Slowcooker recepten vegetarisch: spitskoolstamppot met miso
Last updated on July 27th, 2025 at 01:25 pm
Eindelijk heb ik een slowcooker-kookboek gevonden waarbij je echt alleen maar de ingrediënten in de pan hoeft te doen. Geen gedoe, geen langdurige voorbereiding. Slowcookers staan bekend om hun gebruiksgemak, en dat ze zo lekker weinig werk zijn, maar mij valt het altijd weer tegen hoeveel er toch nog van de kok verwacht wordt. Zo sta ik voor de voorbereidingen voor Boeuf Bourguignon in de slowcooker vaak toch al gauw 30 minuten voor te bereiden.
Slowcooker recepten vegetarisch
Maar goed, zoals ik al zei: eindelijk heb ik dan toch een kookboek gevonden met recepten voor de slowcooker die amper inzet van de kok vragen. Het geheim van een slowcooker recept waarbij je amper wat hoeft te doen? Het is een vegetarisch kookboek voor de slowcooker: Het vega slowcookerkookboek! Afgelopen week maakte ik mijn eerste vegetarische slowcooker recept: spitskoolstamppot met miso
Spitskoolstamppot met miso uit de slowcooker
Het recept voor spitskoolstamppot met miso had ik zorgvuldig geselecteerd op gemakzucht. De bereidingswijze sprak mij enorm aan:
‘Doe alle ingrediënten bij elkaar in de pot van de slowcooker en roer even goed door. Gaar de stamppot 5 uur op Low of 3 uur op High.’
Het enige dat ik vijf uur later hoefde te doen was de boel even fijn stampen en dan trots presenteren. Perfect! Vergenoegd wreef ik mezelf in de handen: ‘Wat een makkie!’
Wel moest ik allerlei dingen kopen die ik nooit in huis heb, zoals misopasta, ketjap manis en sambal oelek. Meestal schrikt mij dat af, maar ik was nu zo gemotiveerd door het eenvoudige recept dat ik zelfs bereid was tot de aankoop van ‘rare’ ingrediënten.
Mijn ervaring met de spitskoolstamppot met miso
Omdat ik 500 gram groente voor drie personen veel te weinig vond, besloot ik de groente te verdubbelen. Dat betekende alleen wel dat ik alle andere ingrediënten ook moest verdubbelen, en vervolgens vroeg ik me bezorgd af wat het effect op de kooktijd was. Zo makkelijk en stressvrij als ik had gedacht, was het dus niet. Maar goed, dat was dus mijn eigen schuld.
Uiteindelijk besloot ik een uur extra kooktijd te rekenen. Ik schilde bijna 2 kilo aardappelen. Daarna was het tijd om alles in de slowcooker te doen. Dat was nog even passen en meten, maar uiteindelijk kreeg ik alles erin. De deksel paste er net op. Vervolgens was het een kwestie van het deksel erop zetten en klaar!
Zes uur later
Zes uur later waren de ingrediënten flink geslonken en was het tijd om de stamppot te stampen. Dat ging supereenvoudig: alles was enorm gaar en zacht. De structuur van de spitskoolstamppot met miso deed me denken aan die van Hete Bliksem. Hieronder zie je het resultaat van mijn stampwerk:
Maar de smaak was heel anders. ‘Het is goed te eten,’ merkte ik op tegen mijn zoon Piet die tegenover me zat.
‘Maar ik ga het niet nog een keer maken.’
Ik zag de opluchting op zijn gezicht.
Mijn conclusie over spitskoolstamppot met miso
Het vegetarische recept voor spitskoolstamppot met miso in de slowcooker vond ik aangenaam makkelijk; het resultaat vond ik ‘Mwah.’ Ik vond de structuur niet prettig, en de smaak wat te scherp. Mijn man had ‘s avonds zelfs last van zijn maag. Ik sluit niet uit dat het resultaat bij iemand anders lekkerder zou zijn. Als je houdt van uitgesproken smaken en zachte stamppot, is dit misschien wél iets voor jou.
Het Vega slowcookerkookboek
Het Vega slowcookerkookboek is onder andere te koop bij bol.com. Ik leende het van de bibliotheek.
Wat is jouw favoriete slowcooker recept? Deel het hieronder in de reacties!
ik ben geen vegetarisch. Ik eet gewoon klein stukje vlees. Leuke kookboek voor vegetarisch heb je daar. Daar kun je veel eruit halen om te koken. Best simpel.
Ik kan me idd voorstellen dat het niet superlekker is, als ik de ingrediënten zo zie. En het zou ook kunnen dat als je de hoeveelheden verdubbelt, je met de kruiden een beetje moet oppassen, dat die misschien niet helemaal verdubbeld hoeven te worden (?). Ik denk dat je het wel iets lekkerder zou kunnen maken met iets zoetigs erin, zoals een blikje ananas of gedroogde appeltjes o.i.d. En dan een of andere vegetarische burger erbij voor de hartigheid. Maar: goed dat je het experiment gewaagd hebt! Ik zou ook eens wat meer met de slowcooker moeten doen.
Daar heb je denk ik een goed punt Liesbeth, wat betreft de kruiden.
Slow cooking is always a good idea, it enhances the taste! Good to connect with you via SSPS.
Nooit problemen gehad met groenten-stoofpotjes, Nicole. Alle groenten (klein gesneden, wat je in huis/tuin hebt!) in één pot, even laten doorkoken, en onder de hooimadam. Intussen naar buiten, en bij thuiskomst staat het eten klaar, op even ‘stampen’ na.
Lie(f)s.
Hm, dat lijkt me het bezwaar van een slowcooker, dat de groente overgaar wordt. Net zoals vroeger op oma’s petroleumstelletje. Dan kook ik toch liever gewoon in een pan op het fornuis, waarbij ik met een vork kan controleren of mijn eten al gaar is. Ik heb trouwens geen hekel aan koken.
Yummy! I love a dump and go recipe where it just cooks all day and leaves your house smelling delicious. This one looks good!
I like that expression: a dump and go recipe!
Ik vind miso en ketjap ook wel erg heftige smaken als je niet zo avontuurlijk bent als het op eten aankomt. Ik heb geen slowcooker maar ik denk inderdaad dat een stamppot gerecht daar overgaar in wordt. Van miso kun je erg lekkere bouillon maken. Je soep wordt er lekker hartig door. Je kunt bijvoorbeeld kippensoep of groentesoep uit een pakje maken en daar dan een flinke theelepel miso in doen, in plaats van soepgroenten doe je er een zakje oosterse groenten in en verder maak je de soep zoals je gewend bent. Dan heb je een makkelijk recept maar toch een beetje anders. Je kunt ook zelf een bouillon maken maar ik schat in dat jij dat liever niet doet 😉
Dankjewel voor de tip Martine. Zo kan ik die miso misschien toch nog gebruiken!