Hamburger uit de oven met 4 ingrediënten

Last updated on July 22nd, 2024 at 09:17 am

• Joop’s Broodje!
• Hamburger en ‘Jokus broodje’
• ‘Why eat hamburger when you can have steak?’
• Neef Henk – dit zegt een echte slager erover
• Waarschuwing en disclaimer!
• Hamburger uit de oven: dit heb je nodig
• Hamburger uit de oven: mijn proces
• Uien in ringen snijden
• Hamburger op de onderkant van het witte bolletje leggen
• Tot slot: ketchup
• Over Bollensteak
• Leestips

Elke vrijdag maak ik hamburger uit de oven!

En dit is waarom!

Joop’s Broodje!

Als kind was het één van mijn favoriete gezinsuitjes: met z’n allen naar Joop’s Broodje in Doetinchem.

Ik koos daar altijd een… hamburger!

Die werd geserveerd op een wit bolletje, met gebakken uien en ketchup.

Ik vond die als kind echt heerlijk.

Nog steeds trouwens.

Hamburger en ‘Jokus broodje’

Mijn middelste zusje koos altijd de specialiteit van het huis: een Joops broodje. Maar we waren nog jong, en dan is dat blijkbaar best moeilijk om uit te spreken.

Dus hadden we het altijd over een Jokus Broodje.

Een Jokus broodje bestond uit casselerrib, een gekookt ei in plakjes en ravigottesaus.

Joop’s Broodje bestaat helaas al jaren niet meer. Maar ik eet nog elke week een hamburger op hun manier! Het enige verschil is dat ik de hamburger in de oven klaarmaak.

‘Why eat hamburger when you can have steak?’

Er is een Engels gezegde:

‘Why eat hamburger when you can have steak?’

Ik zal je zeggen waarom!

Omdat een hamburger net zo lekker is als een steak! Of Ossenhaas, of Tournedos.

Zeker als je een hamburger hebt van een echte goede slager, zoals bollensteak.nl. Ik kreeg de kans om hun hamburgers te proberen. En dat smaakt inderdaad wel even anders dan de hamburgers die ik normaliter in de supermarkt koop.

Eerlijk gezegd ben ik best verbaasd.

Hoe kan dat nou zoveel uitmaken?

De hamburgers van Bollensteak waren echt veel lekkerder dan de runderhamburgers die ik normaliter bij de Coop koop. Albert Heijn vind ik ze niet lekker, want die hebben er volgens mij knoflook doorheen geknoeid.

Ik ging te rade bij mijn neef Henk die slager is.

Neef Henk – dit zegt een echte slager erover

Ik vroeg mijn neef Henk, die slager is, hoe het kan dat de hamburgers van Bollensteak zoveel lekkerder zijn dan die van de supermarkt. Dit is wat hij zei:

‘Dat ligt sowieso aan de samenstelling van het vlees. Jouw hamburger bestaat uit 1 soort dier, die allemaal hetzelfde gegeten hebben. Coop hamburgers is vlees van verschillen koeien van verschillende boeren die verschillend voer hebben gehad.

Daarnaast speelt de leeftijd van de koe ook een rol in de smaak. En kijk eens op het etiket wat er allemaal aan ingrediënten in zitten . Coop waarschijnlijk meer conserverende hulpstoffen dan die van de Bollensteak.’

Dankjewel neef Henk, dat is heel verhelderend en goed om te weten.

Waarschuwing en disclaimer!

Ik ben geen food blogger. Ooit zei iemand over een foto van een maaltijd op Huisvlijt ‘Het ziet eruit alsof iemand het al een keer gegeten heeft.’ Waarmee ik maar even wil zeggen, dat de foto’s misschien wat eh… primitief zijn.

Goed, nu we dat uit de weg hebben, verder met de post!

Hamburger uit de oven: dit heb je nodig

Wat heb je nodig voor een hamburger uit de oven in de stijl van Joop’s broodje?

• Een runderhamburger
• Een wit bolletje
• 1 flinke ui per twee hamburgers. Zie ook: Hoe snij je een ui?
• Heinz tomatenketchup

Hamburger uit de oven: mijn proces

Ik weet dit elke vrijdag. Meestal doe ik rond 11.45 de hamburger in de oven. Wij hebben een hete lucht oven. Die zet ik op 160 graden. Vervolgens ga ik ons hondje Trixie uitlaten.

Uien in ringen snijden

Als ik thuiskom snijd ik de uien in ringen. Niet in stukjes, want dat is niet hetzelfde! Ik vind dat een hamburger uienringen moet hebben. Onder het motto: ‘Dat doe je verkeerd! Dat moet je een ander laten doen,’ vraag ik mijn jongste zoon vaak om even de uien te snijden.

Ondertussen laat ik dan even onze hond Trixie uit.

Had ik al gezegd dat ik geen bevlogen kok ben?

Als de uien goed gaar zijn, snijd ik het witte bolletje open en leg dat er bovenop. Zo wordt het lekker warm.

Ondertussen is er meestal wel een half uurtje voorbij, en is de hamburger uit de oven klaar.

Hamburger op de onderkant van het witte bolletje leggen

Ik leg het warme, open witte broodje dan op mijn bord. Ik zal het zelf maar vast zeggen: het broodje is een beetje sneu, en eigenlijk niet deze luxe hamburger waardig.

Vervolgens vlei ik op de onderkant van de hamburger. Daarna doe ik de uienringen erover heen. Dat moet snel, want anders wil mijn man de helft. En ik wil er altijd graag lekker veel.

Tot slot: ketchup

Daarna doe ik er een boel ketchup op. Ook dat moet tersluiks, want zowel mijn kinderen als mijn man hebben altijd veel commentaar dat ik ‘teveel’ ketchup gebruik. Maar teveel ketchup bestaat niet vind ik, als het gaat om een hamburger.

Daarna klap ik het broodje dicht. Dat lukt meestal niet zo goed, want er ligt een behoorlijke laag op, maar dat geeft niks.

En dan is het smullen maar!

Je kunt dit natuurlijk ook maken met een groenteburger of een vegetarische hamburger.

Over Bollensteak

Bollensteak voorziet sinds 2000 de horeca van kwaliteitsvlees. Maar nu kun je ook als consument bij hen bestellen! Dat betekent dat je thuis net zo luxe kunt eten als in de horeca.

Leestips

Hello Fresh recepten

Waarom ik van gedachten veranderde over Hello Fresh