Peren koken met 500 ml ranja – recept van mijn man
Onze twee perenbomen voorzien ons huis al decennia lang van peren. Peren koken doen we dan ook regelmatig als de oogst erg overvloedig is.
Ik herinner me uit mijn kindertijd dat mijn oma en tante Dina de peren voor ons schilde.
Nog steeds dragen de twee perenbomen veel fruit.
Maar soms worden de peren in de boom al opgevreten door de wespen! Kijk maar:
Peren koken recept
Mijn man ging aan de slag met peren koken. Het resultaat van zijn inspanningen zie je in de foto bovenaan. Ik heb getracht zijn recept aan hem te ontfutselen, maar dat viel nog niet mee…
Dit heb je nodig volgens mijn man, voor peren koken
- Een vrij grote pan
- Mes om de peren te schillen, en slechte plekken eraf te snijden
- 500 ml donkerrode ranja?!
Je schilt de peren, en haalt de slechte plekken eraf. Mijn man sneed ze niet eens in stukjes, want hij wilde nog ‘Youtube filmpjes kijken.’ Hij deed ze geschild in de pan, en goot er vervolgens de donkerrode ranja bij.
Daarna begint het kookproces. Hieronder wat ik uit mijn man wist te peuteren.
Peren koken: hoe lang?
Ik: ‘En hoe lang heb je ze gekookt?’
Mijn man: ‘Te lang.’
Ik zuchtend: ‘En wat is te lang?’
‘Twee uur.’
‘En hoe lang zou je de peren een volgende keer koken?’
‘Korter.’
‘En wat is korter?
‘Ik zou ze na een uur controleren.’
Dus, dames en heren: je moet peren niet twee uur lang koken, maar hoe lang blijft onduidelijk.
Bon appetit.
Stoofperen invriezen
Wist je dat je stoofperen kunt invriezen? Wel komen ze wat zachter uit de dieprvies, maar de smaak is doorgaans nog hetzelfde. Stoofperen invriezen doe je als volgt:
- Kies rijpe, stevige stoofperen.
- Schil de stoofperen en verwijder het klokhuis. Snijd ze eventueel in stukjes of laat ze heel, afhankelijk van je voorkeur. Snijd eventuele lelijke plekken er netjes af.
- Doe de peren in een pan water en laat ze ± 1 tot 2 uur koken.
- Laat de stoofperen daarna goed uitlekken en afkoelen. Maar je kunt er ook voor kiezen om de vloeistof erbij in te vriezen! Dan is uitlekken dus niet nodig.
- Verpak de stoofperen in luchtdichte diepvrieszakjes of -bakjes. Zorg ervoor dat je alle lucht eruit haalt voordat je ze sluit. Dit helpt vriesbrand te voorkomen.
- Label de verpakking met de datum van invriezen, zodat je weet hoe lang de stoofperen al in de vriezer liggen.
- Doe de stoofperen in de vriezer bij een temperatuur van -18 °C of lager.
Je kunt ze ongeveer 12 maanden bewaren in de diepvries.
Als je wilt opeten moet je ze geleidelijk laten ontdooien. Daarna warm je ze op.
Peren ranja
Behalve dat je stoofperen kunt koken in ranja, zoals mijn man, kun je ook kant en klare peren ranja kopen. Bijvoorbeeld bij AH:
Leestips
- Op Kooktijd vind je informatie over peren en/of stoofperen koken.
- Kersenoogst van onze kersenboom
- Ei koken
Goed idee, dat noteer ik. Bedankt.
Ik geloof niet dat ik dit recept ga proberen…
Hahaha! Geweldig! Dank je wel voor dit uitgebreide recept!
Ranja gewoon met water aangelengd toch, anders verbranden die peren door alle suiker. En het vuur in ieder geval heel laag? Ik heb nagedacht over dit recept maar kan me er niet een lekker resultaat bij voorstellen ! Mijn moeder gebruikte bessensap, ook rood.
Klinkt niet goed… ranja. Bessensap moet het zijn, toch?
Ranja? met rode wijn toch….
Love As Always
Dimario
Wespen genoeg, te veel eigenlijk.
Dat is lang geleden dat ik peertjes heb gegeten, al helemaal niet met ranja. Hans
Hier zijn we ook al bezig geweest met de peren. De appels hangen nog.
Haha, eet smakelijk. Maar ik lust peren écht niet, dus het recept ga ik niet proberen;).
Ik ga voor bessensap geloof ik:)