Simpel recept voor koekjes

Last updated on December 14th, 2023 at 11:18 am

Mijn jongste dochter bakte deze week koekjes. Ze gebruikte als basis een recept voor koekjes van Laura’s Bakery*.

Maar omdat we niet alle ingrediënten in huis hadden, was ze her en der creatief.

Simpel recept voor koekjes: ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter
• Ideaal 150 gram basterdsuiker, maar wij hadden nog maar 100 gram basterdsuiker dus de overige 50 gram was kristalsuiker
• 1 ei
• 1 tl kaneelsiroop. Want we hadden geen vanille extract en ik dacht dat kaneelsiroop ook superlekker kon zijn
• 200 gram bloem
• Snufje zout
• 1 tl baking soda: behalve dat wij dat niet hadden. Dus geen baking soda voor deze koekjes
• 110 gram chocolate chip. Het recept zei 100 gram, maar ik schoot uit en je kan nooit teveel chocola hebben am i right

Recept voor koekjes: de koekjes bakken

Eerst de boter en suiker mixen tot een glad beslag, dan het ei en de kaneelsiroop toevoegen en mixen tot een glad beslag. Vervolgens de bloem en snufje zout (en baking soda als je dat hebt) toevoegen.

Ik heb geroerd met een vork totdat het een kruimelig deeg was en je de bloem niet meer zag. Het recept zei dat je moest mixen, maar het wordt heel plakkerig en ik had geen zin om al het deeg tussen de garde uit te halen. Dan de chocolate chips erbij en goed door het deeg kneden. Dan een bal van het deeg maken en minimaal een uur in de koelkast laten rusten.

Oven voorverwarmen op 170 graden.

Deeg tot balletjes rollen. Het recept zei niet plat drukken, maar ik merkte dat het mooier werd als je ze heel iets plat drukte.

En dan 12-15 minuten laten bakken.

Link naar het originele recept!

Met dank aan Teuntje.

Recept voor Zelf kerstkoekjes bakken

Rondom Kerstmis is het leuk om zelf kerstkoekjes te bakken. Je kunt ze bijvoorbeeld in de kerstboom hangen of serveren op het school kerstdiner. Zelf kerstkoekjes bakken is bovendien een gezellige activiteit om samen met je kinderen te doen.

Zelf kerstkoekjes bakken hoeft bovendien niet moeilijk te zijn. Dus ook als je niet zo handig bent in de keuken kun je zelf kerstboekjes bakken. Je kunt een simpel recept gebruiken en de truc ligt dan in een mooie kerstvorm gebruiken en de koekjes decoreren.

Hieronder zie je dat prachtig geïllustreerd. Een simpel recept, en dan door de versiering de zelfgemaakte koekjes echt ‘kersterig’ maken.

Bij bijvoorbeeld bol.com koop je koekjes uitsteekvormen:

En met bovenstaande koekjes uitsteekvormen maak je: