Deksel slow cooker sluit niet

Last updated on November 27th, 2023 at 11:12 am

Sluit het deksel van je slow cooker niet goed?

In deze post lees je of dit kwaad kan, en wat je eraan kunt doen.

Maar eerst een korte uitleg over slowcookers!

Je hebt gewone pannen, je hebt snelkookpannen en er bestaat ook nog zoiets als een slow cooker. Die gebruik je voor slow cooking. Bijvoorbeeld om rollade in de slow cooker te maken.

Slow cooking: wat is het?

De naam zegt het eigenlijk al. Slow cooking betekent langzaam koken. De slow cooker werd in de jaren zestig ontwikkeld in de VS. Hij wordt daar ook wel crock pot genoemd. Toen in de jaren zeventig steeds meer vrouwen buiten de deur gingen werken, werd slowing cooking populair. Hij is bijvoorbeeld ook handig voor eenpansgerechten.

Vrouwen konden ‘s ochtends de slow cooker aan zetten, en als ze dan ‘s avonds thuis kwamen was het eten klaar.

Het grote voordeel van de slow cooker is namelijk dat je er daarna geen omkijken meer naar hebt.

Maar toen kwam de magnetron! En slow cooking verdween naar de achtergrond. Sterker nog: de slow cooker werd ervan beschuldigd zompige en smakeloze maaltijden op te leveren.

Maar anno 2015 wordt slow cooking weer populair. En dus de slow cooker ook. Slow cooker recepten zijn dan ook weer erg populair nu!

Slow cooking: hoe werkt het?

Een slow cooker bestaat uit:

1. een buitenpan met electrisch elementen in de bodem en de zijkant
2. een deksel op de buitenpan
3. een vaatwasbestendige binnenschaal

Als je de slow cooker aan zet warmt hij langzaam op. Daardoor ontstaat condens. En daardoor ontstaat een luchtdichte afsluiting tussen de schaal en de deksel. Je moet dus ook niet éven de deksel er af halen om te kijken! Want dan verstoor je het kookproces! Daarom is een glazen deksel erg handig.

Slow cooking: hoe zit met de smaak?

Door de condens die zich in de slowcooker verzamelt worden de smaken van je voedsel verdund. Vandaar ook de beschuldiging van ‘smakeloos’ en ‘zompig’. Daarom adviseert Beverley LeBlanc in haar boek I love my slow cooker om meer kruiden en specerijen toe te voegen dan normaal.

Gebruik je bijvoorbeeld normaal één knoflookteentje? Gebruik er in de slow cooker dan  2 of zelfs 4.

Ook kun je het beste gedroogde kruiden gebruiken. Want verse kruiden verliezen sneller hun smaak.

Slow cooking: hoe slow is het?

Slow cooking kan een paar uur duren, maar ook wel 12 uur. Lees ook: gezond koken met de slow cooker!

Slow cooking: minder vocht nodig

Als je met de slow cooker kookt moet je minder vocht toevoegen dan als je gewoon kookt. Want bij slow cooking verdampt er veel minder. Daardoor blijft het vocht ín de schaal. En de condens die onstaat druppelt weer terug in je eten. Bij ouderwetse slow cooking recepten staat vaak dat je de ingrediënten helemaal met vocht moet bedekken. Maar dat is dus niet nodig.

Praktische informatie over slow cooking

Ben je geïnteresseerd in slow cooking? Dan kan ik je eerder genoemde boek I love my slow cooker van Beverly LeBlanc van harte aanraden. Zij geeft informatie over het kookproces en recepten, maar ook een handige tabel om  je te helpen de juiste slow cooker te kiezen!

Twee voorbeelden van slow cookers

Zoals je ziet lopen de prijzen behoorlijk uiteen!

Deksel slow cooker sluit niet

De deksel van een slow cooker sluit de pan af. Maar het is niet zo dat hij de pan vacuum afsluit bijvoorbeeld. Zolang een eventuele opening maar heel klein is, hoeft het geen probleem te zijn.

Sluit het deksel van de slow cooker niet  op een manier waarbij er echt veel ruimte overblijft aan weerszijden? Overweeg dan of je misschien een te kleine deksel hebt. Neem contact op met de fabrikant van je slow cooker voor advies.

Wil je de pan echt hermetisch afsluiten? Dan wordt aluminiumfolie of bakpapier geadviseerd. Doe dat over de opening van de pan en doe vervolgens het deksel erop.

Wie heeft er ervaring met slow cooking? Wat voor soort slow cooker heb jij?

Lees ook mijn posts over 150 slowcooker recepten over Airfryer recepten!