Eierkoeken: zijn ze nog populair?
- Wat is een eierkoek?
- Hoe een eierkoek maken: recept
- Ingrediënten eierkoek
- Stappenplan
- Eierkoeken gekocht
- Wat zit er in zo’n eierkoek van de C1000?
- Ingrediënten eierkoek
- Eierkoeken 2023
Ruim tien jaar geleden, verklaarde dieetgoeroe Sonja Bakker dat eierkoeken een gezond tussendoortje zijn.
Dat leidde tot een ware eierkoeken hype!
Ze waren niet aan te slepen.
En dat is ook niet zo raar, want hier was nou eens een lekkernij waarvan je niet dikker werd!
Wat is een eierkoek?
Een eierkoek is een koek met als belangrijkste ingrediënt: eieren! Je kunt ze maken met ei, zelfrijzend bakmeel en (zo min mogelijk) suiker. Als je geen zelfrijzend bakmeel gebruikt, kun je kiezen voor bloem + baking soda of een kant en klaar bakpoeder.
Hoe een eierkoek maken: recept
Hieronder het recept voor eierkoek:
Ingrediënten eierkoek
- 4 eieren
- 100 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 gram bloem
- Snufje zout
Stappenplan
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Scheid de eieren. Doe de eiwitten in een grote kom en de eidooiers in een aparte kom.
- Voeg de suiker en vanillesuiker toe aan de eidooiers en klop dit met een handmixer of garde tot een luchtig mengsel.
- Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout stijf.
- Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe aan het eidooier mengsel en spatel voorzichtig door elkaar.
- Zeef de bloem boven het mengsel en vouw dit er voorzichtig doorheen tot een glad beslag ontstaat.
- Schep met behulp van een lepel of ijslepel gelijke hoeveelheden beslag op de bakplaat, waarbij je genoeg ruimte laat tussen de koeken.
- Bak de eierkoeken in het midden van de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten, of tot ze licht goudbruin en veerkrachtig zijn.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de eierkoeken afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt.
Nu heb je zelfgemaakte eierkoeken om van te genieten! Houd er rekening mee dat dit een basisrecept is en je naar wens extra smaakstoffen zoals citroenrasp of vanille-extract kunt toevoegen om de smaak te variëren.
In 2013 probeerde ik ze ook!
Eierkoeken gekocht
Nu het pepernotenseizoen is afgelopen, zocht ik een alternatief voor iets lekkers bij mijn koffie van 10 uur. Ik herinnerde me iets van Sonja Bakker, en dat die eierkoeken aanraadt en ze waren in de aanbieding bij de C1000, dus smeet ik ze in mijn karretje.
Ze zijn best lekker, maar is het normaal dat ze een afschuwelijke nasmaak hebben? Ik heb nog nooit iets gegeten, wat zo’n vieze nasmaak gaf. Ligt dat aan de eierkoeken van de C1000 of is dat een algemene eigenschap van eierkoeken?
Als je ‘eierkoeken’ googlet blijken ze zelfs een eigen wikipedia pagina te hebben! En hé, daar kwam ik ook weer Sonja Bakker tegen. Zij schijnt ze een ‘gezond tussendoortje’ genoemd te hebben, waarna de verkoop explosief steeg.
Wat zit er in zo’n eierkoek van de C1000?
Gemiddeld bevat een eierkoek ± 300 calorieën per 100 gram. Eén eierkoek weegt slechts 20 gram. Dus om aan 300 calorieën te komen moet je er zo’n stuk of vijftien opeten. Eén losse eierkoek is maar 60 calorieën. Dat is inderdaad niet zoveel.
Ingrediënten eierkoek
- eieren
- suiker
- tarwebloem
- rijsmiddel
- sojabloem
- aroma
Eierkoeken 2023
Van Sonja Bakker hoor je inmiddels nog maar weinig. De laatste keren dat ik over haar hoorde, ging het erover dat ze plagiaat had gepleegd. Ze had recepten ‘geleend’ van anderen op Instagram. Niet zo leuk allemaal.
Hoe zit het met de eierkoeken?
Zijn ze nog steeds zo populair?
Opvallend vind ik dat de eierkoek NIET in de Schijf van Vijf staat van het Voedingscentrum. Met andere woorden: Het Voedingscentrum raadt deze koek niet aan. Dat komt omdat er relatief veel calorieën en suiker in zitten, en weinig nuttige voedingsstoffen. Patricia Schutte van het Voedingscentrum legt in het AD uit:
‘Eierkoek staat niet in de Schijf van Vijf. Een eierkoek is een weekkeuze. Weekkeuzes bevatten weinig nuttige voedingsstoffen en wel vaak veel calorieën, suiker of verzadigd vet.’
Lekker dan.
Zelfs dat had Sonja Bakker dus niet goed….
Leestip: scrambled egg maken.
Wat neem jij graag bij de koffie?
En hebben alle eierkoeken zo’n smerige nasmaak als die van de C1000?
Discover more from Huisvlijt
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Als rijsmiddel wordt er gebruik gemaakt van ammoniumcarbonaat (ammoniak zonder water). Wellicht zijn ze in de fabriek daar wat uitgeschoten met het rijsmiddel of kun je gewoon goed proeven.
Ik snap niet waarom Sonja Bakker eierkoeken als een gezond tussendoortje ziet. Ja, als je alleen naar de hoeveelheid calorieën kijkt dan vallen die mee. Maar qua voedingsstoffen (vitamines/mineralen enzo) stelt het niks voor.
Dan liever een extra stuk fruit of iets anders wat niet bewerkt is.
Aha! Dat zal dan inderdaad die vieze nasmaak veroorzaken. Ik denk dat Sonja Bakker dan inderdaad op de weinige calorieën doelde, toen ze het een gezond tussendoortje noemde. Maar ik ga toch maar op zoek naar iets anders!
Van de C1000 heb ik ze nog nooit geproefd maar de eierkoeken die bij de broodafdeling van de Appie liggen vind ik het lekkerst. Deze zijn ook was sappiger. Wel wat duurder, groter en maar 4 in een pak. Van de hema gaan ook wel. Die nasmaak herken ik niet wel soms een raar luchtje als je het zakje opendoet.
Ik vind er ook een nare nasmaak aan zitten en hier komen de eierkoeken allang niet meer in huis. En als gezond tussendoortje? Ik sluit mij helemaal aan bij VeggieMo.
Ze kunnen inderdaad af en toe een ammoniak nasmaak hebben. Die van de AH vind ik het lekkerst. Maar liever neem ik een stuk peperkoek bij de koffie.
Peperkoek. Is dat een soort ontbijtkoek?
Volgens mij is dat Brabants voor ontbijtkoek.
Het ligt inderdaad aan het rijsmiddel.
Ik koop ze eigenlijk nooit meer in de winkel. Wist je dat ze supersimpel zelf te maken zijn?
Ik koop ook regelmatig eens een zak eierkoeken, idd voor bij de thee en/of ook eens iets lekkers aan de kinderen te geven, wat relatief weinig calorie-rijk is, en de kinderen vinden het alle echt lekker, ik heb de ammoniaklucht wel eens waargenomen als ik de zak opende, maar een na-smaak heb ik gelukkig nog niet gehad, lijkt me een echte afknapper.
Ik haal ze meestal bij meneer Deen, soms bij de bakker(op de markt).
Ik vind dat ze soms zo zurig smaken, een beetje citroen-achtig… Daarom koop ik ze bijna nooit meer
goedemorgen
Normaal lees ik maar ben niet zo van het reageren maar nu kan ik het niet laten
ZELFbakken met het receptje van Rdolfh(24kitchen)
zo lekker ,geen nasmaak en echt snel klaar
zonder boter en wellicht kun je nog de suiker door stevia of id vervangen
Linda
Bedankt voor de tip Linda! Misschien moet ik dat maar eens proberen. Of ik ga zelf dan maar pepernoten bakken. Dat kan natuurlijk ook.
Mijn berichtje floepte weg. Nog een keer: geen bijsmaak bij eierkoeken van Hoogvliet. Heerlijk, met slagroom jam of pasta:-)
Ik denk dat Sonja ze niet ziet als gezond maar als alternatief voor iets anders, als je zin in zoetigheid hebt?
Ik vind zelf overigens niets aan eierkoeken, de kinderen wel:).
Ik vind ze altijd naar amoniak ruiken…ik eet ze niet eens…bah !!…geen koekje is helemaal geen calorien …kunnen niet all koekjes stinken…hahahahahaah!! liefs van mij…x
Goed plan It’s Me! Dan is het ook niet moeilijk meer om ervan af te blijven. Maar die eierkoeken, die blief ik nu al niet meer.
Zelf pepernoten maken is leuk,simpel en de smaak is beter,ben niet zo’n bak/spelletjes moeder,maar die heb ik vaak met de kinderen gemaakt.
En verder kan je beter een krentenbol nemen lijkt me,zit ook nog ijzer in!
Ik houd alleen niet zo van rozijnen en krenten… Ook in appeltaart baal ik altijd als ze er rozijnen in hebben gedaan.
Nee, gezond zijn ze niet. Ik lust ze graag als ze van de bakker komen. Beetje stevig met een knapperig randje!
Fijne nieuwe lay-out van je site!
Dankjewel Mevrouw Niekje! Ik ben blij met je positieve reactie. Het is toch altijd een beetje spannend zo’n nieuwe look.