Simpele recepten van Simply Jamie
Ik vind Jamie Oliver sympathiek. Al meerdere keren leende ik daarom zijn kookboeken uit de bibliotheek. Zeker kookboeken waarvan hij belooft dat het goedkope en simpele zijn . Helaas vielen Jamie’s zogenoemde simpele recepten me altijd tegen. Jamie’s ideeën over goedkoop en makkelijk koken zijn duidelijk anders dan die van mij.
Simpele recepten van Simply Jamie
Nu is er een nieuw kookboek van Jamie Oliver uit. Het heet Simply Jamie. En in de media hoorde ik Jamie vertellen dat dit kookboek supermakkelijke gerechten bevat. Het is echt bedoeld voor mensen die moe en uitgeteld thuiskomen en dan toch in een handomdraai een heerlijke maaltijd in elkaar kunnen zetten dankzij Simply Jamie. Ondanks mijn eerdere ervaringen met Jamie’s kookboeken besloot ik dit boek te lenen. Want het klonk geweldig!
Jamie’s simpele recepten
Toen ik het boek opensloeg zag ik aangenaam grote letters en weinig woorden op een bladzijde. En vervolgens een foto van Jamie die mij vriendelijk aankeek. Tot zover alles prima! Maar bij het deel over keukengereedschap werd ik een beetje onrustig. Want daarin vertelt Jamie geruststellend:
‘Ik heb een vrij beperkt aantal keukenbenodigdheden die ik heel vaak gebruik, dus voel je niet verplicht om een kapitaal uit te geven aan fancy spullen.’ En vervolgens noemt hij wat je volgens hem in huis moet hebben:
- Een set koekenpannen
- ‘Een paar’ braadpannen
- Een stapeltje braadsledes
- Een snijplank
- Een goed mes
- Een dunschiller
- een blokrasp
- Een vijzel
- Een blender
- Een keukenmachine
Sowieso heb ik geen ‘set koekenpannen,’ laat staan een ‘stapeltje braadsledes’. Een blokrasp, vijzel, blender en keukenmachine ontbreken ook in mijn keuken.’ Ik begon me een beetje zorgen te maken. Is ook dit kookboek van Jamie Oliver helemaal niet zo makkelijk en goedkoop als hij beloofde?
5 basisingrediënten voor simpele recepten
Maar een bladzijde verderop stond een foto van 5 alledaagse basisingrediënten die je volgens Jamie in huis moet hebben. Die stemden mij erg hoopvol, want dat zijn extra vierge olijfolie, rode wijnazijn, zeezout en zwarte peper. Weliswaar heb ik alleen de extra vierge olijfolie in huis maar die andere 4 wil ik best kopen. Toen kwam ik bij de simpele recepten aan.
7 pastasauzen zonder koken
De eerste simpele recepten van Jamie klinken goed: 7 pastasauzen zonder koken. Beter wordt het niet wat mij betreft. Maar bij vrijwel elk recept heb je een blender nodig, en die heb ik niet. Ook de overige recepten vind ik niet zo simpel als ik hoopte. Ik denk dat Jamie zo’n goede kok is, dat hij zich niet meer helemaal kan verplaatsen in iemand die echt niet van koken houdt. Wat hij gedachteloos en makkelijk ‘eventjes’ doet is voor een simpele kok niet zo simpel als Jamie denkt. Ook struikel ik over het feit dat ik niet standaard dingen in huis heb als amandelschaafsel, feta, linguine, een bos gemengde kruiden, rode chilivlokken, pijnboompitten en orecchiette etc. Wat dat betreft had Jamie misschien naast de standaard keukenbenodigdheden en de 5 basisingrediënten ook een basislijstje met kruiden kunnen geven.
Opzet van het kookboek Simply Jamie
- Doordeweeks
- Weekendwinnaars
- Traybake toppers
- Keukenkast helden
- Perfecte toetjes
- Keukentips
- Over voeding
- Register
Mijn conclusie over de simpele recepten van Simply Jamie
Vergeleken met zijn andere kookboeken zijn de recepten in Simply Jamie inderdaad simpeler. En ik twijfel er niet aan dat ze heel lekker zijn. Maar voor mij zijn het geen recepten die ik ‘s avonds ‘eventjes’ maak als ik moe thuiskom. Dat komt door het aantal ingrediënten en het aantal handelingen. Voor Jamie’s recept voor Bolognese zijn bijvoorbeeld 13 ingrediënten nodig. Dat vind ik niet simpel.
Ik denk daarom niet dat ik de simpele recepten van Jamie ga maken. Dan probeer ik liever recepten uit voor mijn slowcooker.
Simply Jamie kookboek kopen
Ik leende Simply Jamie uit de bibliotheek, maar je kunt dit kookboek natuurlijk ook kopen. Je vindt dit kookboek met Jamie Oliver’s interpretatie van simpele recepten onder andere bij bol.com en natuurlijk bij je lokale boekhandel. Op bol.com vind je een gratis inkijkexemplaar! Dat betekent dat je een aantal van Jamie’s simpele recepten gratis kunt proberen. Zoals Geroosterde groenten met camembert fondue, Gochujan-kip & mihoen uit de oven en Geniale sticky toffee pudding.
Leestip
Misschien is het kookboek Gewoon Vegan iets voor jou. Dat is echt eenvoudiger en ook lekker en wanneer je niet vegan eet, kun je de recepten gewoon aanpassen.
Ik vind koken leuk, maar ben niet zo van het ingewikkelde werk.
Ik heb wel wat meer kookspullen dan jij, zoals blender, keukenmachine.
Maar met een staafmixer met hakmolen kom je een heel eind.
Ik zal dat kookboek eens opzoeken in de bieb VeggieMo. Dankjewel voor de tip.
Hahaha ik zie je echt staan met dat boek. Vreselijk. Ik heb een Disney kookboek met lekkere en echt makkelijke recepten. Daarnaast zijn studenten kookboeken ook ideaal. Gewoon porties vergroten voor meer personen
Die ga ik ook opzoeken!
Alleen al toen ik zijn naam zag staan, dacht ik: dat kan niet simpel zijn. En dat blijkt dus ook zo te zijn. Ik heb ook van de dingen die je noemt lang niet alles in huis. Blijkbaar kook ik simpeler dan simpel…
Ik denk dat Jamie het zelf wel simpel vindt omdat hij zo’n goede kok heeft, en daardoor niet door heeft dat het niet voor iedereen zo simpel is.
‘k Zie ‘m graag bezig, maar ‘k gebruik nooit/uiterst zelden een kookboek. En die elektrische spullen heb ik ook niet!
Lie(f)s.
Ja hè? Ik vind Jamie ook leuk om te zien koken. Hij lijkt me vriendelijk.
Mijn vrouw zoekt vooral recepten op het internet. Zo ontdekt ze nu en dan iets lekkers.
Ooit maakte ik voor een studerend nichtje een klein boekje met aantal echt simpele gerechten. Gebaseerd op mijn camping koken op één gasje
Daar was je nichtje vast blij mee Izerina.
Simpele recepten van Simply Jamie en vele andere koks.
Als men al begint met al het service en keukengereedschap voor de dag te toveren is bij mij het simpele al weer weg.
Troep moet je ook afwassen, ook al gaat het in de vaatwasser die ik als simpele kok niet in huis heb.
En dan over al een snufje in, vooral veel zout.
Dan kun je net zo goed een kant en klare maaltijd nemen, piep piep klaar en een heel kleine afwas. Hans
Veel recepten lezen en deze willen bereiden brengt bij veel mensen onrust en teleurstelling in de keuken. Koken is een opeenstapeling van ervaringen die je stapje voor stapje blijft uitbreiden. Blijf niet vasthangen aan de dagelijkse menu’s met het bekende snufje zout, maar ga deze eens verfijnen. Door het toevoegen van specerijen, kruiden en roomboter zal de smaak van het gerecht aanzienlijk verbeteren.
Dat geldt met name voor de jus, die moet perfect zijn want het geeft juist die heerlijke smaak aan het geheel. Leer je aan om een roux te maken waar je de jus mee bindt. Dat is al een hele vooruitgang. En vooral, veel proeven zodat je de smaken van specerijen/kruiden goed leert kennen. Ben ook niet bang om een eetlepel appelstroop of enkele schijven steranijs toe te voegen.
Een minimale basis van specerijen is moeilijk te geven omdat smaken verschillen. Belangrijk vind ik in elk geval witte en zwarte peper, muskaatnoten, kruidnagel, paprikapoeder zonder zout, steranijs, laurierblad en cayennepeper. Een paar potjes gedroogde kruiden zoals Thijm en Salie kan zeker geen kwaad. Zelf koop ik mijn specerijen en kruiden via internet alwaar je meerdere aanbieders vindt. De Kruidenbaron is er een van. Vergelijk goed de prijzen want die kunnen onderling flink verschillen.
Een blokrasp vind ik onhandig. Daarvoor heb ik losse raspen van het merk Microplane die uitstekend van kwaliteit zijn.
Een paar goede messen in combinatie met een fatsoenlijke snijplank vind ik wel belangrijk. Hout wordt afgeraden vanwege de hygiene maar ik raad de kunststof snijplanken af omdat de snede van je mes snel bot wordt op dat harde kunststof.
Het Robert Herder Santokumes 16,5 cm roodbeuken in combinatie met het Robert Herder schilmes straight classic, roodbeuken, 10,4 cm ben ik uitermate tevreden over en zijn dan ook echte aanraders.
Het lemmet van het schilmes is extra lang waardoor het ook uitstekend te gebruiken is om groente te snijden en dan met name dunne plakjes tomaat en het snipperen van uien.
Mocht de interesse gewekt zijn in koekenpannen dan vind ik de pannen van De Buyer van zeer goede kwaliteit tegen een betaalbare prijs. Kortingen tot circa 30% zijn geen uitzondering op feestdagen en Black Friday.
Een keukenmachine en blender zie ik de noodzaak niet zo van in bij het bereiden van de meest gangbare gerechten. Zoals iemand al aangaf, met een staafmixer met hakmolen kom je een heel eind.
Koken wordt leuk door je kennis steeds verder uit te bereiden door op creatieve wijze in smaken te denken. Dit in combinatie met je smaakpapillen zorgen voor de rest waardoor je enthousiasme steeds meer aangewakkerd wordt.
Een overheerlijk en smaakvol, met liefde bereidt dagelijks menu maakt alle gezinsleden blij en vrolijk, zonder dat er sprake is van culinaire hoogstandjes.
Je beschrijft het heel mooi Joannes! Dankjewel. Ik vind dat je een hele mooie manier hebt van naar koken kijken.
Ik heb ook een kookboek van Jamie met recepten van een kwartier. En ook één met recepten van een half uur. Het zijn de boeken waar ik het allermeest uitgekookt heb. Maar ik doe er inderdaad wel langer over en ik vind ook dat hij veel ingrediënten gebruikt. Maar wel lekker.
Jij en koken is geen grote liefde :-D
Zelfs niet met het enthousiasme van Jamie.
Wat ‘simpel’ is, is inderdaad betrekkelijk. Zie het keukengerei als gereedschap, zoals je ook gereedschap hebt om te klussen. Voor het vastschroeven van een houten paneel gebruik je vast ook een accuboor, in plaats van dat je dit allemaal met een handschroevendraaier doet. Met goed gereedschap wordt klussen veel leuker. Zo is het ook met koken: met een paar goeie pannen, een handige keukenmachine of staafmixer (goeie kwaliteit), wordt het werken met lekkere ingredienten veel leuker.
Of: hopen dat je man het koken als hobby op zich gaat nemen wanneer hij met pensioen gaat :-)
Nee, dat klopt Anita ; ) Ik lees liever een boek, of ga veel liever bloggen. Wat je zegt: simpel is heel betrekkelijk.