Rara, wat is dit? Een varkensoor + varkensvleesrecepten

Last updated on June 5th, 2025 at 01:17 pm

varkensoor

Mijn neef Henk is slager. Hij houdt varkens, en als ze een goed leven hebben gehad slacht hij ze, en mag de hele familie meeëten. Dit keer stuurde mijn neef Henk mij een foto van een varkensoor…. Brrr, ik vind het er eng uitzien, en ik voel me schuldig naar het varken toe.

Varkensoor recept

Ik geef het eerlijk toe: ik bent best hypocriet als het gaat om vlees eten. Ik eet graag karbonades en worst, maar ik schrik terug als het om een varkensoor gaat… Of varkenspootjes. Dat komt ‘te dichtbij’ of zo… Maar het is veel duurzamer om letterlijk het hele varken te eten. Dus heb ik een recept voor varkensoor opgezocht.

Recept: Knapperig gebakken varkensoor (Crispy Pig’s Ear)

Ingrediënten:

  • 2 schoongemaakte varkensoren (vers bij de slager, in mijn geval vers van mijn neef Henk!)
  • 1 liter water
  • 1 ui, gehalveerd
  • 2 tenen knoflook, gepeld
  • 1 laurierblad
  • 1 tl zout
  • 1 tl peperkorrels
  • Olie om te frituren (of voor de oven: een scheut olijfolie)

Optioneel: kruiden naar keuze (paprikapoeder, knoflookpoeder, chilivlokken)

Varkensoren koken

  1. Doe de oren in een pan met water, ui, knoflook, laurierblad, zout en peper.
  2. Breng aan de kook en laat 1,5–2 uur zachtjes koken tot ze mals zijn.
  3. Drogen & Snijden:
  4. Haal de oren uit het vocht en dep ze droog. Snijd ze in dunne reepjes.

Varkensoren bakken

  • Frituurversie: Frituur de reepjes op 180°C in 3–5 minuten goudbruin en knapperig.
  • Ovenversie: Leg ze op een bakplaat, besprenkel met olie en bak 20–25 min. op 200°C, keer halverwege.

Tip: Varkensoren zijn ook populair in Aziatische gerechten – probeer ze eens met vijfkruidenpoeder! 🐷✨

varkensoor recept

Varkensvleesrecepten: Van kop tot staart

Durfjij wel alles van een varken op te eten? Dan is het kookboek met varkensvleesrecepten Van kop tot staart wellicht leuk:

varkensvlees recepten

Rundvlees gerechten van kop staart

Ben je meer van het rundvlees? Dan is dit kookboek misschien iets voor jou:

varkensvlees gerechten

25 Comments

  1. Het lijkt ook wel wat op een stuk gezicht, afgehapt door een agressieve hond. Of misschien de huid die gebruikt wordt bij het maken van een nieuw gezicht voor iemand die slachtoffer geworden is van die agressieve hond?

  2. Ik vind het gewoon jammer om het antwoord te geven, omdat jullie zulke leuke antwoorden hebben! Het juiste antwoord is overigens gegeven: het is een varkensoor.

    Grapje van mijn neef Henk….

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.