Rollade in slow cooker: mijn tactiek + verbeterpunten + update!

Last updated on October 21st, 2024 at 10:46 am

• Rollade in slow cooker maken: zo wordt hij lekker!
• Rollade in slow cooker: poging 1
• Rollade in slow cooker: mijn tactiek
• Rollade in slow cooker: het eindresultaat
• Wat kan er fout zijn gegaan?
• Varkensrollade maken met een slow cooker
• Runderrollade, varkensrollade, kiprollade en half-om-half rollade
• Leestips

Update 2023 – Rollade in slow cooker maken

Inmiddels heb ik opnieuw een rollade gemaakt in de slow cooker.

En dit keer met veel meer succes dan de eerste keer.

Ik weet nu waar het de eerste keer fout ging, en volg nu het juiste recept dat je hieronder kunt lezen.

Rollade in slow cooker maken: zo wordt hij lekker!

Net zoals de vorige keer braadde ik de rollade eerst mooi bruin in mijn Creuset pan. Maar dit keer zette ik ondertussen ook al de slow cooker aan op de laagste stand, zodat die alvast kon opwarmen. Toen de rollade mooi bruin was, heb ik hem simpelweg in de voorverwarmde slow cooker gedaan. En verder niets!

Het grote verschil met de eerste poging is dat ik er toen water bij had gedaan. Maar dat moet je dus niet doen. Laat de rollade in haar eigen sappen gaar smoren.

Ik durf nu zelfs Boeuff Bourguignon te proberen met mijn slow cooker.

N.B. Dit is een varkensrollade.

Rollade in slow cooker: poging 1

Voor Kerstmis besloot ik het stof van mijn slow cooker af te blazen en rollade in slow cooker te maken! Het ding stond helemaal in de kelder. Toen ik hem eenmaal had opgediept, kreeg ik steeds meer zin om recepten met de slow cooker uit te proberen. In gedachten kokkerelde ik als Boeuf Bourguignon in de slow cooker. Volgens de recepten die ik tegenkwam was dat helemaal niet moeilijk!

Maar goed, eerst maar eens rollade in de slowcooker maken.

Ik had hem de avond tevoren alvast uit de diepvries gelegd.

Nadat ik diverse recepten over rollade in de slow cooker had gelezen besloot ik dat die ‘te ingewikkeld’ waren voor wat ik wilde. Veel waren met mosterd en honing. Maar ik wilde er helemaal geen saus of kruiden bij doen. Een rollade is immers van zichzelf al gekruid.

Rollade in slow cooker: mijn tactiek

Ik besloot de tactiek toe te passen die ik normaliter gebruik met mijn groene Creuset pan, alleen dan veel langzamer. Met andere woorden, ik besloot de rollade ‘s ochtends rond een uur 9 snel aan de buitenkanten bruin te braden, en hem vervolgens een uur of 6 laten sudderen in de slowcooker.

Volgens mijn oudste dochter en de recepten die ik las moest ik de slow cooker op ‘Low’ zetten.

Het vlees in de slow cooker na een uurtje of zes:

Rollade in slow cooker: het eindresultaat

De rollade leek vrij mals te zijn geworden. Hij viel tenminste uit elkaar toen ik het touwtje eraf haalde.

Maar ondanks het feit dat het vlees uit elkaar viel, was het niet zo mals ik had gehoopt. En bovendien was het een beetje droog. Eerlijk gezegd zijn de rollades die ik normaliter maak in mijn Creuset pan lekkerder.

Wat kan er fout zijn gegaan?

Ik vermoed dat ik ergens toch iets fout heb gedaan bij deze rollade in slow cooker.

• Heb ik teveel water gebruikt in de slow cooker? Bij mijn Creuset pan doe ik er altijd vrij veel water bij als het vlees eenmaal is aangebraden.
• Toen ik de rollade van de Creuset pan overhevelde naar de slow cooker, zette ik daarna pas de slow cooker aan. Had ik dat eerder moeten doen zodat hij al een beetje voorverwarmd was?
• Heb ik het de rollade te lang in de slow cooker gehad? Op basis van het recept in onderstaand Youtube filmpje zou dat best eens kunnen.
• Heb ik de rollade te kort in de slow cooker gehad?
• Was de rollade onvoldoende ontdooid?

Varkensrollade maken met een slow cooker

Kwam je hier op zoek naar een goed recept voor een rollade in de slow cooker? In onderstaand filmpje zie je een recept en duidelijke instructies. Wat me opviel is dat ze de varkensrollade 20 minuten van te voren uit de koelkast haalt zodat hij alvast op kamertemperatuur komt. Ook doet zij er geen water bij en duurt het maar 2,5 uur!

Het resultaat ziet er prachtig uit. De volgende keer dat ik een rollade in de slow cooker ga maken, gebruik ik dit recept! Veel beter dan mijn eigen tactiek!

Runderrollade, varkensrollade, kiprollade en half-om-half rollade

Er zijn verschillende soorten rollade. Je kunt een runderrollade hebben, een varkensrollade of een half-om half rollade. Die laatste is een rollade van zowel varkens als rundvlees. Varkensrollade heb je dan ook nog weer in twee soorten. Zo is een varkensfiletrollade een rollade van de filet: met name van de rug.

Ik koop meestal de ‘gewone’ varkensrollade. Runderrollade en varkensfiletrollade vind ik vaak wat duur.

Daarnaast heb je ook nog kiprollade!

Leestips

• Nog meer slow cooker recepten.
• Karbonade slow cooker
• 150 slowcooker recepten
• Dutch oven
• Draadjesvlees slowcooker

Heb jij een eenvoudig recept voor rollade in een slow cooker, met maximaal 3 ingrediënten? Vertel het in de comments! En als je ideeën hebt over waarom die van mij droog werd, die zijn ook van harte welkom!