Last updated on September 17th, 2024 at 01:36 pm

• Crème fraiche vervangen door Philadelphia?
• Philadelphia in plaats van creme fraiche kan!
• Philadelphia roomkaas ipv creme fraiche: 3 belangrijke aandachtspunten!
• Is Philadelphia crème fraiche?
• Zuivelspread in plaats van crème fraiche
• Philadelphia recept voor taart zonder oven
• Ingrediënten:
• Stappenplan

Kun je Philadelphia in plaats van crème fraiche of kruidenkaas gebruiken?

Eén van de lievelingsgerechten van mijn kinderen is vlindermacaroni met als sausje diepvriesspinazie, met magere spekreepjes, en roomkaas.

Maar ik voel me na het eten van deze maaltijd altijd zo vadsig, en bovendien is mijn cholesterol vanwege verkeerd geërfde genen standaard te hoog. Om het vetgehalte van de maaltijd te verminderen gebruik ik daarom altijd de magere versie van de AH Roomkaas.

Niettemin, het is beslist niet míjn lievelingseten.

Crème fraiche vervangen door Philadelphia?

Nu zag ik in het gratis tijdschrift Boodschappen een advertentie van Philadelphia. Dat heb ik ooit wel eens in de aanbieding gekocht voor de kinderen bij wijze van broodbeleg, maar in de advertentie wordt het aanbevolen om mee te koken.

Philadelphia in plaats van creme fraiche kan!

Je kunt inderdaad philadelphia crème fraîche gebruiken! Maar er zijn wel een paar aandachtspunten! Zoals deze:

Philadelphia is een roomkaas met een romige textuur en milde smaak, terwijl crème fraîche een dikkere en rijkere zure room is.

Creme fraiche vervangen door Philadelphia kan de consistentie en smaak van het gerecht beïnvloeden, maar het kan nog steeds een acceptabel alternatief zijn, afhankelijk van het recept en je persoonlijke voorkeur.

Philadelphia roomkaas ipv creme fraiche: 3 belangrijke aandachtspunten!

•  Philadelphia heeft een dikkere en stevigere textuur dan crème fraîche. Als je een dunnere consistentie wilt bereiken, kun je de Philadelphia iets verdunnen met een beetje melk of room om een vergelijkbare textuur te krijgen als crème fraîche.
• Crème fraîche heeft een licht zure smaak, terwijl Philadelphia een mildere en romige smaak heeft. Als je de zure smaak wilt benaderen, kun je een kleine hoeveelheid citroensap toevoegen aan de Philadelphia om het zuurtje te verkrijgen.
• Philadelphia zuivelspread kan schiften als het op hoge temperaturen wordt verhit, vooral als het te snel of te lang wordt gekookt. Dit komt omdat zuivelproducten gevoelig zijn voor hitte en vaak hun structuur verliezen wanneer ze direct aan hoge temperaturen worden blootgesteld. Verwarm gerechten met zuivelspread daarom langzaam op een lage tot middelmatige temperatuur. Vermijd koken op hoog vuur. Meng de zuivelspread eerst met een beetje melk, room of bouillon voordat je het aan het gerecht toevoegt. Dit helpt om een zachtere overgang te maken en voorkomt dat het klontert. Voeg de zuivelspread pas aan het einde van het kookproces toe, net voordat je het gerecht gaat serveren. Zo krijgt het geen kans om te oververhitten.Blijf het gerecht regelmatig roeren wanneer je zuivelspread gebruikt, zodat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt.

Houd er rekening mee dat de exacte verhoudingen en aanpassingen afhankelijk zijn van het specifieke recept en de gewenste smaak en consistentie. Het is altijd een goed idee om te experimenteren en te proeven terwijl je de aanpassingen maakt om het gewenste resultaat te bereiken.

Nou vraag ik me af: zou dit minder machtig en vet zijn dan gewone roomkaas?

Is Philadelphia crème fraiche?

Nee, Philadelphia is geen crème fraiche. Op de site van het Voedingscentrum noemen ze Philadelphia een zuivelspread! Roomkaas is dus hetzelfde als zuivelspread.

Zuivelspread in plaats van crème fraiche

Zuivelspread kan een goede vervanger zijn voor crème fraîche in veel recepten, vooral als je een iets lichtere en minder zure smaak wilt. Hier zijn enkele tips voor het gebruik van zuivelspread als vervanger:

1. Dikte aanpassen: Zuivelspread is meestal dikker dan crème fraîche. Om dezelfde consistentie te krijgen, kun je de zuivelspread wat verdunnen met een scheutje melk of room.
2. Gebruik in koude gerechten: Zuivelspread werkt uitstekend in koude gerechten zoals salades, dips, of spreads. Denk aan pastasalades of smeersels voor op brood.
3. Warme gerechten: In warme gerechten zoals sauzen of soepen kan zuivelspread ook gebruikt worden, maar het kan wat sneller gaan schiften dan crème fraîche. Voeg het pas op het laatste moment toe en verwarm voorzichtig.
4. Smaakverschillen: Omdat zuivelspread milder is dan crème fraîche, kun je overwegen om een beetje citroensap of een snufje zout toe te voegen als je op zoek bent naar meer diepgang in de smaak.

Philadelphia recept voor taart zonder oven

Behalve voor pastasauzen kun je philadelphia ook gebruien voor een Philadelphia Cheesecake zonder oven!

Ingrediënten:

• 200 g koekjes (digestive of maria biscuits)
• 100 g boter, gesmolten
• 400 g Philadelphia roomkaas (naturel)
• 250 ml slagroom
• 100 g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 eetlepel citroensap
• 5 blaadjes gelatine
• Fruit of jam naar keuze (voor de topping)

Stappenplan

1. Koekjesbodem maken: Verkruimel de koekjes (dit kan met een deegroller of in een keukenmachine). Meng de kruimels met de gesmolten boter. Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm en zet dit in de koelkast om hard te worden.
2. Roomkaasmengsel bereiden: Week de gelatineblaadjes in koud water. Meng ondertussen de Philadelphia roomkaas met de suiker, vanillesuiker en citroensap.
3. Gelatine oplossen: Verwarm 2 eetlepels water in een pannetje op laag vuur. Knijp de gelatine uit en los dit op in het warme water. Roer het door het roomkaasmengsel.
4. Slagroom kloppen: Klop de slagroom stijf en spatel dit voorzichtig door het roomkaasmengsel.
5. Vullen en koelen: Giet het mengsel op de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad. Laat de cheesecake minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, maar liefst een hele nacht.
6. Topping: Voeg vlak voor het serveren je favoriete fruit, jam of compote toe als topping.

Eet smakelijk!

Heeft iemand hier ervaring met Philadelphia in plaats van crème fraiche?