Hapjesplank maken: feestelijke grazing boards voor elk moment
In haar boek Van de plank deelt Elize van Steen ‘feestelijke grazing boards voor elk moment.’ Hapjesplank ideeën dus, concludeerde ik. Aan de binnenkant van het boek, op het papiertje van de bibliotheek staat: ‘Verzameling recepten voor hapjes en gerechten om te presenteren op een borrelplank.’
Grazing boards
In de inleiding van haar boek vertelt Elize van Steen over haar ernstige verkeersongeluk met hersenletsel tot gevolg. Na het ongeluk kon ze heel weinig, en moest ze veel thuis zitten, iets wat ze moeilijk vond. Om de tijd te doden begon ze recepten te delen op Instagram. Na vier jaar thuis wilde ze meer ondernemen. Op Instagram zag Elize steeds vaker zogenoemde grazing boards voorbij komen. Het leidde tot haar eigen cateringbedrijf Grazings by deli-zabeth.
Een grazing board is een plank vol lekkers die mooi is opgemaakt. Gasten kunnen hier vervolgens zelf hapjes van samenstellen.
Een grazing board is meer dan een hapjesplank of kaasplankje, schrijft Elize. Je kunt ook planken samenstellen voor het ontbijt, brunch, diner en dessert! Je kunt houten planken gebruiken, maar ook planken van travertin of marmer.
Elize’s grazing boards
De grazing boards in het boek zijn werkelijk een lust voor het oog! Het is eigenlijk jammer om eraan te zitten,’ dacht ik bij het zien van sommige composities! Bij elk board vind je:
- De naam van het recept
- Een introductie van de plank
- De benodigde ingrediënten (dat zijn er enorm veel vond ik)
- Opbouw van het board. Elize geeft stappeplannen hoe je het board op de foto zelf zo kunt maken.
Die stappenplannen in combinatie met de foto’s helpen om ook zulke prachtige grazing boards te maken. Hieronder zie je zo’n schitterend opgemaakt board van Elize van Steen:
Mijn conclusie over Van de plank van Elize van Steen
Ik vind het een prachtig vormgegeven boek: het is echt een lust voor het oog. En ik vind het knap zoals Elize bijna kunstwerken maakt met voedsel op planken. Je kunt het boek ook prima gebruiken als kookboek en met de recepten aan de slag gaan zonder ze op een plank te leggen. Voor mij is zijn Elize’s creaties veel te hoog gegrepen. De lijst met ingrediënten is voor mij te lang, en ik kijk liever naar de planken dan dat ik ze zelf moet gaan maken. Maar voor iedereen die creatief is met de handen en houdt van koken is dit een geweldig boek. Voor mij is het een prachtig kijkboek. Dat is ook leuk!
Waar kun je planken voor grazing boards vinden?
Elize raadt de merken Stoned Amsterdam en Salt&Pepper aan. En soms hebben ze ook goede opties bij H&M Home en Zara Home, volgens Elize. Daarnaast schrijft ze dat je ook goede planken voor grazing boards kunt vinden op Marktplaats en Etsy.
Van de plank: Feestelijke grazing boards voor elk moment kopen?
Je vindt Van de plank van Elize van Steen onder andere bij bol.com en natuurijk bij je plaatselijke boekhandel. Bij bol.com is ook een gratis inkijkexemplaar, maar wel met hele kleine lettertjes die je niet kunt vergroten.
Maak jij weleens een hapjesplank, borrelplank of grazing board?
Waarom een houten plank? Hoe maak je die later schoon? Mag natuurlijk niet in de vaatwasser. Wat is er mis met de ouderwetse schaal?
Ze noemt ook marmer en tavertin.
Nee, wij doen dat nooit. Ik eet sowieso geen hapjes en dergelijke tussendoor.
Ik vind dat soort dingen heel leuk, maar niet om zelf te maken;).
Oh, dat doe ik bijna wekelijks! Ik heb een 1-persoons huishouden dus de kunst is om het klein te houden. Ik doe het vaak op zondag aan het einde van de middag. Met een glaasje wijn erbij. Dan hoef ik niet te koken. Ik maak zelf vaak 1 of 2 spreads en voor de rest neem ik wat mooi gesneden kaas worst en rauwkost. Wat toastjes grisini en/of stokbrood erbij en je hebt een prima borrel plank. En of je die nu op een plank of schaal legt maakt denk ik niets uit. Ik gebruik meestal een taartbord met een stolp zodat de kat en de hond er niet bij kunnen.
Wat leuk zeg! Eet je dat dan aan tafel of gewoon vanaf de bank?
Meestal op de bank, maar dat doe ik eigenlijk altijd. Ik vind in mijn eentje aan tafel zitten niet fijn. Zondagmiddag, boek of film, hapje, drankje. Daar wordt ik heel blij van!
Dat klinkt heerlijk ontspannen Marine!