Hoe ben jij als kok? + foto van mij als kok

Last updated on November 11th, 2021 at 02:11 pm

Ik houd van lekker eten.

En daarom kook ik.

Ik ben dus geen kok die geniet van het procés. Nee, het gaat mij puur om de eindbestemming: lekker eten. Koken valt voor mij dus niet de categorie hobby’s.

Daarvoor ben ik bereid om enige moeite te doen, maar niet teveel. Bij recepten met meer dan 5 ingrediënten blader ik onmiddellijk verder. Want die vind ik ‘te moeilijk’ en ‘teveel gedoe’.

Mijn reputatie als kok

Mijn reputatie als kok hier in huis is dan ook matig. Als er een 5-sterren systeem zou zijn voor mijn kwaliteiten als kok, dan schat ik in dat ik er 1 krijg. Ik sta vooral bekend om de gewoonte dat ik ‘even’ mijn mail ga ophalen tijdens het koken, en vervolgens het eten vergeet. Dat krijg je als je kantoortje achter de keuken zit. Of dat ik afgeleid raak door een boek. Aantijgingen die ik helaas niet kan ontkennen.

Mijn zoon Piet heeft mij inmiddels opgedragen om de volgende keer dat ik gerookte spekreepjes of zigeunerschnitzels wil bakken, hem moet roepen. ‘Dan doe ik het wel, dan branden ze tenminste niet aan,’ aldus Piet.

Toch vind ik mezelf geen onverdienstelijke kok! En als bewijs zal ik hieronder alle positieve punten van mezelf als kok eens even opsommen.

Wat ik goed doe als kok

1. Ik werk heel hygiënisch: ik was van te voren goed mijn handen met zeep, ik gebruik niet dezelfde snijplank voor kip als voor groente en ik was alles grondig.
2. Ik gebruik ‘aanhangend water’ om groente in te koken, zodat er geen vitamines verloren gaan.
3. Ik zorg dat de groentes beetgaar zijn, en niet helemaal kapot gekookt zijn. (Hint voor mijn man….)
4. Ik streef naar 250 gram groente per dag per persoon in ons gezin.

Mijn verbeterpunten als kok

In naam der eerlijkheid, hieronder ook de dingen die beter zouden kunnen:

1. Ik heb geen enkele fantasie als het om koken gaat. Dat betekent dat elke twee weken ongeveer dezelfde gerechten voorbij komen. Zelf vind ik dat trouwens prima, want ik vind die lekker.
2. Ik raak soms afgeleid tijdens het koken door een boek of mijn mail, en dan brandt er wel eens wat aan.
3. Als een recept meer dan 5 ingrediënten heeft, haak ik al af.
4. Ik maak nog steeds gebruik van pakjes en zakjes, omdat ik ze zo lekker vind en ondanks alle onheilsberichten over ‘teveel suiker’ en ‘teveel zout. Bijvoorbeeld voor een Knorr ovenschotel.

Conclusie

Anno 2018 zijn er heel veel supergoede hobby koks. Mensen die genieten van koken, en de prachtigste maaltijden koken. Sommige gerechten zijn echt ware kunstwerkjes. Ik weet dat omdat ik er soms op moet reageren in een Facebook thread.

Dat is meteen 1 van de goede dingen van Facebook threads voor bloggers: ze dwingen je om blogs te bezoeken die je anders links zou laten liggen. En dat maakt toch bewust van andere mogelijkheden!

In mijn geval heeft het me ervan bewust gemaakt dat ik een weinig fantasievolle kok ben.

Leestip

Mac and Cheese

Hoe zou jij jezelf omschrijven als kok?

Lees ook: Koken is kijken!