📖🍅 Koken met blik tomaten: zijn tomaten uit blik echt zo makkelijk?

Uit de bibliotheek nam ik het boek Tinned tomatoes oftewel tomaten uit blik mee. Dit boek belooft 100 recepten met blik tomaten. Ik heb al vaak gehoord dat tomaten in blik horen bij een goede basisvoorraad. Op de achterkant van het boek staat: ‘Tomaten uit blik zijn eindeloos veelzijdig en erg budgetvriendelijk.’ Ik was overtuigd!

Koken met blik tomaten: 100 tomaten uit blik recepten

Samuel Goldsmith, de schrijver van dit kookboek noemt blik tomaten ‘een betrouwbare vriend waarvan je weet dat die er is op het moment dat je hem nodig hebt.’ Klinkt goed, toch? Wat maakt tomaten uit blik zo goed? Volgens Samuel worden tomaten in blik lekkerder door het proces van inblikken! In dit geval is vers dus niet beter dan uit blik.

Voordelen van blik tomaten

• Geconcentreerd aroma
• Blik tomaten worden geoogst als ze op hun rijpst zijn, daardoor blijven van nature aanwezige suiker intact.
• Natuurlijke zuurgraad van tomaten blijft behouden.
• Ze hebben een hartige smaak.
• Ze zorgen voor ‘meer smaak en diepte’ in gerechten

Voor mij is het grootste voordeel dat ze lekker lang goed blijven en dat ze makkelijk en snel zijn te gebruiken. Samuel adviseert om blik tomaten te kopen met ‘de minste ingrediënten en toevoegingen.’ Dat zijn volgens hem meestal gepelde tomaten en tomatensap. Het meest gebruikt worden tomatenblokjes in blik en hele gepelde pruimtomaten.

Tomaten uit blik recepten

Na de korte algemene introductie van tomaten uit blik komen de 100 recepten met blik tomaten. Helaas vond ik die niet zo eenvoudig als ik had gehoopt. Er zijn veel ingrediënten nodig voor de meeste recepten. Ik bladerde hoopvol naar een recept voor bolognese met blik tomaten maar werd afgeschrikt door de lange ingrediëntenlijst: 14 ingrediënten. Het hele idee van koken met blik tomaten is voor mij juist dat het makkelijk en snel is. Maar met zoveel ingrediënten vind ik het niet meer makkelijk. Voor een basistomatensaus heb je 6 ingrediënten nodig; dat gaat nog wel. Maar voor een tomatensoep zit je alweer op 11 ingrediënten.

Over dit kookboek met tomaten recepten

Het boek is superhandig ingedeeld met aparte recepten voor glutenvrije, vegetarische en veganistische gerechten. Daarnaast zijn sommige specifiek geschikt voor grote hoeveelheden en om in te vriezen. Het is een prima kookboek, maar het is wel handig als je niet schrikt van veel ingrediënten. Voor mij is een verspakket voor tomatensoep van de AH bijvoorbeeld makkelijker dan het recept voor tomatensoep met tomaten uit blik uit dit kookboek.

Recepten met blik tomaten: Tinned tomatoes kopen?

Je vindt dit kookboek over bliktomaten bij je lokale boekhandel en natuurlijk ook bij bol.com. Op bol.com vind je bovendien een gratis inkijkexemplaar! Maar, ze hebben de lettertjes zo klein gemaakt dat je beslist niet het recept kunt lezen en gebruiken. Vaak kun je inkijkexemplaren echt wel gebruiken voor een paar gratis recepten, maar dat kun je bij dit kookboek wel vergeten.

Tomatensoep recept verse tomaten

Wil jij liever een tomatensoep recept met verse tomaten? Dan kun je bijvoorbeeld gebruik maken van een verspakket voor tomatensoep. Zo maakte ik zelf een paar keer tomatensoep van verse tomaten met behulp van een AH verspakket. In dit pakket zit het volgende tomatensoep recept met verse tomaten:

1. Snijd de tomaten in vieren en verwijder het harde gedeelte. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes en ris de blaadjes van de takjes tijm.
2. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, de knoflook en de wortel 5 min. op laag vuur. Voeg de tomatenpuree (klein blikje) en tijm toe en bak al roerend 2 min. op middelhoog vuur.
3. Voeg de tomaten, het water en de runderbouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 10-15 min. zachtjes koken.
4. Pureer de soep met de staafmixer, proef en breng op smaak met peper.

Zoals je ziet is het niet moeilijk, en ik heb het dan ook een aantal keren gemaakt.

Wat maak jij zoal met blik tomaten?