Citroencake van Koopmans
Ik ben dol op citroencake. De geur en smaak van zo'n cake vind ik zo lekker! Een cake bakken is op zich niet zo moeilijk, maar er de tijd en rust voor vinden vind ik wel lastig.
Citroencake maken met mix van Koopmans
Een citroencake maken kun je helemaal zelf doen, maar ik gebruikte de mix voor citroencake van Koopmans.Het was al heel wat, dat ik mezelf de tijd gunde om überhaupt een cake te bakken. Ik wilde het mezelf zo makkelijk mogelijk maken, om de kans op afhaken te verkleinen.
Ik kocht de mix voor 1,45 bij Albert Heijn.
Op mijn review blog vind je mijn review van deze bakmix!
Omdat ik lekker lang met de cake wilde doen heb ik hem in plakjes ingevroren. Zie ook mijn posts over Cake pops en Cake invriezen.
Heb jij zelf een fijn recept voor citroencake? Vertel het hieronder in de comments!
Ha je brengt me op een idee...lekker de geur van cake bakken in huis halen.
Maja wie eet ze dan op ;)
Misschien kun je de cake aan iemand cadeau doen?
Ja, lekker! Je hebt ze ook met zo'n geglazuurd laagje citroen erover. Daar ben ik helemaal dol op.
Lijkt me heerlijk, maar ben geen koekenbakker. Hans
Opeten is geen probleem, maar bakken is niets voor mij.
Lekker idee maar nee, ik loop toch al te vaak naar de koelkast deze dagen. ☻
Dan kun je jezelf inderdaad maar beter niet in de verleiding brengen.
Geen recept, maar je brengt me wel op een idee...
Flink wat citroenrasp aan de cakemix van een basisrecept toevoegen en een klein scheutje citroensap. En voor de rest het basisrecept volgen. Je zou ook lemon curd erdoor kunnen doen als je dat in huis hebt. Of 'even' maken.
Is dat dan een eetlepel Cellie Citroen? Of twee eetlepels met citroenrasp?
Citroenrasp en sap bij het beslag doen, is hier een succes.
Oooh wat een fijne review, de cake ziet er echt ambachtelijk uit. Ik krijg gelijk trek, want citroencake vind ik heerlijk. Goed idee, zo'n pak in huis. Ga deze zeker maken.
Hij was echt heerlijk Lisa. Dus ik kan hem aanraden.
Gewone cake maak ik wel vaker, maar deze citroen cake heb ik nog nooit gemaakt, goede tip!
Ik vind het beslag, van een gewone cake, het lekkerst.
Cake, wat voor soort dan ook, hoeft van mij niet zo.
Ik vond als kind het beslag vaak ook lekkerder dan de cake zelf : )
Yumm, krijg hier gelijk zin in! Binnenkort maar weer eens een pakje halen.
Heerlijk zeg, ben dol op de smaak van citroen en ook hou ik van een vers gebakken cake. Ik zeg: een match made in heaven.
Ja, dat kan niet missen dan Caroline!
M'n oma maakte dat zonder pakje. Ook tulbanden kon ze goed. De eenvoud van een nog warme plak cake mmm ik mis haar.
Wel een mooie herinnering als ik het zo lees.
Zoals gewoonlijk lees ik met afschuw wat er in weer zo'n pakjes en zakjes product zit. Maar ja, wat verwacht je voor deze prijs? Toevallig heb ik gisteren mijn eigen citroencake gebakken.
150 g boter (op kamertemperaturr), 3 eieren 150 g suiker., 150 g zelfrijzend bakmeel, 1 geraspte citroen + het sap. Meng de boter met de eieren, voeg de suiker toe en dan het bakmeel en de citroenrasp.
Giet het mengsel in een goed ingevette bakvorm en zet in het centrum van een voorverwarmde oven.
Bak een half uur lang op 180 graden. Cake uit de bakvorm nemen en laten afkoelen. Met een tamelijk dikke breinaald of een potlood maak je gaatjes in de cake. Meng de suiker en het citroensap en bring aan de kook. Giet dit hete mengsel langzaam in de gaatjes. Af laten koelen en zo mogelijk een nacht laten rusten, vepakt in aluminium folie. Opdienen. Wat poedersuiker erover stuiven als je dat mooi vindt. Als je de juiste spullen bij de hand hebt is deze cake in een handomdraai gemaakt.
Dankjewel voor het recept Anna!
Ik maak nooit cake uit een pakje. Ik doe het altijd zelf. Dat is net zo makkelijk als met zo’n pakje.