Gezonde voeding: weet wat je eet. Dat is even schrikken!
In zijn boek over cholesterol noemt Daan de Wit een eerder boek dat hij schreef over gezonde voeding: Weet wat je eet. Ik besloot dat ook te reserveren bij de bibliotheek, want ik was benieuwd wat hij daarin te melden had. In dit boek herhaalt hij zijn stelling dat cholesterol een essentieel onderdeel is van een gezond leven, en dat hart- en vaatziekten veroorzaakt worden door het eten van koolhydraten en andere suikers, en dus niet door cholesterol. Het meest opvallende is dat hij beweert dat verzadigde vetten juist goed voor je zijn!
De kwestie roomboter
Ik heb nooit roomboter in huis, omdat ik heb geleerd dat roomboter ongezond is vanwege de vele verzadigde vetten. Tel daarbij mijn te hoge cholesterol (8,4) bij op, en ik durf geen roomboter meer te eten. Om die reden gebruik ik altijd halvarine van de Lidl. Maar dan moet je net Daan de Wit hebben. In zijn boek Weet wat je eet schrijft hij dat: ‘de nieuwe inzichten over cholesterol en verzadigd vet maken een aantal dingen duidelijk voor de praktijk van alledag.’ En dat betekent volgens hem dat je moet bakken en braden in vetten die gezond zijn en stabiel. En stabiele vetten zijn vetten die hitte aankunnen.
Daan de Wit: wees kritisch op margarine en zonnebloemolie
En weet je wat niet goed tegen hitte kan, volgens Daan de Wit? Plantaardige olie met uitzondering van kokosolie. Om die reden kun je volgens hem beter bakken en braden met:
- Roomboter
- Ghee
- Rundervet
- Varkensvet
- Kokosvet
Olijfolie mag je nog wel gebruiken, mits je het niet verhit! Lekker dan, want ik bak en braad al jarenlang met olijfolie. Maar volgens Daan de Wit mag ik het alleen koud gebruiken over salades, om houten tafels en vlonders te behandelen en om mijn partner mee te masseren. #noudatweer #mochthijwillen #ikwileerstzelfgemasseerdworden
Wat is volgens Daan de Wit het probleem met plantaardige oliën?
Daan de Wit legt uit dat onverzadigd vet de formele term is voor omega’s 3, 6 en 9 en zet ze op een rijtje:
- Omega 9: vetzuur dat het lichaam zelf kan aanmaken
- Omega 3: moet je via voeding worden binnenkrijgen, bijvoorbeeld uit vette vis als makreel, zalm en haring
- Omega 6: komt veel voor in plantaardige oliën en bewerkte producten zoals margarine
In het Westen krijgen we volgens hem teveel omega 6 binnen en volgens hem zou dat ontstekingen in aders kunnen veroorzaken. Om de balans tussen de hoeveelheid omega 3 en 6 te herstellen adviseert Daan de Wit de aanschaf van een grote pot kokosolie om voortaan mee te bakken.
Het Voedingscentrum en de Hartstichting zeggen iets heel anders
Het Voedingscentrum, Nederlandse huisartsen en de Hartstichting adviseren juist om roomboter en kokosolie te beperken vanwege het verzadigde vetgehalte. Dat is ook de reden dat ik het zelf nooit gebruikte. Verzadigde vetten verhogen volgens hen het (slechte) LDL-cholesterol, en dat wordt weer gezien als een risicofactor voor hart- en vaatziekten. Zij benadrukken dus juist het gezondheidseffect van onverzadigde vetten, zoals in plantaardige oliën en zachte margarines.
Nietes – welles
Daan de Wit en Malcolm Hendrickx staan met hun visie lijnrecht tegenover het Nederlands Huisartsen Genootschap, de Hartstichting en het Voedingscentrum — en allemaal komen ze met wetenschappelijke studies die overtuigend klinken. Hieronder twee artikelen waarin de tegenstrijdige meningen duidelijk worden:
De gangbare mening is dat cholesterol ervoor zorgt dat je aders dichtslibben, en dat komt onder andere door verzadigde vetten. Malcolm Hendrix, Daan de Wit en anderen zeggen dat je aders dichtslibben door kleine ontstekingen in je aders. Die worden gerepareerd, onder andere door cholesterol,’ maar als keer op keer dezelfde plek in je ader gerepareerd moet worden dan ontstaat daar een verdikking en voila: dan kun je hart-en vaatziekten krijgen. Die ontstekingen kun je voorkomen door minder suiker en koolhydraten te eten en verzadigd vet is ook prima.
Wat is wijsheid? Color me confused
Het begon allemaal met mijn (te) hoge cholesterol. Daardoor ging ik informatie zoeken en kwam terecht bij een uitzending van consumentenprogramma Radar. Daarin wordt gezegd dat er geen overtuigend bewijs is dat statines de kans op doodgaan verkleinen. Dat leidde me vervolgens tot boeken van onder andere Malcolm Hendrickx en nu dus Daan de Wit.
Kortom, schiet mij maar lek.
Op dit moment bak ik mijn aardappels nog steeds in olijfolie, maar gebruik roomboter op mijn beschuitje om me zelf in te dekken.
Tot slot
Het officiële advies is duidelijk: vermijd verzadigd vet, gebruik geen roomboter en bak en braad met plantaardige olie.
Weet wat je eet lezen?
Je vindt dit boek bij je lokale boekhandel, bol.com en de bibliotheek!
P.S. Vraag bij twijfel je huisarts om advies.
gezonde voeding, ze zijn daar al zo lang mee bezig
Ik zondig wel eens, maar voor de rest blijft alles gezond
Fijn weekend @->-
Ik heb een tijd vrijwel suikerloos gegeten en ook niet teveel koolhydraten. Wel gewoon roomboter, volle yoghurt, 40+kaas etc. Mn cholesterol ging wel naar beneden. Hij was al gewoon goed, maar werd nog lager. Misschien moet het gewoon eens een poosje proberen? En dan je cholesterol laten checken? Is de enige manier om erachter te komen.
Ik weet het ook niet meer, wat nu echt gezond eten is. Ja, zo min mogelijk fabrieksvoedsel, maar ik ga geen discussie aan over wel of geen roomboter. Mijn man zweert bij bakken in olijfolie, dat doen we trouwens ookal jarenlang.. moeilijk dit.
Misschien helpt het om te kijken welke inzichten aan welke partijen het meeste geld opleveren. Zo kan ik mij voorstellen dat Unilever gebaat is bij een positieve mening over margarine. Voorts staan ook cardiologen bekend om de verstrengeling met de farmaceutische industrie wanneer het (duur) wetenschappelijk onderzoek betreft. Hoe onafhankelijk ben je dan nog als wetenschapper? Gebruik als consument je gezond verstand zou ik zeggen; ‘follow the money’.
Dat is een intrigerend uitgangspunt Sylvia. In dat geval zouden mensen als Malcolm Kendrick en Daan de Wit eerder gelijk hebben.
Nuttig artikel. Ik probeer wel op te letten maar heel eerlijk doe ik dat niet altijd :’)
Zoveel mensen, zoveel wensen, zoveel meningen…
En wie heeft het bij het rechte eind en wie niet…
Ik denk -is ook mijn lijfspreuk- altijd: “volg je hart want dat klopt”…
En nee ik lees dit soort lectuur ook niet… heb er geen vertrouwen in, want uiteindelijk draait alles om 1 ding… de centjes die iemand eraan kan verdienen.
Fijn weekend
Dat eerste boek van Daan de Wit las ik met plezier. Over zijn cholesterol-boek hoorde ik hem in een podcast. Van 2000 af heb ik een “te hoog”cholesterol. Dezelfde splitsing in meningen was er toen ook. Ik besloot mijn gevoel te volgen en geloofde de hartchirug van het boekje “de cholesterol leugen”.Trouwens een oude arts vertelde,dat toen hij studeerde de norm van cholesterol 10 was. Wie verdient er aan het systematisch verlagen?
Precies. Verlaag de norm en je hebt er in één klap een grote groep medicijngebruikers mee gewonnen.
Oh wauw, 10?!! Dat is nu echt heel hoog. Wat is dat enorm veranderd dan.
Het vervelende is dat mensen liever een verhaal geloven dat goed in hun straatje past en kritisch tot afwijzend zijn over verhalen die niet zo in hun straatje passen.
Weet wel dat cholesterol een minder groot probleem is als je niet rookt.
Hier nog een belgisch verhaal over Daan c.s.
https://www.gezondheidenwetenschap.be/gezondheid-in-de-media/is-cholesterol-een-mythe
Dankjewel Ximaar! Dat is een heel interessant artikel! Weet je wat ik zo lastig vind? Het verwijt dat ze hebben aan het adres van Daan de Wit dat hij een uitgangspunt heeft en daar onderzoeken bij zoekt die zijn hypothese bevestigen. Dat is exact wat het andere kamp ook zegt. Zoals Malcolm Kendrick. Hij zegt hetzelfde over de onderzoeken die juist aantonen dat cholesterol de boosdoener is. En hij toont dat dan ook weer aan met allerlei wetenschappelijke onderzoeken. Ik vind het heel ingewikkeld als wetenschappers elkaar zo tegenspreken. Overigens geloof ik het best dat Daan de Wit niet objectief is. Wat dat betreft hoop ik dat Malcolm Kendrick wel wat betrouwbaarder is.
Zelf heb ik de indruk dat wikipedia een betrouwbaar verhaal heeft over statines. Daar zijn nogal wat versies van en het werkt niet bij iedereen even goed. Hangt bijvoorbeeld van gender en levensfase af.
Bij het instituut voor verantwoord medicijngebruikt lees ik dat in Noorwegen meer wordt gebruikt en in Duitsland minder. NL zit daar tussenin en is stabiel in andere landen neemt het toe. Het patent is van veel van deze producten af, waardoor er goedkopere generieke versies zijn en het graaien van de grote farma-industrie minder is
Vers gekookt, niet te vet, niet te zout en matig met suiker. Voornamelijk volkoren producten, volkoren rijst en pasta. En wat is te hoog? Die cholesterol moet alsmaar zakken, net als bloeddrukwaarden. Wat gisteren normaal was,is nu te hoog.
Ik eet gewoon wat ik lekker vind en me goed bij voel. Verder alles met mate.
Het boek is gebaseerd op onafhankelijk “journalistiek” onderzoek…
“De betrouwbaarheid van onderzoeksjournalist Daan de Wit, met name rond zijn boek ‘De Cholesterolmythe’, is omstreden. Hij wordt gezien als een kritische stem die de farmaceutische industrie en de gevestigde medische opvattingen over cholesterol aanvalt, maar door medische experts bekritiseerd wordt omdat hij reguliere, bewezen behandelingen zoals statines afwijst en orthomoleculaire claims omarmt. ”
Ik vraag me dus af hoe het in zijn visie kan dat mensen die vegetarisch eten gezonder zijn én ouder worden…
Ik lees dit soort boeken nooit. Ik probeer te eten wat volgens mij gezond is. Met mijn gezonde verstand weet ik dat ik bijvoorbeeld niet elke dag pizza kan eten (zo jammer) maar verder… Ik hoef geen 100 te worden. Dat scheelt weer.