Vegetarisch slowcooker recept voor Ratatouille!

Ondanks het tegenvallende vegetarische slowcooker recept voor stamppot spitskool en miso, heb ik de moed nog niet verloren! Dit keer besloot ik een recept voor ratatouille in de slowcooker te proberen! Ook dit recept komt uit het vega slowcookerboek van Sabine Koning.

Op papier klonk het heerlijk!

Vegetarisch slowcooker recept voor Ratatouille

Maar het allerleukst aan dit recept vond ik dat de bereidingswijze uit slechts drie zinnen bestond! Namelijk:

Doe alle ingrediënten in de pot van de slowcooker. Schep om en gaar de ratatouille 6 uur op Low of 3 uur op High.

Beter wordt het niet, dacht ik, en handenwrijvend van plezier begon ik met het snijden en hakken van de groenten.

Rataotouille maken in de slowcooker

Wij eten altijd om vijf uur ‘s middags, dus ik berekende dat de ratatouille rond elf uur in de slowcooker moest. Dus na mijn koffietijd ging ik de groenten voorbereiden. Dat tijdstip vond ik goed te doen. Als ik Boeuf Bourguignon in de slowcooker maak, moet ik dat rond een uur of negen doen, en dat vind ik geen fijn moment. Maar dit ging prima. Wel kwam ik erachter dat ik vergeten was om een rode ui te kopen. Dus die heb ik dan maar vervangen met een gewone ui.

Verse kruiden vervangen met gedroogde kruiden

Oh ja, en de verse kruiden vond ik te duur, dus die heb ik vervangen met de gedroogde versie. Ik weet dat je van gedroogde kruiden minder moet gebruiken, dus  vroeg ik aan ChatGPT hoeveel ik moest gebruiken. ChatGPT complimenteerde mij voor deze goede vraag en kwam met dit antwoord:

1 takje verse kruiden = ongeveer 1/2 theelepel gedroogde kruiden.

• 2 takjes rozemarijn → 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 2 takjes oregano → 1 theelepel gedroogde oregano
• 2 takjes tijm → 1 theelepel gedroogde tijm

Nadat ik alles had gesneden, deed ik alles in de slowcooker — inclusief de kruiden.

Dankzij de kruiden rook het meteen heerlijk. Vervolgens deed ik de deksel op de slowcooker, zette hem op Low, en deed ik wat ik het liefst doe als ik ga koken:

Iets anders.

Het resultaat

Gedurende de dag liep iedereen luid snuivend door de keuken en merkte dan op:

‘Wat ruikt het heerlijk!’

Dat was ik roerend met iedereen eens, en ik had dan ook hoge verwachtingen van de ratatouille. Op de valreep besloot ik nog wel om ook rijst te koken, want anders leek het me toch een wat pover maal. En toen kwam het grote moment: tijd om de ratatouille  te eten.

Maar helaas.

Ondanks de heerlijk geur, was de ratatouille smakeloos en een beetje zurig. Ik heb er van narigheid zelfs wat Heinz Tomatenketchup doorheen gedaan om te kijken of dat misschien hielp. (Spoiler: het hielp niet.) Mijn zoon Piet ging druk met de zoutpot in de weer. ‘Dat was eens maar nooit weer!’ merkte ik op. Van narigheid hebben we daarna een blik Unox Ragout open getrokken en een pasteitje opgewarmd. Dat was wél lekker.

Mijn conclusie

Hoewel de ratatouille in de slowcooker heerlijk rook, was de smaak heel flauw. Ik weet niet of dat aan mij ligt of aan de ingrediënten. Ik sluit niet uit dat het blik met tomatenblokjes van slecht kwaliteit was. Afgezien van de rode ui en de verse kruiden heb ik mij keurig aan de instructies gehouden.

Dat zijn dus twee slowcooker recepten uit het vega slowcookerboek die niet lekker waren. Ik merk dat ik een beetje huiverig ben om nog zo’n slowcooker recept te proberen. Op dit moment is eigenlijk alleen het recept voor Boeuf Bourguignon in de slowcooker goed uitgepakt.

Ik houd de moed erin!

Maar geef me even wat tijd om deze teleurstelling te verwerken, en ik ben klaar om nieuwe slowcooker recepten te proberen! Want ik blijf het heerlijk vinden als er iets in de slowcooker op het aanrecht staat te pruttelen.

Een slow cooker voelt als een warme omhelzing — alsof iemand voor je zorgt.

Simpele slow cooker recepten zijn zeer welkom! Als je er eentje weet, vertel het dan alsjeblieft hieronder in de reacties.