Teveel courgette uit eigen tuin? Dit maak je ermee
Last updated on July 21st, 2026 at 11:42 am
Elk jaar hetzelfde liedje: je zet een paar courgetteplantjes in de moestuin, en voor je het weet lig je eronder. Weet je nog onze eerste courgette uit eigen tuin? Inmiddels weet ik precies hoe hard zo’n plant kan doorslaan. Weggooien is zonde, en elke dag hetzelfde eten wordt ook saai. Daarom zet ik hier mijn favoriete courgette recepten op een rij, zodat je je oogst makkelijk opmaakt.
Courgette spaghetti (courgetti)
Mijn vaste redder als ik snel groente op tafel wil. Courgette spaghetti, ook wel courgetti of courgettini, maak je zo van een courgette met een spiraalsnijder. Hoe je dat precies doet, lees je in courgette spaghetti zelf maken + recept.
Lasagne van courgette
Heb je grotere courgettes? Snijd ze in de lengte in plakken en gebruik ze als lasagnebladen. Met gehakt en tomatensaus wordt het een volle maaltijd, en je werkt in één keer flink wat courgette weg. Het hele recept staat in lasagne van courgette met gehakt en tomatensaus.
Courgette in een groentecake
Ja, echt: courgette in een cake. Je proeft ‘m nauwelijks, maar de cake wordt er lekker smeuïg van. Ideaal om ongemerkt groente weg te werken, ook bij de kinderen. Ik maakte er een met een verspakket, zie groentecake maken.
Griekse moussaka met courgette
Zin in iets hartigs uit de oven? In Griekse moussaka met een verspakket van AH gaat de courgette mee de schaal in. Lekker vullend en je maakt er zo een paar courgettes in op.
Geen zin om te koken?
Soms is de courgette op, maar de energie ook. Ik probeerde ooit de kant-en-klare AH curry met spinazie en courgette. Wat ik ervan vond, lees je daar.
Courgettesoep
Een courgette-overschot verdwijnt in no time in een pan soep. Courgette, ui, bouillon, even pureren en klaar. Perfect om in porties in te vriezen voor later.
Gevulde courgette
Van die te grote kanjers uit de tuin? Halveer er een, hol ‘m uit en vul met wat je in huis hebt: gehakt, rijst, kaas. Meteen een hele maaltijd, en je gebruikt juist die joekels op.
Te veel courgette? Zo bewaar je ‘m
Lukt het niet om alles op te maken? Courgette laat zich prima invriezen, in blokjes of geraspt (handig voor soep en cake). Rauw invriezen kan, of even blancheren vooraf. Zo heb je er in de winter nog plezier van.
Trouwens: hoeveel weegt een courgette eigenlijk? Handig om te weten als een recept om een gewicht vraagt in plaats van “één courgette”.
Zo maak je van een courgette-plaag een week vol lekkere maaltijden.
Leestip
Welk courgette recept ga jij als eerste proberen?
