Courgette bewaren en invriezen: zo blijft je oogst langer goed
Last updated on July 21st, 2026 at 12:47 pm
Soms komt de oogst sneller dan je ‘m op kunt eten. Gooi die courgettes niet weg: met een beetje handigheid bewaar je ze dagen langer, of vries je ze in voor de winter.
Courgette bewaren in de koelkast
Leg courgette ongewassen in de groentela. Zo blijft hij ongeveer een week goed. Bewaar hem niet vlak naast appels of tomaten: die geven een stofje af waardoor courgette sneller zacht wordt.
Courgette invriezen
Courgette laat zich prima invriezen, en je kunt het op twee manieren doen:
- In blokjes: blancheer ze 1 tot 2 minuten, laat ze schrikken in koud water en dep ze droog. Vries ze eerst los op een bakplaat in en doe ze daarna in een zak, dan plakken ze niet aan elkaar.
- Geraspt: dit kun je gewoon rauw invriezen. Knijp na het ontdooien het vocht eruit.
Waarvoor gebruik je bevroren courgette?
Voor een frisse salade is ontdooide courgette niet geschikt, want hij wordt wat slap. Maar in gerechten waar hij toch meekookt of -bakt, merk je er niets van. Denk aan courgettesoep, een groentecake of een saus.
Meer manieren om een courgette-overschot op te maken vind je in mijn overzicht te veel courgette uit eigen tuin? dit maak je ermee.
