Wat is nu gezond?

Last updated on March 25th, 2024 at 01:23 pm

Er is van alles aan de hand als het gaat om onze voeding. Voedselschandalen, celebrities en bloggers die zich ontpoppen tot voedselgoeroe’s… Wie moet je nou geloven? En hoe zit het nou eigenlijk? Met andere woorden:

Wat is nu gezond?

Hoogleraar voedingsleer prof. dr. Martijn Katan schreef een boek over gezond leven. In zijn boek geeft hij een samenvatting van de wetenschappelijk bewezen feitjes op het gebied van voeding en gezondheid. Hij maakt daarbij een intrigerende kanttekening:

Vraag iemand wat gezond eten is en je krijgt van 99 van 100 mensen een krachtig, duidelijk antwoord. De ene die het niet zeker weet is voedingswetenschapper.’

Want er is maar weinig echt wetenschappelijk bewezen over voeding en gezondheid. De mensen die zo zeker zijn van hun zaak worden vaak niet gehinderd door enige kennis, maar baseren zich op hun persoonlijke ervaringen. Aldus Katan.

Over het boek Wat is nu gezond

In Wat is nu gezond? loopt professor Katan de dag met je door van ontbijt tot bedtijd. Hij geeft daarbij aan wat bewezen gezond is, wat een fabel is en wat nog niet goed is onderzocht. Hier onder een overzicht van de onderwerpen die aan bod komen in Wat is nu gezond:

• Ontbijt
• Kinderen naar school
• Koffietijd
• Lunch
• Fruit
• borreltijd en snacks
• Avondeten
• Bedtijd, vitamines en erotiek
• Sporten. Wil je gewicht verliezen met meer bewegen? Kijk dan eens naar het programma Sportrusten van Koen de Jong!
• Strijd om de slanke lijn
• Ongewenste stoffen in het eten zie ook Blij Suikervrij.
• Waar vind je informatie over gezond eten?

5 dingen die mij opvielen in Wat is nu gezond

Professor Katan verraste mij met sommige informatie. Daar houd ik van! Hij zei echt dingen waarvan ik dacht: ‘Dat wist ik helemaal niet! Dat doe ik dus helemaal niet zo verstandig.’ Hier onder een overzicht van de punten die mij vooral verrasten:

1. Een glaasje verse sinaasappelsap is helemaal niet zo gezond!

Ik drink ‘s middags graag een glas vers geperst sinaasappelsap. Sterker nog, ik zet er ook graag eentje klaar voor de kinderen. Dat doe ik omdat ik dacht dat het heel gezond was, en dat we op die manier een deel van de aanbevolen portie fruit binnen zouden krijgen. Maar er zitten helemaal niet zoveel gezonde stoffen in verse sinaasappelsap als ik dacht. Bovendien zit er bijna net zoveel suiker in als in een glas cola…

2. Het is helemaal niet zo erg om het ontbijt over te slaan!

Van deze viel ik helemaal van mijn stoel! Ik heb altijd geleerd dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Maar volgens professor Katan is het helemaal niet zo erg om het ontbijt over te slaan. Kinderen leren weliswaar een tikje slechter als ze geen ontbijt hebben gehad, maar het verschil is maar klein. Katan:

‘Alles bij elkaar heeft het overslaan van het ontbijt geen groot effect op het concentratievermogen en geen effect op het gewicht.’

3. Appelstroop is eigenlijk suikerbietenstroop

Appelstroop bestaat helemaal niet uit appels, maar uit suikerbietenstroop. Voor de smaak hebben ze daar wat gekookte appels aan toegevoegd.

4. Een broodje kroket is gezonder dan een broodje kaas

Een broodje kroket bevat minder vet en calorieën, en zelfs veel minder ongezonde verzadigde vetten dan een broodje kaas. Het voorziet je lichaam bovendien van ijzer. Volgens Katan verdient de kroket zijn slechte reputatie dus niet. Dit nieuws komt mij eigenlijk erg goed uit, want ik houd wel een broodje kroket : )

5. Kant en klaar maaltijden zijn niet ongezonder

Kant en klaar maaltijden zijn niet slechter dan wat de gemiddelde Nederlander thuis zelf kookt. In zelf gekookte maaltijden zit vaak ook te weinig groente en teveel verzadigd vet. Of je het nou zelf kookt, of kant en klaar koopt maakt voor je gezondheid daarom niet zoveel uit. Tenzij je dus wel heel gezond kookt natuurlijk.

Mijn conclusie over Wat is nu gezond?

Er staan nog véél meer interessante dingen in Wat is nu gezond?  Professor Katan beantwoordt vele herkenbare vragen, en benoemt daarbij ook de argwaan van mensen dat veel experts niet eerlijk zijn, maar zich laten leiden door financiële belangen.

Praktische informatie over Wat is nu gezond?

Wat is nu gezond? is voor de vriendelijke prijs van 12,50 te koop bij bol.com. Geen geld voor zo’n informatief boek vind ik. De meeste boeken breng ik zonder gevoel van spijt terug naar de bibliotheek maar Wat is nu gezond? zou ik wel graag in mijn boekenkast neerzetten om er regelmatig even bij te pakken.

Wat vind jij van de onrust op het gebied van voeding?

Leestips

• Ik heb de Lifesum app ontdekt! Hij is gratis en geeft informatie over hoe gezond bepaald voedsel is!
• Gezonde snacks op school