Na cupcakes en popcakes is weer iets nieuws: een whoopie. Ze worden ook wel whoopie pie genoemd.

In het boek Whoopies van Benoit Molin vind je recepten voor zoete én hartige pies. Het zijn bijvoorbeeld leuke hapjes om te trakteren op school.

Wat is een Whoopie?

Een Whoopie is een lekkernij. Hij bestaat uit twee ronde koekjes die met elkaar verbonden zijn door vulling. Het verhaal is dat ze bedacht zijn door Amish vrouwen. Als hun mannen hongerig van het harde werken thuiskwamen en dit lekkere hapje zagen, waren ze zo blij dat ze: 'Whoopie!' riepen. Vandaar de naam.

Whoopie recept uit het boek

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• ei
• suiker
• boter
• zelfrijzend bakmeel
• halve theelepels dubbelkoolzure soda
• 1 Petit Suisse of Philadelphia light
• 50 gram slagroom

Voor de zekerheid hieronder nog een uitgebreider recept!

Voor de koekjes heb je nodig:

• 250 gram bloem
• 50 gram cacaopoeder
• 1 1/4 theelepel baksoda
• 1/2 theelepel zout
• 115 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 200 gram kristalsuiker
• 1 groot ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 240 ml karnemelk

Voor de vulling heb je nodig:

• 115 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 200 gram poedersuiker
• 150 gram marshmallow fluff
• 1 theelepel vanille-extract

Voor wie het niet kent, hieronder een afbeelding van marshmallow fluff bij AH:

En zo maak je ze klaar

1. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed bakplaten met bakpapier. Maar wees voorzichtig: het is mijn ervaring dat de temperatuur bij iedere oven weer anders uitpakt.
2. Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, baksoda en zout.
3. Klop de zachte boter en suiker in een grote kom tot een licht en luchtig beslag.
4. Voeg het ei en vanille-extract toe en meng goed.
5. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met de karnemelk. Begin en eindig met de droge ingrediënten.
6. Schep nu met een lepel ronde hoopjes beslag op de voorbereide bakplaten. Laat voldoende ruimte tussen de hompjes beslag want anders groeien ze aan elkaar.
7. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10-12 minuten.
8. Voor de vulling klop je de zachte boter, poedersuiker, de marshmallow fluff en het vanille-extract samen to een glad en luchtig mengsel.
9. Zodra de koekjes helemaal zijn afgekoeld, verdeel je een royale hoeveelheid vulling over de platte kant van een koekje en druk je er een ander koekje bovenop om een sandwich te maken.

Geniet van je zelfgemaakte whoopie pies! Je kunt creatief worden met de smaken door verschillende extracten of vullingen toe te voegen.

Bijzondere whoopies

Benoit Molin heeft beslist fantasie want ze geeft recepten voor allerlei soorten whoopies. Zo is er eentje met gekonfijte eend, maar ook eentje met ontbijtkoek.

Inspiratie

Nog meer whoopies:

Over het boek

Benoit Molins boek Whoopies is niet al te groot en lekker handzaam. Bovendien staan er mooie foto's in. Ik vind het een leuk kookboek. Voor mij staan er te veel ingrediënten in, maar wie graag bakt en kookt zal vast plezier beleven aan dit boekje.

Dit boek kopen?

Het boekje is voor 9,95 te koop bij bol.com!

Leestips

• Cake bakken
• Cake invriezen
• Cake pops