Van Thaise curry naar stamppot + stroepmoes
Last updated on November 6th, 2023 at 11:26 am
Na de exotische Thaise curry vandaag Hollandse stamppot met Boerenkool met magere spekreepjes en rookworst. Het is er koud genoeg voor!
N.B. Ik weet dat deze foto’s niet voldoen aan de esthetische voedselnorm. Maar ze zijn in ieder geval wel heel authentiek ; )
Lees mijn stappenplan voor boerenkool koken en Hoe gezond is boerenkool?
Er zijn trouwens nog veel meer lekkere soorten kool!
Stroepmoes
Iets heel anders dan bovenstaand hartige gerecht is Stroepmoes! Stroepmoes is een traditioneel Nederlands gerecht dat vooral in sommige regio’s, zoals Groningen en Drenthe, populair is. Het wordt ook wel stroopmoes genoemd trouwens.
Het gerecht bestaat uit aardappelpuree vermengd met stroop, wat zorgt voor een zoete smaak. Soms wordt stroopmoes ook geserveerd met rookworst of spek.
Stroepmoes maken
Stroepmoes maken is niet moeilijk. Je kookt aardappelen en die stamp je tot moes. Vervolgens doe je er donkere stroop bij om het gerecht een zoete smaak te geven. De smaak wordt bepaald door hoeveel stroop je gebruikt in verhouding met de aardappelen.
De vuistregel is: 150 tot 200 gram stroop per kilo aardappelen.
Je kunt het zowel als hoofdgerecht en als bijgerecht eten.
Welke stroop voor stroopmoes?
Het is belangrijk dat je zogenoemde donkere stroop gebruikt! Die heeft namelijk een kenmerkende zoete én kruidige smaak. Frutesse is een merk dat donkere stroop maakt. De stroop van De Zeeuwsche Boerin is ook een donkere stroop:
N.B. In theorie kun je ook pannenkoekenstroop gebruiken, maar die is dunner en zoeter dan donkere stroop.
Discover more from Huisvlijt
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Het is ook echt stampotten weer! Ik denk dat ik het vanavond ook maar ga maken!
Ziti! Italiaans ovengerecht. Vanmorgen gemaakt. Voor het gemak maar keer drie.
Ziti… dat ga ik eens even googelen Conny!
Varkensnek heette vroeger procureur. Nu snijden de supermarkten er schouderkarbonades van.
Aldi Duitsland had het in de verkoop. 3,95 euro per kilo . Ik had een stuk van 1200 gram en dat heb ik in een slowcooker in de oven bereid. Kostte wel wat uurtjes, maar het resultaat was heerlijk. Google maar eens op recepten.
Is schouderkarbonade dan van de nek van het varken Rita?
Varkens hebben volgens sommige slagerijen grote schouders.