Kookboeken: hoe ze veranderden
Last updated on December 14th, 2023 at 12:49 pm
Als het om kookboeken gaat wil ik het liefst kookboeken met een foto van het gerecht er naast. Zodat ik precies kan zien wat het moet worden. Het is in de regel ook de foto die mijn aandacht trekt. En als ik denk: ‘Hmm, lekker’ lees ik het bijbehorende recept.
Maar kookboeken hebben niet altijd foto’s gehad. Ooit waren kookboeken praktische, beeldloze receptengidsen! Zoals het bekende Het Haagse Kookboek.
En nu is er een tentoonstelling over kookboeken door de tijd. De tentoonstelling heet Aan tafel! en is te zien in Museum Meermanno in DenHaag tot en met 31 januari 2016.
Hieronder de belangrijkste veranderingen in kookboeken op een rijtje.
Hoe kookboeken veranderden
- Vroeger ging het in kookboeken om de vraag: ‘Hoe krijg je genoeg voeding binnen?’ Nu is de belangrijkste vraag: ‘Is het niet teveel?’
- In 1746 stonden er naast recepten ook tips voor allerlei huismiddeltjes in kookboeken. Zoals wat je kon doen tegen de hik.
- Kale receptenboeken kregen vooral vanaf de jaren zeventig prachtige plaatjes en foto’s.
- Bewust is het nieuwe sleutelwoord geworden in kookboeken. In plaats van over vlees of vis eten gaan kookboeken over gluten, veganistisch en suikervrij eten.
- Tegenwoordig lees je in kookboeken kreten die je normaal in een zelfhulpboek verwacht. Zoals: ‘Wees authentiek,’ en ‘Sta in je kracht.’
- In plaats van het eten staat de kok centraal. Denk aan Jamie Oliver, Nigella en Gordon Ramsey. Daarnaast zie je dat celebrities ook hun eigen kookboeken gaan uitgeven. Zoals actrice Gwyneth Paltrow.
- Kookboeken zijn koffietafel-en leesboeken geworden.
- Vroeger was de grote gemene deler van kookboeken: ‘Gezond, gezellig, goedkoop en maakbaar.’ Hoewel dit in bijvoorbeeld Chickslovefood kookboeken nog steeds het geval is.
Zie ook rijst koken.
Soorten kookboeken
Ik heb er eens over na zitten denken, en je hebt anno 2015 eigenlijk heel veel soorten kookboeken. Zo heb je eerder genoemde celebrity kookboeken. Maar daarnaast heb je ook kookboeken met gerechten uit een bepaald land. Kookboeken voor een klein budget, kookboeken voor mensen met een hartkwaal, kookboeken voor mensen met een bepaalde levensstijl en noem maar op. Eigenlijk is overal wel een kookboek voor te vinden!
Op bol.com vind je maar liefst 4.964 kookboeken in hun rubriek kookboeken!
Conclusie over kookboeken door de tijd
Kookboeken zoals wij ze kennen, zijn niet altijd zo geweest. Vooral de vormgeving is steeds aantrekkelijker gevonden. In Den Haag is op dit moment een tentoonstelling van kookboeken door de tijd heen.
Hoeveel kookboeken heb jij in huis? En wat vind je van het genre celebrity kookboeken?
Discover more from Huisvlijt, huis, tuin en keuken blog
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Ik heb ze speciaal even geteld, en heb er nu 45 :-) Ik heb veel meer kookboeken gehad en dus veel weg gedaan. Achteraf heb ik daar wel spijt van. Ik ben gek op kookboeken.
Ik vind de ontwikkeling van de vegan kookboeken boeiend om te zien. Ze zijn zoveel creatiever geworden en met veel meer foto’s.
Ecofabulous van Lisette Kreischer is mijn favoriete Nederlandse kookboek. De recepten zijn heel lekker en het is allemaal zo mooi vorm gegeven.
Vorige week kocht ik mijn vierde kookboek van Dreena Burton ‘Plant Powered Families’. Er hadden iets meer hoofdgerechten in gemogen maar verder is dit het soort kookboek waar ik het best mee overweg kan. Heel duidelijke beschrijvingen en van elk gerecht een foto. Ook een kookboek waar mijn zoons wat mee kunnen. En haar recepten zijn gewoon heel goed.
Verdere favorieten zijn Het Joodse Kookboek, het Amish kookboek en het Leven Lang Fit kookboek.
Het Amish kookboek intrigeert me! Ik ga kijken of ze die in de bieb hebben hier!
heerlijk kookboeken!
Heb er wel 100.
Terwijl ik ook weggeef en naar de kringloop breng.
Veel glutenvrije kookboeken!
Maar ik zit nu in een periode dat ik ze niet zoveel gebruik. En elke dag neem ik me voor om me te laten inspireren…..
Ik ga binnenkort naar Den Haag!
100! Dat is het grootste aantal tot nu toe in de comments. Jij hebt vast een flinke boekenkast Sylvia. Leuk, zo’n grote collectie!
Dat lijkt me een hele interessante tentoonstelling :)
Ik heb niet zo heel veel kookboeken: een hele oude van de Libelle, eentje van de Magriet, eentje van Jamie en een kookboek met de titel: De keuken van de Late Middeleeuwen (Een kookboek uit de 16de eeuw, bezorgd en van commentaar voorzien door Ria Jansen-Sieben en Johanna Maria van Winter). Die heb ik puur voor de heb, want ik kan niet zoveel met die onduidelijke in Oud-Nederlands geschreven recepten.
Mijn man heeft trouwens nog een receptenboek van Rudolph van Veen.
Rudolph van Veen ken ik wel van Live and Cooking en Rudolph’s kitchen zie ik wel eens voorbij komen. Een kookboek heb ik nog nooit van hem ingekeken. Ik ga hem ook maar eens opzoeken in de bieb!
Ik vind het leuk om oude kookboeken door te snuffelen maar inderdaad meestal geen plaatjes te bekennen. Onlangs heb ik nog een recept uit zo’n oud kookboek gemaakt en moest toen erg lachen. In het recept moest je een ‘plak’ kaas gebruiken. In een hedendaags kookboek zou vast het aantal gram erbij hebben gestaan.
Het liefst heb ik ook kookboeken met een plaatje, zodat je al vast kunt zien wat het wordt.
Grappig zeg een plak kaas! Maar ook wel moeilijk. Want hoe dik moet die plak dan zijn?
Ik heb ca. 40 kookboeken. Mijn eerste kreeg ik op mijn 15de verjaardag, een vegetarisch kookboek omdat ik net vegetariër was geworden. Ik vind kookboeken leuk om te lezen. Vroeger bewaarde ik ook altijd recepten uit tijdschriften. Maar nu met internet hoeft dat niet meer. Een grote verandering hoor, vroeger was je echt afhankelijk van boeken of tijdschriften als je een bepaald gerecht eens wilde maken en als ik nu een recept zoek dan kijk ik gewoon even op internet. Toch blijven kookboeken leuk en een inspiratie. Mijn favoriete kookboek van mijzelf is het Kleine huis kookboek, passend bij die boekenserie. Om te lezen dan. Ik vind het ook leuk om te lezen over hoe mensen vroeger kookten en aten.
P.S. Ik was een paar dagen niet in de gelegenheid je blog te bezoeken, ik las net over je verjaardag. Alsnog van harte!
Je kunt inderdaad zo even een recept opzoeken op internet. Dat is toch wel erg handig. En op youtube vind je zelfs filmpjes waar alles wordt uitgelegd.
Bedankt voor de felicitatie. Het blijft leuk : )
Dit vind ik dus echt leuk om te lezen! Zelf heb ik eigenlijk geen kookboeken; zoek in de praktijk voornamelijk recepten op internet. In tegenstelling tot veel anderen, frustreren foto’s mij dus juist, omdat het er NOOIT zo uit komt te zien als op de foto!
LOL! Daar zeg je me wat. Het wordt inderdaad meestal niet zo mooi als op het plaatje!
haha, ik had eigenlijk echt geen idee dat er zoveel verschillen waren!
Ik heb echt een zwak voor recepten verzamelen en handzame kleine kookboekjes. Maar wél met foto´s van het gerecht erbij anders vind ik het niet gezellig. Van die hele oude kookboeken met van die ouderwetse foto´s vind ik dan weer heel onsmakelijk, haha, raar toch?