Van Thaise curry naar stamppot + stroepmoes
Last updated on November 6th, 2023 at 11:26 am
Na de exotische Thaise curry vandaag Hollandse stamppot met Boerenkool met magere spekreepjes en rookworst. Het is er koud genoeg voor!
N.B. Ik weet dat deze foto’s niet voldoen aan de esthetische voedselnorm. Maar ze zijn in ieder geval wel heel authentiek ; )
Lees mijn stappenplan voor boerenkool koken en Hoe gezond is boerenkool?
Er zijn trouwens nog veel meer lekkere soorten kool!
Stroepmoes
Iets heel anders dan bovenstaand hartige gerecht is Stroepmoes! Stroepmoes is een traditioneel Nederlands gerecht dat vooral in sommige regio’s, zoals Groningen en Drenthe, populair is. Het wordt ook wel stroopmoes genoemd trouwens.
Het gerecht bestaat uit aardappelpuree vermengd met stroop, wat zorgt voor een zoete smaak. Soms wordt stroopmoes ook geserveerd met rookworst of spek.
Stroepmoes maken
Stroepmoes maken is niet moeilijk. Je kookt aardappelen en die stamp je tot moes. Vervolgens doe je er donkere stroop bij om het gerecht een zoete smaak te geven. De smaak wordt bepaald door hoeveel stroop je gebruikt in verhouding met de aardappelen.
De vuistregel is: 150 tot 200 gram stroop per kilo aardappelen.
Je kunt het zowel als hoofdgerecht en als bijgerecht eten.
Welke stroop voor stroopmoes?
Het is belangrijk dat je zogenoemde donkere stroop gebruikt! Die heeft namelijk een kenmerkende zoete én kruidige smaak. Frutesse is een merk dat donkere stroop maakt. De stroop van De Zeeuwsche Boerin is ook een donkere stroop:
N.B. In theorie kun je ook pannenkoekenstroop gebruiken, maar die is dunner en zoeter dan donkere stroop.
Wij eten roerbak rode spitskool, uien en restjes venkel, paprika en mais met rijst en kip. Hoe ik het ga kruiden weet ik nog niet, chinees of thais. Van de spitskool heb ik van de week al een paar bladeren gebruikt als rauwkosst, kortom restjes eten.
Dat klinkt lekker en gezond Leontine!
Bloemkool met gekookte aardappels, gehaktballen en satésaus!
Hé satesaus bij de bloemkool is nieuw voor me. Ik kom meestal niet verder dan kerriesaus!
Oh wat lekker! Zou ik ook wel willen, maar dat is veel te “hollands” voor de eega.
Houdt hij niet van boerenkool Dorien?
Eet smakelijk.
Zalm met gekleurde wortels
Wat voor soort wortels zijn dat allemaal Siny? Ik kom niet veel verder dan oranje winterpeen.
Hier ook Hollandse pot. Wij eten hutspot van aardappelen, pastinaak, wortel en ui. Voor de mannen heb ik er knakworstjes en vegan jus bij. Ik eet er iets anders bij, maar weet nog even niet wat ;-)
Wij aten snijbonen!
Slowgecookte varkensnek met worteltjes. Een geslaagd experiment.
Haha, néé, dat is nu niet een gerecht waarvan ik met rammelende maag bedenk:”Hé, weet je waar ík weer eens zin in heb? Varkensnek!”
Varkensnek! Dat klinkt apart. Hoe ziet zoiets er uit Rita?
Wij aten vanavond ook spitskool, roergebakken in de wok met ui, knoflook, geraspte wortel, rozijnen, stukjes appel, kerrie, gemberpoeder, sojasaus en een beetje kokosrasp. (echt heel makkelijk, Nicole!)
Dat klinkt best bijzonder Liesbeth! Ik maak spitskool nu alleen klaar als stamppot eigenlijk.
Boerenkool is echt mijn favo gerecht! Het is nog wat vroeg om over het avondeten na te denken, maar onze zoon wordt vandaag vier en mag kiezen wat hij wil eten. Pizza it is!
Gefeliciteerd nog met je zoon Eke! Grappig dat hij voor pizza kiest : )
Ik heb nog geen idee wat we gaan eten vandaag. Misschien ook wel stamppot… Ik vind dat super lekker, maar de kinderen zijn er geen fan van spijtig genoeg.
Het is ook echt stampotten weer! Ik denk dat ik het vanavond ook maar ga maken!
Ziti! Italiaans ovengerecht. Vanmorgen gemaakt. Voor het gemak maar keer drie.
Ziti… dat ga ik eens even googelen Conny!
Varkensnek heette vroeger procureur. Nu snijden de supermarkten er schouderkarbonades van.
Aldi Duitsland had het in de verkoop. 3,95 euro per kilo . Ik had een stuk van 1200 gram en dat heb ik in een slowcooker in de oven bereid. Kostte wel wat uurtjes, maar het resultaat was heerlijk. Google maar eens op recepten.
Is schouderkarbonade dan van de nek van het varken Rita?
Varkens hebben volgens sommige slagerijen grote schouders.