Waarom ik achteraf geen dure pannenset meer zou kopen

Toen we van de stad verhuisden naar het platteland stapten we over van een gasfornuis naar een inductiefornuis. Dus moesten er nieuwe pannen gekocht worden. In een oprisping van: ‘Laat ik nou eens verstandig zijn, en niet teveel zuinigen,’ sleepte ik mijn man mee naar een speciaalzaak voor pannen.

Daar kochten we een complete set pannen. Een paar weken later kocht ik er nog een pan van de HEMA bij omdat die er zo leuk en nostalgisch uitzag. Hij kostte maar een fractie van mijn dure pannenset, maar het is mijn lievelingspan geworden! Dat zul je altijd zien… Achteraf had ik waarschijnlijk flink kunnen besparen op de pannenset, en gewoon alle pannen bij HEMA kunnen kopen.

En dat brengt me op het volgende vraagstuk: Zijn goede pannen duur? Of kunnen budgetvriendelijke pannen ook prima zijn?

Het Duur Is Beter Syndroom

Ik heb vaak last van het Duur Is Beter Syndroom, oftewel het idee dat als iets duur is, de kwaliteit beter is. Soms klopt dat ook wel, zoals met de goedkope dekbedovertrekken van de Action versus die van een duur merk als Cinderella. Maar bij pannen betekent duur niet altijd beter. Zo lees ik op de website van de Consumentenbond:

‘Een duur product betekent niet altijd een goed product. Dat blijkt maar weer eens uit de koekenpannentest van de Consumentenbond.’

In het bijbehorende artikel komt een koekenpan van het dure merk Creuset nota bene als één na slechtste uit de test!

Wat maakt een pan eigenlijk ‘goed’?

Zonder technisch te worden, kun je het eigenlijk heel simpel houden. Een goede pan:

• Verdeelt de warmte gelijkmatig zodat het eten niet aan één kant verbrandt en aan de andere kant nog koud is.
• Doet wat hij moet doen. Een koekenpan moet bakken zonder dat alles vastplakt. Een kookpan moet gewoon water koken. Meer is het eigenlijk niet.
• Ligt prettig in de hand. Niet te zwaar, niet onhandig.
• Is makkelijk schoon te maken.

Waar moet je op letten als je pannen gaat kopen?

>Als je voor het schap staat met pannen, kan het aanbod best overweldigend zijn. Dit zijn praktische dingen waar je op kunt letten:

🔍 1. Kijk naar de bodem

Een pan met een iets dikkere bodem verdeelt de warmte vaak beter. Je hoeft geen expert te zijn — je voelt het meestal al als je hem optilt.

🍳 2. Let op de antiaanbaklaag

Bij een koekenpan is dit belangrijk. Niet omdat je anders niet kunt koken, maar omdat het gewoon een stuk makkelijker en fijner is.

✋ 3. Check de steel of handgrepen

Wordt de steel of handgreep niet loeiheet? Ligt hij prettig in de hand? Kleine dingen, maar je merkt het elke dag. Dit is één van de dingen die ik zo fijn vind aan mijn HEMA pannetje: die heeft een soort zwart rubber over de handgrepen.

N.B. In de eerder genoemde test van de Consumentenbond werd het het handvat van een Creuset koekenpan gloeiend heet!

🧽 4. Hoe onderhoudsvriendelijk is hij? (Vermijd emaille en aluminium pannen!)

Kun je hem makkelijk afwassen? Mag hij eventueel in de vaatwasser (al blijft handwas vaak beter)? Sylvia Witteman die diverse kookboeken heeft geschreven raadt emaille af omdat het snel gaat ‘schilferen’ en aluminium pannen worden volgens haar snel lelijk. Ik moet Sylvia helaas gelijk geven wat betreft emaille pannen, wat erg jammer is want ze hebben vaak zo’n leuk uiterlijk en soms zelfs bloemetjes! Moet je bijvoorbeeld deze eens zien:

Daar gaat mijn hart echt sneller van kloppen! Sterker nog: Ik zou willen beweren dat ik koken leuker zou vinden als ik het met deze prachtige pannen kon doen.

💸 5. Laat je niet gek maken door marketing

Woorden als professioneel, chefkwaliteit en premium klinken indrukwekkend, maar zeggen in de praktijk lang niet altijd iets over wat jij nodig hebt. Helaas kan ik nergens een test van de Consumentenbond vinden waarbij ze bijvoorbeeld de pannen van Herman den Blijker, Jamie Oliver en Gordon Ramsey hebben getest.

Uit welke pannen kun je kiezen bij HEMA?

Bij HEMA kun je kiezen uit de volgende soorten pannen:

• koekenpan
• kookpan (hieronder valt ook een soeppan)
• wok
• hapjespan
• steelpan
• braadpan
• grillpan
• poffertjespan

Hoe zit het met PFAS?

PFAS was lange tijd populair als handige anti-aanbaklaag in koekenpannen. Maar inmiddels is bekend geworden dat PFAS slecht voor de gezondheid is. Het bekendste alternatief is een keramische koekenpan. Radar waarschuwt op hun website dat de vermelding PFOA-vrij op een pan niet betekent dat er geen PFAS in zit. Op de website van HEMA kun je filteren op PFAS-vrij, dus dat is handig.

Mijn HEMA kookpan

Hieronder zie je mijn geliefde HEMA kookpan:

En weet je wat handig is? Er zit een maattabel ín de pan:

Hoeveel pannen heb je eigenlijk écht nodig?

Hoewel ik over deze vraag al eens over schreef, blijft het een interessante vraag. Want in de praktijk gebruiken veel mensen steeds dezelfde paar pannen. In de praktijk kom je met de volgende drie pannen al een heel eind:

• een koekenpan (in een artikel in het AD adviseert sterrenkok Joris Bijdendijk een roestvrijstalen koekenpan met dikke bodem die bestaat uit twee roestvrijstalen platen met een koperen plaat ertussen.
• een middelgrote kookpan
• een steelpan

Eventueel aangevuld met een grotere pan voor pasta of soep. Meer heb je vaak helemaal niet nodig.

Conclusie: slim kiezen is belangrijker dan duur kopen

Goede pannen hoeven echt niet duur te zijn. Als je weet waar je op moet letten en kiest voor wat je echt dagelijks gebruikt, hoeft een goede set pannen echt niet gigantisch duur te zijn. In haar boek Armeluiseten schrijft Sylvia Witteman zelfs: ‘Koop gewoon de goedkoopste’.

Waar heb jij jouw pannen gekocht? En wat zijn jouw ervaringen met HEMA pannen?