Appeltaart bakken in ovenschaal of ander model

Last updated on September 3rd, 2026 at 11:30 am

Als het even kan bakt mijn man elke week een appeltaart. Meestal zo’n klassieke met van die ruitjes. Die eten we dan op zondagmorgen bij de koffie. Maar van de week kwam hij ineens met een ander patroon:

Lees ook mijn post over een Sachertorte maken!

Appeltaart bakken in ovenschaal

Heb je geen springvorm? Dan kun je ook prima een appeltaart bakken in een ovenschaal! Het werkt precies hetzelfde als bij een springvorm. Bij de Action heb je al een ovenschaal voor nog geen 3 euro.

Appeltaart bakken in ovenschaal: simpel recept

Hieronder is een eenvoudig recept voor het bakken van een appeltaart in een ovenschaal:

Dit heb je nodig

• 6-7 appels (bij voorkeur een zoete en zure combinatie, zoals Granny Smith en Jonagold)
• 250 gram bloem
• 150 gram boter (koud en in blokjes gesneden)
• 100 gram suiker
• 1 ei
• 1 theelepel kaneelpoeder
• Snufje zout
• Optioneel: rozijnen of noten naar smaak. Zelf gruwel ik van noten en rozijnen!

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 180°C en vet de ovenschaal lichtjes in of bekleed hem met bakpapier. Ik gebruik altijd bakpapier.
2. Schil, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in dunne plakjes. Je kunt kiezen voor schijfjes of blokjes.
3. In een grote kom, meng de bloem, suiker, kaneel en een snufje zout. Voeg de koude boter toe en wrijf deze met je vingers door de droge ingrediënten totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.
4. Voeg het ei toe en meng alles tot een deeg ontstaat.
5. Verdeel het deeg in twee helften, waarvan één iets groter is dan de andere.
6. Rol de grotere helft van het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel die groot genoeg is om de bodem en zijkanten van de ovenschaal te bedekken.
7. Plaats de uitgerolde deegcirkel in de ovenschaal en druk het deeg stevig aan op de bodem en zijkanten.
8. Voeg de gesneden appels (en eventueel rozijnen of noten) toe aan de ovenschaal.
9. Rol de overgebleven deeghelft uit tot een cirkel die de bovenkant van de appeltaart bedekt. Leg deze bovenop de appels.
10. Snijd overtollig deeg af en druk de randen van het deeg samen om de appeltaart af te sluiten.
11. Maak een paar kleine inkepingen in de bovenkant van het deeg om stoom te laten ontsnappen.
12. Bak de appeltaart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40-50 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de appels zacht zijn.

Laat de appeltaart afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Geniet van je zelfgemaakte appeltaart in een ovenschaal!

Appeltaart bakken zonder springvorm: handige alternatieven

Heb je geen springvorm in huis of is de sluiting kapot? Een appeltaart bakken zonder springvorm is gelukkig heel eenvoudig. Je kunt vrijwel elke ovenvaste vorm gebruiken, zolang je rekening houdt met het aansnijden en uitnemen van de taart.

Welke vorm kun je gebruiken als vervanger?

• Ovenschaal: Een glazen of keramische ovenschaal is het populairste alternatief. Hierin krijgt de taart een heerlijke, gelijkmatige garing.
• Quichevorm of vlaaivorm: Een lage taartvorm met kartelrand geeft een prachtig resultaat. Omdat de rand lager is, gart het deeg lekker snel.
• Gietijzeren koekenpan (skillet): Bakt fantastisch krokant! Een skillet houdt de hitte goed vast en geeft je appeltaart een rustieke look.
• Bakplaat (plaatgebak): Maak je appeltaart voor een grote groep? Bedek een hele bakplaat met deeg en appelvulling voor een snelle plaat-appeltaart.

Hoe krijg je de appeltaart heel uit een vaste vorm?

Omdat je bij een ovenschaal of taartvorm de rand niet los kunt maken, zijn er twee slimme manieren om de taart toch mooi te serveren:

• Preventie: Vet de schaal goed in met boter, en bestrooi de bodem ook met een dun laagje paneermeel, fijngemalen beschuit of bloem. Dit neemt eventueel appelsap op en zorgt dat het deeg niet vastbakt.
• Til de taart eruit met bakpapier: Bekleed voordat je gaat bakken de bakvorm of schaal met twee brede stroken bakpapier die je kruislings over elkaar legt. Laat de uiteinden boven de rand uitsteken. Zodra de appeltaart is afgekoeld, til je hem aan de papierstroken zo uit de vorm.
• Snijd en serveer direct uit de schaal: Gebruik je een mooie keramische of glazen ovenschaal? Dan hoef je de taart er niet uit te halen. Snijd de punten direct in de schaal aan en schep ze er met een taartschep uit.

EHB vastzittende appeltaart zonder springvorm!

Omdat boter stolt bij het afkoelen en suiker kan stollen, helpt het om de onderkant van de schaal heel kort op te warmen. Zet de ovenschaal 2 minuutjes in een warme oven (of 1 minuut in een laagje heet water in de gootsteen). De boter/suiker smelt weer en dan kun je de taart er goed uithalen.

Appeltaart bakken zonder suiker

Als je het hebt over een appeltaart bakken zonder suiker, dan heb je het over een appeltaart bakken zonder toegevoegde suikers. Want in appels zit namelijk ook suiker! Dus in een appeltaart zit per definitie suiker, simpelweg omdat je er appels in doet. Maar je kunt dus wel losse suiker weglaten. Hieronder een recept voor appeltaart bakken zonder suiker:

Ingrediënten voor een appeltaart zonder toegevoegde suiker

Voor het deeg:

• 250 g bloem
• 125 g boter (koud en in blokjes gesneden)
• 1 ei
• Een snufje zout
• 2-3 eetlepels koud water

Voor de vulling

• 6-8 appels (afhankelijk van de grootte, bijvoorbeeld Elstar of Jonagold)
• 1 theelepel kaneel
• Een snufje nootmuskaat
• Een snufje zout
• Sap van een halve citroen
• 2 eetlepels maïzena (optioneel, om het appelsap te binden)

Appeltaart bakken met suiker vervangers

Maar stel, je wilt wel de zoete smaak van suiker maar dan zonder ‘de suiker’. Dan kun je ook een appeltaart bakken met de volgende suiker vervangers:

Honing

Honing voegt natuurlijke zoetheid toe en heeft ook andere gunstige eigenschappen. Gebruik iets minder honing dan de hoeveelheid suiker in het recept, omdat honing zoeter is.

Ahornsiroop

Ahornsiroop geeft een heerlijke smaak en zoetheid. Ook hier kun je iets minder ahornsiroop gebruiken dan de hoeveelheid suiker in het recept.

Agavesiroop

Agavesiroop is een andere vloeibare zoetstof die je kunt gebruiken in plaats van suiker. Het is zoeter dan suiker, dus gebruik minder agavesiroop dan de aangegeven hoeveelheid suiker.

Kokosbloesemsuiker

Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index dan gewone suiker en voegt een karamelachtige smaak toe. Gebruik het in dezelfde hoeveelheid als de suiker in het recept.

Stevia

Stevia is een natuurlijke zoetstof met een zeer lage calorische waarde. Het is veel zoeter dan suiker, dus je hebt maar een kleine hoeveelheid nodig. Stevia kan soms een iets andere nasmaak hebben, dus experimenteer om te zien welke variant je het lekkerst vindt.

Appelmoes

Ongezoete appelmoes kan dienen als een zoete vervanger in bakrecepten. Het voegt niet alleen zoetheid toe, maar houdt het geheel ook vochtig. Vervang 1 kop suiker in het recept door ongeveer 1 kop appelmoes.

Dadels

Fijngehakte dadels kunnen een natuurlijke zoetheid aan de appeltaart toevoegen. Week ze eerst in warm water en pureer ze tot een gladde massa voordat je ze aan het recept toevoegt.

Banaanpuree

Prak een rijpe banaan en voeg deze toe aan het deeg of de vulling voor zoetheid. Banaan voegt niet alleen zoetheid toe, maar geeft ook een heerlijke smaak.

Maar let op: ook deze natuurlijke suikers zijn uiteindelijk suiker, en bevatten dus calorieën.

Bevroren appeltaart ontdooien: zo doe je dat

Als je vaak een appeltaart bakt, dan kan het handig zijn om hem in te vriezen. Ik doe dit ook altijd met mijn citroencake! Het zou immers jammer zijn als hij bederft omdat je hem niet op tijd opkrijgt. Hoe kun je een appeltaart ontdooien? Bij het appeltaart ontdooien is het belangrijk dat je hem goed afdekt: dat voorkomt dat hij uitdroogt tijdens het ontdooien!

Je kunt een appeltaart op de volgende manieren ontdooien:

Methode	Ontdooitijd	Resultaat
In de koelkast (Aanrader)	8 – 12 uur (nachtje)	Behoudt de perfecte structuur, droogt niet uit.
Op het aanrecht	2 – 4 uur	Snel klaar, gebruik een vliegenkap tegen huisdieren.
In de oven	15 – 30 min (op 150 °C)	Snelst én zorgt weer voor een heerlijke knapperige korst.

Appeltaart ontdooien in de koelkast

De beste methode om een appeltaart te ontdooien vind ik in de koelkast. Dan gaat het namelijk heel geleidelijk, en blijft hij het lekkerst. Zorg ervoor dat de appeltaart goed verpakt is (in een afgesloten doos of folie) om te voorkomen dat de korst klef wordt door condensvocht of dat hij geurtjes uit de koelkast overneemt.

Appeltaart ontdooien op het aanrecht

Haal de appeltaart (op tijd!) uit de vriezer en zet hem ergens veilig op het aanrecht of tafel zodat hij kan ontdooien op kamertemperatuur. Dit kan enkele uren duren, afhankelijk van de grootte van de appeltaart en de omgevingstemperatuur. Kijk uit als je katten in huis hebt! Zet voor de zekerheid zo’n handige vliegenkap over de ontdooiende appeltaart.

Appeltaart ontdooien in de oven (temperatuur & tijd)

Wil je snel een bevroren appeltaart ontdooien én weer lekker knapperig krijgen? Dan is de oven de beste keuze.

• Temperatuur: Verwarm de oven voor op 150 °C (het liefst hetelucht).
• Tijd voor een hele appeltaart: Bak de bevroren taart in 20 tot 30 minuten af.
• Tijd voor een enkele punt: Een losse bevroren punt heeft circa 10 tot 15 minuten nodig.
• Tip: Dek de bovenkant de eerste 10 minuten af met een stukje aluminiumfolie als de korst al erg donker is. Zo warmt de vulling goed door zonder dat de bovenkant verbrandt.

Appeltaart ontdooien in de magnetron

Heb je acute trek of onverwacht visite? Dan kun je een puntje appeltaart ook snel ontdooien in de magnetron. Houd er dan wel rekening mee dat het deeg hier zacht en wat klam van wordt; een knapperige korst krijg je in de magnetron helaas niet.

• Instelling: Gebruik altijd de speciale ontdooistand (circa 180 tot 300 Watt).
• Tijd voor een enkel puntje: Zet het puntje ongeveer 1,5 tot 2 minuten op de ontdooistand.
• Tijd voor een hele appeltaart: Warm de taart 5 tot 8 minuten op de ontdooistand op. Controleer tussendoor regelmatig, want het midden en de appels worden sneller heet dan de buitenkant.
• Krokant-tip: Wil je toch die knapperige korst? Verwarm het puntje na het snel-ontdooien in de magnetron nog 2 tot 3 minuutjes kort op in een hete airfryer of oven.

Leestips

• Rabarber recept
• Mugcake recepten
• Dierentaart
• Molshoop taart

Wat is jouw favoriete model appeltaart? En wat moet er wat jou betreft in zitten? En wat juist niet?

Ik gruwel bijvoorbeeld van rozijnen en noten in een appeltaart. Brrr.