Hutspot recepten met een twist

Last updated on January 9th, 2025 at 04:00 pm

Terwijl de zomer zich vaak kenmerkt door salades, lichte maaltijden en barbecueën, zijn wintergerechten juist vaak calorierijker en zwaarder. Op een tropisch hete zomerdag zou ik bijvoorbeeld niet gauw stamppot boerenkool maken of nieuwe hutspot recepten uitproberen! Het leek me leuk om eens een lijst te maken van mijn favoriete wintergerechten!

Mijn favoriete wintergerechten

Op de koude dagen van de winter maak ik graag de volgende maaltijden klaar:

• Stamppot boerenkool met gebakken spekjes en rookworst
• Bruine bonensoep
• Zuurkool
• Boeuf Bourguignon
• Hete bliksem (aardappels met zoete appels en uitgebakken spek)
• Aardappels met uitgebakken spek, bruine bonen en karnemelksaus
• Hutspot (met gerookte spekreepjes en rookworst)

Stamppot met een kuiltje voor de jus

Alle stamppotten maak ik klaar zoals ik dat van mijn moeder geleerd heb. Ik weet nog dat ik voor het eerst het fenomeen van het ‘kuiltje voor de jus’ in een stamppot zag in de populaire Nederlandse comedyserie Zeg ‘ns Aa. In de keuken van Mien Dobbelsteen schotelt Mien haar man Koos Dobbelsteen boerenkool stamppot voor, en giet jus in het kuiltje! Maar mijn moeder, en ik nu dus ook, doen simpelweg een scheut melk door de stamppot om het smeuïger te maken.

Stamppot hutspot met een twist

Hoewel ik dus vrij basic  ben als het gaat om wintergerechten en stamppotten, zijn er ondertussen allerlei smakelijke variaties en originele en lekkere hutspot recepten en ook alternatieve boerenkool recepten. Vooral op het gebied van hutspot is er een wereld  voor mij opengegaan!

Basisrecept hutspot

De basis van deze stamppot  is heel simpel:

• basisrecept 1000 gram aardappelen
• 1000 gram wortels
• vier uien

Vervolgens kun je hierop allerlei variaties maken. Op de website van het gratis supermarkt tijdschrift Boodschappen geven ze bijvoorbeeld een recept voor een hutspot ovenschotel. En dat ziet er werkelijk heerlijk uit:

Ik stel me zo voor dat ook hutspot haters dit recept wel zullen lusten. Het ziet er ook heel anders uit dan de klassieke stamppot met wortels en uien bovendien. Deze wordt overigens gemaakt met tartaartjes.

Hutspot maar dan anders: 24 recepten met een twist

Een korte zoektocht op het internet levert bijzondere combinaties op, waarvan sommige mij echt met de ogen doen knipperen!

1. Hutspot met nasikruiden
2. Met appel
3. Hutspot zonder aardappelen
4. Koolhydraatarme hutspot met bloemkool
5. Met zoete aardappel
6. Met bruine bonen
7. Met chorizo
8. Hutspot recepten met gehakt
9. Hutspot soep!
10. Indische hutspot
11. Met draadjesvlees
12. Met rookworst en ketjapsaus
13. Met pestogehakt en mozzarella
14. Met gehakt en kaas
15. Met gebakken ui
16. Met hachee
17. Met kip
18. Met pastinaak
19. Met pompoen
20. Met prei
21. Met kruidenkaas
22. Met zalm
23. Met kabeljauw
24. Met knolselderij

Hutspot met nasikruiden

‘Hoe zit dat met die nasikruiden?’  vroeg ik me af! Dat is beslist één van de wonderlijkste variaties wat mij betreft. In gedachten zag ik mijzelf al druk in de weer met een zakje Knorr nasikruiden ; )

Recept met nasi goreng

Truusje van het blog de Sandwichformule geeft op haar blog een recept voor hutspot met nasikruiden voor een totaalbedrag van slechts 4 euro!

De sleutel tot succes is om specifiek nasi goreng kruiden te gebruiken, en niet algemene nasimix.

Eerst maak je gewoon de stamppot volgens het basisrecept bovenaan deze blogpost. Vervolgens maak je de nasi goreng klaar volgens de instructies op het zakje. Als je stamppot klaar is, en gestampt, gooi je er tot slot de nasi goreng doorheen. Het eindresultaat is een pittige stamppot met wortels en ui die net wat anders smaakt dan anders.

Hutspot zonder aardappels

Wat nou als je koolhydraatarm eet? Kun je dan nog  wel dit wintergerecht eten? Want is het zonder aardappels niet als een ei zonder zout? Het blijkt dat er diverse recepten zijn waarbij de aardappels vervangen worden met knolselderij of wortelpeterselie, pastinaak, pompoen, witte bonen of bloemkool. Er zijn dus heel wat aardappelvervangers!

Hutspot slowcooker: simpel recept

Heb je een drukke dag voor de boeg en wil je aan het eind van de dag klaarmaken voor een heerlijke verse maaltijd hutspot? Gebruik dan onderstaand recept voor Hutspot uit de slowcooker!

Ingrediënten (4 personen)

• 1 kg aardappelen
• 500 g winterpeen
• 500 g uien
• 1 laurierblaadje
• 250 ml water
• 50 g boter
• Zout en peper naar smaak
• (Optioneel) 4 rookworsten

Bereiding

• • Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken.
  • Schrap de winterpeen en snijd deze in plakjes.
  • Pel de uien en snijd ze in grove stukken

Maar je kunt ook gewoon een zak kant en klare hutspot groenten van 1 kilo gebruiken natuurlijk

Doe in de slowcooker

• Leg als eerste de stukken aardappel op de bodem van de slowcooker.
• Vervolgens leg je daar de groenten bovenop.
• Voeg het laurierblaadje en 250 ml water toe.
• Strooi er wat zout en peper overheen.

Zet de slowcooker op laag en laat het 6 tot 7 uur koken, of op hoog voor 3 tot 4 uur. Als je hongerig thuiskomt hoef je alleen nog de boel te stampen. Zelf doe ik er altijd een beetje melk doorheen aan het eind voor een smeuïg effect, maar je kunt dit ook met een klontje boter doen.

Hutspot uit de slowcooker: pin voor later!

Hutspot ovenschotel

Een hutspot ovenschotel vind ik persoonlijk twee keer het werk doen voor dezelfde maaltijd. Je kookt namelijk gewoon de hutspot en stampt hem fijn. Dan kun je hem eigenlijk al opeten!

Het idee van een hutspot ovenschotel is voornamelijk bedoeld om een krokant laagje bovenop te krijgen, vooral als je er kaas of een beetje paneermeel bovenop strooit.

Qua smaak en basis is de hutspot al gaar na het koken, dus de ovenschotel is eigenlijk niet nodig. Het is meer een manier om je stamppot een extra textuur te geven. Dus je kunt het als ‘extra luxe’ beschouwen. De traditionele hutspot wordt niet per se in de oven bereid. Het is puur voor het krokante laagje als je dat lekker vindt. 😊

Hutspot ovenschotel recept

1. • Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht).
   • Vet een ovenschaal in en schep de hutspot erin.
   • Strooi geraspte kaas of paneermeel over de hutspot voor een lekker krokant korstje.
   • Zet de ovenschotel 20-25 minuten in de oven, totdat de bovenkant goudbruin is.

 

Wat is jouw favoriete stamppot? En hoe maak jij het klaar?