Vis in blik: het tweede deel met nieuwe recepten
Last updated on January 29th, 2024 at 04:38 pm
Vis in blik is handig om in huis te hebben. Zeker nu we op het platteland wonen, is het handig om op voorraad te hebben. Ik kocht meestal blikjes vis van John West, maar door het boek Vis uit blik maakte ik kennis met het merk Fish Tales.
Vis uit blik gezond?
Voordat ik het boek van Bart van Olphen over vis las, wist ik eigenlijk weinig over ingeblikte vis. Maar één van mijn belangrijkste vragen was altijd: is vis uit blik gezond? Volgens Bart is het antwoord duidelijk:
‘Vis uit blik doet niet onder voor verse vis.’
Het basisproduct, vis, is immers hetzelfde schrijft Bart. Het enige dat anders is, is de smaak en textuur van de vis. Die is ander bij ingeblikte vis door de conservering. Dankzij de nieuwe bliktechnieken kan vis tot wel 5 jaar lang houdbaar gemaakt worden. Zo hoeft een overschot aan vis niet verloren te gaan.
Voordelen van ingeblikte vis
- Vis in blik is net zo gezond als verse vis, mits je goede kwaliteit vis koopt uiteraard.
- Ingeblikte vis is duurzaam.
- Vis kan worden meegekookt, meegebakken of meegebraden. Of je verwarmt het gewoon 2 minuten in warm water en dan ben je ook klaar.
- Het is superhandig om in huis te hebben.
- Je kunt er snel een gezonde maaltijd mee op tafel zetten.
- Ingeblikte vis is al kant en klaar. Je hoeft hem niet meer te garen.
- Je kunt vis gebruiken in heel veel maaltijden. Van salades, tot in warme pasta.
- Je kunt op het blikje precies zien waar je vis vandaan komt en hoe die is gevangen. Let op het keurmerk MSC en Hengel & lijn.
Welke vis in blik moet je kiezen?
Door het boek van Bart van Olphen werd ik me bewust van de vraag of ingeblikte vis behalve gezond, wel verantwoord is. Van hem leerde ik dat ik voor duurzame vis uit blik moet letten op het MSC- of ASC keurmerk. MSC is het keurmerk voor wilde vis, ASC voor kweekvis. ‘Dolphine safe’ is een loze kreet volgens Bart.
Wil je tonijn uit blik? Dan moet je ook nog letten op de term ‘Pole and line’ of ‘Hengel & lijn’. Dat is blijkbaar de enige manier om duurzaam tonijn te vissen.
N.B. In Nederland wordt alleen wilde vis in blik verwerkt, staat in het tweede deel.
Recepten met ingeblikte vis
In Vis uit blik 2 staan maar liefst 40 recepten voor vis. Ze zien er allemaal heerlijk uit, en er staat een foto van het gerecht naast elk recept. Je kunt dus goed zien wat het gaat worden.
Bart van Olphen over zijn tweede boek en koken met vis
Praktische informatie over Vis uit blik 2
Dit tweede deel over blikvis is voor 18,50 te koop bij bol.com. Maar het is vast ook te leen in je lokale bibliotheek!
Leestip: HelloFresh vispannetje ervaring
Wat vind jij van ingeblikte vis? Kook je er wel eens mee?
Discover more from Huisvlijt
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Brrrr. Ik lust alleen maar zalmsalade als ik hem zelf maak. Van vis uit blik. En dan vis ik alle vieze friemeltjes er tussen uit. Verder lust ik alleen maar vissticks.