozijnen en niet te vergeten genoeg kaneel :) xx Marjon
Noten in een taart, blegh. Dit modelletje is wel erg gezellig. Appeltaart is altijd lekker, lekker ouderwets knus.
Oh wat ziet die taart er lekker uit! Voor de smaak hoort er wat mij betreft absoluut roomboter in. Ik bak zelf graag een snelle appelkruimeltaart met havermout, maar dan niet met zo'n overbodig pak mix van Koopmans of Honig ;)
Appeltaart bak ik vaak in een vierkante springvorm. Ik hou niet van noten in een appeltaart. Het lekkerst vind ik 'm met alleen appel, niet te veel rozijnen en wat custarpoeder door de vulling. En suiker & kaneel. Ik snij de appels in schijfjes. Flink veel appels en dan, voor je die ruitjes of reepjes deeg erop doet, de vulling flink aandrukken.
Een vierkante springvorm! Ik weet ineens een leuk cadeau voor Vaderdag! Bedankt Louloudi!
Heel veel lekkere appels en kaneel, meer niet als vulling.
Hoe het er bovenop uitziet maakt mij niet uit. Ligt er ook aan hoeveel deeg er over is.
Als ik 'appeltaart' vrij mag interpreteren als 'appelgebak' dan is mijn favoriet appelplaatkoek (anders dan de naam doet vermoeden, geen harde koek maar zacht gebak). In het beslag zit custard(poeder) en dat vind ik echt heel lekker. Daarnaast wil ik graag heel veel kaneel en een beetje citroensap of rasp (als ik verse citroenen in huis heb).
Hahaha... de vorm kan me gestolen worden. Het gaat bij mij om de smaak! Ik houd van een krokante korst. Dat vind ik het belangrijkste. Niet die appeltaarten die al de hele dag staan en heel erg plakkerig zijn. Zoals ze toch het meeste worden gepresenteerd in een restaurantje of lunchroom.
ouderwetse appeltaart heb ik nooit gebakken, ik durf het bijna niet te zeggen, daar ik wekelijks bak!
Appelcake, appelplaatkoek, appeltaart met (wal)noten, kaneel ,bruine suiker, citroen erin en veel appel.
Persoonlijk vind ik appelcake ( dit kan ook op een kleine plaat gebakken worden) met wat citroen het lekkerst, in de herfst/winter appeltaart met kaneel bruine suiker, wat citroen en eigen walnoten!!! en een dot lobbige slagroom!
Rozijnen doe ik er soms in daar ik persoonlijk niet dol ben op rozijnen.
Ik heb zelfs het appeltaart boek van Janneke Philippi!!! Super, ook heerlijk om onder het genot van een kom thee met een stuk appelcake in te lezen!! Onthaastmoment!!!
Wat bijzonder dat er zelfs een heus boek is met recepten voor appeltaarten!
Elke week ! wat heerlijk zeg. Zo lekker appeltaart en helemaal als hij nog een beetje warm is. Mij zou de vorm het model niet zoveel uitmaken ;) ze smaken toch wel.
Eigenlijk bak ik te weinig appeltaart, ik zou sowieso wat meer willen bakken.
En noten hoeven voor mij niet perse, maar rozijnen vind ik toch wel erg lekker!
Een ruitje lukt mij niet altijd, ik krijg dat nooit zo netjes.
Heerlijk appeltaart.
Ik bak hem zelden zelf, aangezien vriendlief niet zo van appeltaart houdt.
Mijn vader bakt hem meestal. Hij doet ook de ouderwetse ruitjes manier.
Weer een man die appeltaarten bakt! Ik krijg het idee dat appeltaarten best geliefd zijn onder mannen om te bakken.
Rozijnen :D mama maakte versierd de appeltaart altijd met deeghartjes, maar op 1 of andere manier smaakt dat alleen als zij het maakt hihihi
Wat leuk zeg, deeghartjes! Sommige dingen smaken inderdaad anders als je moeder ze maakt. Ik heb dat met boerenkool!
Mmmm, lekker! Ik bak niet vaak appeltaart. Vind het erg veel werk en op een of ander manier heb ik altijd deeg tekort voor de bovenkant... Ik maak vaak een kwarktaart. In allerlei verschillende smaken zodat we elke zondag een andere smaak hebben!
Maak je zo'n kwarktaart helemaal zonder 'pakjes en zakjes' of gebruik je een mix Jet?
Vroeger, op school leerde ik hoe ik het zonder zakjes en zo moest maken... Maar nu doe ik het altijd met een pak van dr. Oetker. Lekker makkelijk en vlug klaar! Ik ga meestal voor 't gemak...!
Dat snap ik heel goed Jet. En het is toch ook sympathiek van dr. Oetker dat hij alle ingrediënten alvast bij elkaar heeft gezocht : )
Op vrijdag avond help ik mijn jongste dochter met het bezorgen van haar folders en heel vaak als we dan terug thuis komen rond 20:30 uur dan haalt mijn man en oudste net de appeltaart uit de oven en gaan we met zijn allen naar Holland got talent of iets anders kijken. Meestal maakt hij ruitjes en als ik de taart maak wordt het en soort van spinneweb omdat ik nooit genoeg beslag over heb.
We eten de taart met appel en rozijntjes.
En wat er absoluut niet in mag van mij is amandelspijs iekssss dan lust ik het niet meer.
He jakkes inderdaad. Amandelspijs vind ik er ook niet lekker in. Wat gezellig dat je man op vrijdagavond taart bakt en dat jullie dan samen tv kijken!