Ontdek de magie van bevroren fruit: van smoothies tot cake en ijs!
Last updated on August 28th, 2025 at 12:26 pm
Mijn oudste dochter heeft bevroren fruit ontdekt. In de supermarkt kun je doosjes diepvries fruit kopen. Mijn dochter koopt graag cranberries en bosvruchten van het Jumbo huismerk. Helaas zijn de bevroren aardbeien vrijwel altijd uitverkocht.
Ik herinner me als kind dat mijn moeder regelmatig verse aardbeien invroor. Als die dan uit de diepvries werden gehaald vond ik ze echt heerlijk smaken. Nog steeds vind ik aardbeien uit de diepvries veel lekkerder dan ingeweckte aardbeien.
Bevroren fruit
Diepvries fruit is een slimme manier om het hele jaar door fruit te eten. Het wordt direct na de oogst ingevroren, waardoor vitamines en mineralen behouden blijven. Ideaal voor wie altijd iets gezonds in huis wil hebben.
Voordelen van bevroren fruit
Diepvries fruit gaat veel langer mee dan vers fruit en je kunt precies de hoeveelheid pakken die je nodig hebt. Het is perfect voor snelle gerechten zoals een smoothie met bevroren fruit, smoothie recepten bevroren fruit, of yoghurt met bevroren fruit.
IJs maken met bevroren fruit
Een van de leukste toepassingen is ijs maken van bevroren fruit. Je kunt simpelweg het fruit pureren en invriezen, of combineren met yoghurt of melk voor een romige variant. IJs van bevroren fruit is makkelijk zelf te maken, zonder extra suiker.
Bakken met bevroren fruit (zonder dat het papperig wordt)
Diepvries fruit kun je ook gebruiken in de keuken. Denk aan een cake met bevroren fruit of andere recepten met diepvries fruit. Maar let op:
Diepvries fruit bevat veel vocht, en als je het direct in een cake of muffins verwerkt, kan dat vocht tijdens het bakken vrijkomen.
Daardoor kan het baksel soms iets natter of zwaarder worden, en bij zachte vruchten zoals aardbeien of frambozen kan het soms een beetje papperig worden. Dat kun je voorkomen met het volgende stappenplan:
- Haal het fruit uit de vriezer en laat het 5–10 minuten iets ontdooien. Dep het eventueel droog met keukenpapier om overtollig vocht te verminderen.
- Doe het fruit in een kommetje met een eetlepel bloem en hussel het goed. De bloem helpt vocht binden en voorkomt dat het fruit naar de bodem zakt tijdens het bakken.
- Verminder eventueel de hoeveelheid melk, yoghurt of water in het recept iets, omdat het fruit nog extra vocht afgeeft.
- Spatel het fruit voorzichtig door het beslag, zodat het niet kapot gaat en het vocht beperkt blijft.
- Vaak kan de baktijd iets langer zijn bij gebruik van diepvries fruit, omdat het beslag kouder is. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
- Laat het gebak na het bakken goed afkoelen, zodat het vocht zich kan verdelen en de cake niet te nat blijft.
Op deze manier kun je cake, muffins, crumble of andere recepten maken met bevroren fruit zonder dat ze papperig worden.
Recept voor luchtige cake met bevroren fruit
Ingrediënten:
- 200 gram bloem
- 150 gram suiker
- 120 gram boter, gesmolten
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 150 gram diepvries fruit (bijvoorbeeld bosbessen of frambozen)
- 1 eetlepel bloem extra om het fruit door te husselen
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in.
- Meng het diepvries fruit met 1 eetlepel bloem en zet apart.
- Klop de eieren en suiker luchtig. Voeg de gesmolten boter en melk toe en meng goed.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout en spatel dit voorzichtig door het natte beslag.
- Spatel het diepvries fruit voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak 45–50 minuten. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
- Laat de cake iets afkoelen in de vorm, haal hem eruit en laat verder afkoelen op een rooster.
Deze methode voorkomt dat de cake papperig wordt en zorgt dat het fruit goed verdeeld blijft.
Smoothie met bevroren fruit van 2 ingrediënten
Veel makkelijker dan een cake bakken met bevroren fruit is een smoothie maken met bevroren fruit. Het vocht is daar namelijk geen probleem, maar juist een voordeel. Dat zit zo:
Waarom een smoothie met diepvries fruit zo simpel is
Bij een smoothie wordt het bevroren fruit direct gemixt met vloeistof (bijvoorbeeld melk, yoghurt, sap of water). Het feit dat het fruit ontdooit en vocht loslaat is juist handig: het helpt om een romige, gladde textuur te krijgen. Er is geen probleem met extra vocht, omdat het onderdeel wordt van de drank.
Bij een cake of muffins kan datzelfde vocht juist een probleem zijn. Het fruit ontdooit in het beslag, waardoor het beslag natter wordt. Dit kan ervoor zorgen dat de cake zwaarder wordt, papperig aanvoelt of dat het fruit naar de bodem zakt.
Hier is een super snelle 2-ingrediënten smoothie met bevroren fruit:
Ingrediënten:
- 150 gram bevroren fruit naar keuze (bijvoorbeeld aardbeien, bosbessen, mango of frambozen)
- 1 bevroren banaan
Bereiding:
- Snijd de bevroren banaan in stukjes.
- Doe de banaan en het bevroren fruit in een blender of keukenmachine.
- Mix tot een gladde, romige smoothie. Schrap tussendoor de zijkanten van de blender indien nodig.
Tip: Voor een iets vloeibaardere smoothie kun je een scheutje melk, water of plantaardige melk toevoegen.
IJs maken met bevroren fruit met 2 ingrediënten!
Ik houd van simpele recepten met weinig ingrediënten! Hieronder een lekker simpel recept voor ijs maken met bevroren fruit. Hieronder vind je een super eenvoudig 2-ingrediënten recept voor gezond ijs met bevroren fruit:
Ingrediënten:
- 2 bevroren bananen
- 200 gram diepvries fruit naar keuze (bijvoorbeeld aardbeien, bosbessen, mango of frambozen)
Bereiding:
- Snijd de bevroren bananen in stukjes en doe ze samen met het diepvries fruit in een blender of keukenmachine.
- Mix tot een gladde, romige massa. Schrap tussendoor de zijkanten van de blender indien nodig.
- Serveer direct als softijs of zet 1–2 uur in de vriezer voor steviger ijs.
Nadelen van diepvries fruit + Is bevroren fruit gezond?
Sommige fruitsoorten kunnen wat waterig worden na het ontdooien, waardoor de textuur verandert. Ook ziet het er soms minder aantrekkelijk uit om zo uit het handje te eten. Maar qua smaak en voedingswaarde is er weinig verschil met vers fruit. Dat zegt Het Voedingscentrum!
Tips voor gebruik van diepvries fruit
Voeg diepvries fruit direct toe aan de blender voor een smoothie met bevroren fruit. Experimenteer met recept bevroren fruit zoals fruitsalades, pannenkoeken of yoghurtbowls. Maak zelf ijs maken met bevroren fruit of ijs van bevroren fruit als gezonde traktatie. Combineer verschillende soorten fruit voor kleurrijke en smaakvolle gerechten.
Zelf vers fruit invriezen
Ik weet niet hoe het bij jou is, maar aardbeien rotten vaak terwijl ik naar sta te kijken. Zelf vers fruit invriezen is een handige manier om je voorraad op peil te houden en langer van seizoensfruit te genieten.
Zelf vers fruit invriezen: eerst goed wassen!
Het is belangrijk om het fruit eerst te wassen, te drogen en eventueel in stukjes te snijden, zodat het later makkelijker te gebruiken is in smoothies, yoghurt, gebak of ijs. Door fruit afzonderlijk op een bakplaat in te vriezen voordat je het in zakken of bakjes bewaart, voorkom je dat de stukjes aan elkaar plakken. Zo heb je altijd een portie bevroren fruit bij de hand, klaar om snel in recepten te verwerken of als gezonde snack.
Hieronder een handig overzicht van de stappen:
- Kies rijp en vers fruit.
- Was en droog het goed met een stukje keukenpapier.
- Snijd grote vruchten in stukjes.
- Leg het fruit in één laag op een bakplaat met bakpapier.
- Zet de bakplaat in de vriezer tot het fruit volledig bevroren is.
- Doe het bevroren fruit in luchtdichte zakken of bakjes. Verwijder zoveel mogelijk lucht.
- Label de zak of bak met de datum.
Bewaar je diepvries fruit maximaal 8–12 maanden.
Diepvries fruit kopen?
Je vindt diepvries fruit in elke supermarkt in het… vriesvak!
Tot slot
Kortom, diepvries fruit is veelzijdig, makkelijk in gebruik en een gezonde toevoeging aan je dieet. Van smoothies tot desserts en van yoghurt tot cake, de mogelijkheden zijn eindeloos.
Diepvries fruit do’s en don’ts
| Smoothies met bevroren fruit | Bakken met bevroren fruit |
|---|---|
| ✅ Gebruik het fruit direct uit de vriezer; geeft een romige, koude textuur | ✅ Laat het fruit 5–10 minuten licht ontdooien voordat je het gebruikt |
| ✅ Voeg direct vloeistof toe (melk, yoghurt, sap, water) om te blenden | ✅ Dep overtollig vocht af met keukenpapier om papperigheid te voorkomen |
| ✅ Combineer met banaan of notenboter voor extra romigheid | ✅ Hussel het fruit door een eetlepel bloem; dit bindt vocht en voorkomt dat het naar de bodem zakt |
| ❌ Fruit volledig laten ontdooien; dan wordt de smoothie minder koud | ✅ Spatel het fruit voorzichtig door het beslag |
| ❌ Te veel suiker toevoegen; bevroren fruit is al zoet genoeg | ✅ Houd rekening met iets langere baktijd, omdat het beslag kouder is |
| ❌ Fruit direct uit de vriezer in het beslag doen zonder maatregelen | |
| ❌ Hard roeren; dit kan fruit kapotmaken en extra vocht vrijgeven |
Wat vind jij van diepvries fruit?
